Иднината е вегетаријанска “- ГРИН
Дипломирана теза 2014 43 страници
Примерок за читање
Содржина
1. Вовед
1.1. Историја на вегетаријанството
1.2. Морализирање на храната и важноста на советниците
2. Избрана методологија: Анализа на квалитативна содржина
2.1. Цел и основен пристап на анализа на квалитативна содржина
2.2. Методолошки процес на анализа
3. Опис на материјалот за анализа
3.1. Карен Дуве (2010) - „Јади пристојно“
3.2. Нина Месингер (2011) - „Не треба да убиваш. Молба за ненасилна диета “
3.3. Andreas Grabolle (2012) - „Ниту едно месо не ве прави среќни. Јадете и уживајте со добро чувство “
3.4. Atонатан Сафран Фоер (2009/германски превод 2010 година) - „Јадење животни“
4. Презентација на категориите
5. Анализа
5.1. Вегетаријанство - толкувања на трендот
5.2. Вегетаријанство и заштита на животната средина
5.3. Вегетаријанството во време на „отуѓување“
5.5. Перспективи на вегетаријанство и животна етика
5.6. Вегетаријанството и догмата на одрекувањето од (месо)
5,7 Вегетаријанството како политичка изјава
5.8. Вегетаријанството во контекст на социјалната неправда
7. Библиографија и извори
7.1. библиографија
7.2. Библиографија
1. Вовед
„Иднината е вегетаријанска“ [1] - идејни конструкции како оваа во насловот на книгата на Мануела Грубер може да се најдат во многу популарни научни книги, написи за весници и списанија за исхрана. Исхраната и особено вегетаријанството станаа се повеќе социјално присутни проблеми во последниве години. Поголемите музеи како Куќата на историјата во Бон [2] или Германскиот музеј во Минхен [3] се занимаваат со нутриционистичката култура на специјални изложби оваа година. Во скоро сите национални германски неделни весници [4] со темата вегетаријанство се занимаваше неколку пати во последниве години. Ако обрнете внимание на годините на објавување на многу книги за готвење и упатства за темата вегетаријанство, можете да видите дека многу од овие книги се објавени во последните пет до десет години, особено.
Прво, ќе се рефлектира историјата на вегетаријанството, како и морализацијата на храната и важноста на советниците. Објаснета е и избраната методологија - материјалот за анализа е опишан подолу. Исто така, се објаснети индуктивно конструираните категории. Во анализата што следи, се толкува трендот кон вегетаријанска исхрана и начин на живот идентификуван во воведот. Потоа материјалот се анализира според категориите. На крајот од работата, стекнатото знаење треба да се сумира и конечно да се толкува.
1.1. Историја на вегетаријанството
Следното е преглед на историјата на вегетаријанството. Ова треба да служи за класифицирање на развиените идеи на авторите во врска со историјата на вегетаријанското движење и да се потенцираат континуитетите во аргументацијата на вегетаријанското движење.
Првите „импулси за избегнување месо се од религиозната секта на Орфиците (Грција, 6 век п.н.е.)“, велат Клаус Лајцман и Андреас Хан. [12] Питагора (592-493 п.н.е.) сè уште се смета за вистински „претходник на вегетаријанството во Европа“. [13] Дури и во времето на Питагора, „религиозно-етичките и практичните мотиви“ за диета без месо биле тесно испреплетени. [14] Во записите на антиката, а подоцна и во ренесансата, диетата без месо се споменува повторно и повторно. Дури и во античко време, вегетаријанството се сметаше за „прашање на човечката совест“. [15]
Во Германија, развојот на вегетаријанството може првенствено да се поврзе со движењата за реформа на животот од средината на 19 век. [16] Во 1843 г. Густав фон Струв го напишал првиот фонт за вегетаријанци во германското говорно подрачје, а во следните години биле основани разни вегетаријански здруженија во Германија. [17] Веќе од самиот почеток, вегетаријанството во Германија беше обликувано според религијата и идеологијата. [18] Соодветно на тоа, многу рано, вегетаријанството беше повеќе од само одрекување од месни производи - вегетаријанското движење во Германија може да се гледа како „важен интелектуален ^] претходник“ во однос на „денешната критика за прекумерна потрошувачка на стоки“. ] Вегетаријанството традиционално се поврзува со „аграрниот романтизам од крајот на 19 век“ [20], а диетата без месо исто така се сметаше „како составен дел од новонастанатите природни методи на лекување“ [21].
Тука требаше да стане јасно дека вегетаријанството отсекогаш не го вклучуваше само физиолошкиот аспект на избегнување месо. Вегетаријанското движење, а особено тука има врски со тековните трендови, беше насочено кон природен начин на живот уште од самиот почеток. Ова не значи непотребно примитивност, туку едноставно размислување за едноставната „храна, облека, домување“. [22] Етичките и моралните оправдувања за вегетаријанска исхрана, како и поврзаните животни концепти во никој случај не се феномен на староста на фабричкото земјоделство. Многу идеи што сè уште се моќни денес зошто вегетаријанството е „подобра“ форма на исхрана и живот не се анализирани пронајдоци на авторите, туку храна догми што може да се пронајдат уште во антиката.
1.2. Морализирање на храната и важноста на советниците
Во работата беа испитани и анализирани совети за вегетаријанството. Тука сега се прави обид да се разјасни ефективноста на овие водичи за изградба на значење за многу луѓе и на тој начин да се даде и причина за избор и додадена вредност на анализата на овие водичи. Совети од ваков вид треба да бидат признати како вредни извори во однос на културните студии.
Производството на норми и вредности од страна на медиумите е „клучно вклучено во процесот на конструирање на реалноста и е испреплетено со сите области на социјализација“. [34] За луѓето, конструираните морални догми не се конструкции, туку стануваат навидум самонаметнати, значајни морални обврски. Моралот на потрошувачот не е индивидуален затоа што тој секогаш е во „взаемна ориентација“ кон другите луѓе - „колективниот морал на потрошувачот може на тој начин да исполни функција на социјалниот сојуз“., доведе до социјално исклучување на луѓето. На пример, со луѓе со прекумерна тежина и кои се социјално „стигматизирани“. „Вашата телесна тежина се толкува како доказ за недостаток на самоконтрола, недостаток на подготвеност да преземете одговорност за себе и да постапувате со предвидливост“. [36] [37]
Додадената вредност на ова дело лежи во можноста да се препознаат ваквите конструирани норми и вредности, да се нарачаат нивни, да се систематизираат и на крај да се деконструираат.
2. Избрана методологија: Анализа на квалитативна содржина
Во продолжение, треба да се објасни методот на користена анализа на квалитативна содржина. Пред сè, треба да стане јасно зошто се избрани методот и анализираниот материјал. Со цел да се гарантира научна транспарентност, исто така е важно да се покаже текот на оваа студија.
Класичната анализа на содржината е „примарно техника на комуникациска наука“, развиена на почетокот на 20 век, пред се во САД, „за анализа на масовните медиуми во развој (весници, радио)“. Да се анализираат мотивите во материјалот, броењето, евалуацијата и односот на елементите на текстот ”[38] во мас-медиумите. Во средината на 1950-тите, разни научници исто така повикаа на анализа на квалитативна содржина. [39] Со анализа на квалитативна содржина,
Можност создадена да се „искористат предностите на оваа систематска техника без да се лизне во избрзани квантификации“. Работа.
2.1. Цел и основен пристап на анализа на квалитативна содржина
Целта на анализата на квалитативна содржина е „анализа на материјал што доаѓа од секаков вид комуникација“ - во случајот на оваа работа, како што е веќе објаснето, станува збор за вегетаријански совети за исхрана во најширока смисла. Анализата на квалитативната содржина „сака да продолжи систематски“ и со тоа се разликува „од голем дел од херменевтичките постапки“. [43] Анализата на текстовите е структурирана, заснована на правила и теоретски заснована; Индивидуалните чекори за анализа се дефинираат однапред во модел на процес. [44] Централниот момент на анализа на квалитативна содржина е изградба на систем на категории. Пред сè, наведените категории овозможуваат анализа и толкување да се следат за надворешни лица. [45] Категоризацијата на содржината на текстот овозможува „споредливост на резултатите“ и „проценка на веродостојноста“ на извршената анализа. [46]
2.2. Методолошки процес на анализа
[1] Гр. Грубер, Мануела: Иднината е вегетаријанска. Промената од културата на јадење доминирана од месо во вегетаријанска исхрана. Хамбург 2013 година.
[2] Погледнете ја информацијата за специјалната изложба „Дали (беше)? Јадење и пиење во Германија “на веб-страницата на Домот на историјата во Бон: http://www.hdg.de/bonn/ausstellungen/wechselausstellungen/ausstellungen/is-s-was-essen-und-trinken- in-Deutschland/(Заклучно со 31.05.2014 г.).
[3] Погледнете информации за специјалната изложба „Theолтото на јајцето. Изложба за храна “на веб-страницата на Дојчевиот музеј во Минхен: http: //www.deutsches- museum.de/ausstellungen/sonderausstellungen/2013/das-gelbe-vom-ei/ (заклучно со 31.05.2014).
[4] Како пример: Радиш, Ирис: alsивотните се само луѓе. Во: ЗЕИТ ОНЛАЈН од 16 август 2010 година. Достапно преку Интернет на: http://www.zeit.de/2010/33/Vegetarismus-Ese (заклучно со 31.05.2014).
[5] Ср. Барлосиус, Ева: Антрополошки перспективи на културната социологија на јадење и пиење. Во: Теутеберг, Ханс Јирген/Нојман, Герхард/Вирлахер, Алоис (уредници): Културна тема за храна. Погледи и проблематични области. Берлин 1993. Еве стр. 86.
[6] Cf Клоттер, Кристоф. Вовед во нутриционистичка психологија. Минхен 2007 година. Овде, стр. 23.
[7] Ср. Кестлин, Конрад: Модерен Есен. Секојдневие, авантура, исповед. Авантурата да мора да се одлучи. In: Mommsen, Ruth (Ed.): Јадење и пиење во модерната ера. Минстер 2006. Еве стр. 19 Овде, стр. 19.
[8] Клоттер, Кристоф. Вовед во нутриционистичка психологија. Минхен 2007 година. Овде, стр. 23.
[9] Терминот „подобро“ се користи многу во следната работа. Ова не е понуда. „Бесере“ се залага за супериорност на вегетаријанската исхрана и начин на живот во однос на исхраната и начинот на живот врз основа на месо, конструирана од авторите и оправдана со разни аргументи.
[10] Во понатамошниот текст се нарекуваат „совети“ или „вегетаријански совети“, дури и ако избраните публикации не се водичи во класична смисла, туку дејствуваат имплицитно како совет: Нутриционистички норми и специфични совети за исхрана се пренесуваат до читателот.
[11] Ср. Хес, Сабин: Избегнување храна и вегетаријанство. Концепти и контексти на избор на храна користејќи го примерот на вегетаријанци во јужна Германија. Мунстер 2000 година.
[12] Хан, Андреас/Лајцман, Клаус/Келер, Маркус: Алтернативни форми на исхрана. 2. ревидиран Издание Штутгарт 2005 година. Овде, стр. 13.
[13] Cf. Teuteberg, Ханс-Јирген: За социјалната историја на вегетаријанството. Во: Vierteljahrsschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte 81 (1994). Еве стр. 37.
[15] Гр. Боје, Кристијан: „Вегетаријанци! Морков! Хејни краставица! Културно-научна анализа на репрезентацијата и инсценирачките практики на вегетаријанството во современиот филм. Келн 2010. Интернет-сопствениците на Германската национална библиотека може да се видат на: http://d-nb.info/1004759517/34 (заклучно со 8 мај 2014 година). Еве стр. 85.
[16] Препорачано за продлабочување: Крабе, Волфганг: Промената на општеството преку животните реформи. Структурни карактеристики на движењето за социјална реформа во Германија од периодот на индустријализација. Гетинген 1974 година.
[17] Cf. Teuteberg, Ханс-Јирген: За социјалната историја на вегетаријанството. Во: Vierteljahrsschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte 81 (1994). Еве стр. 50.
[23] Ср. Грубе, Ангела: Вегански начин на живот. Се дискутира како дел од квалитативна/квантитативна студија. Штутгарт 2009. Еве стр. 78.
[24] Грауел, Jonонас: Здравје, уживање и добра совест - за потрошувачката на храна и секојдневниот морал. Билефелд 2013. Еве стр. 187.
[25] Cf. Grauel, Jonas: Здравје, уживање и добра совест - за потрошувачката на храна и секојдневниот морал. Билефелд 2013. Еве стр. 289.
[26] Барлосиус, Ева: Социологија на јадење: Социјална и културна наука вовед во нутриционистички истражувања. Вајнхајм/Минхен 2011. Еве стр. 240.
[27] Cf. Кофал, Даниел/Плогер, Анџелика: Германска култура на храна: трендови и промени. Перспективи на современите културолошки студии. Во: Ernährungs- Umschau 7 (2012). Еве стр. 389.
[28] Ср. Барлосиус, Ева: Социологија на јадење: Социјална и културна наука вовед во нутриционистички истражувања. Вајнхајм/Минхен 2011. Еве стр. 274.
[30] Исто. Еве стр. 281: „Експерти за исхрана кои се потпираат на научни сознанија, компании за здравствено осигурување кои тврдат со принципот на солидарност или здравствени политичари кои тврдат дека го застапуваат општото добро“.
[33] Кофал, Даниел/Плогер, Анџелика: Германска култура на храна: трендови и промени. Перспективи на современите културолошки студии. Во: Ernährungs- Umschau 7 (2012). Еве стр 390.
[34] Прал, Ханс-Вернер/Сетцвајн, Моника: Социологија на исхраната. Опладен 1999. Еве стр. 131.
[35] Грауел, Jonонас: Здравје, уживање и добра совест - за потрошувачката на храна и секојдневниот морал. Билефелд 2013. Еве стр. 224.
[36] Барлосиус, Ева: Социологија на јадење: Социјална и културолошка наука вовед во нутриционистички истражувања. Вајнхајм/Минхен 2011. Еве стр. 240.
[37] Види Мејринг, Филип: Вовед во квалитативно социјално истражување. Тетратка. 4-то издание Базел/Вајнхајм 2002 година. Овде, стр. 114.
[40] Ср. Мејринг, Филип: Вовед во квалитативно социјално истражување. Тетратка. 4-то издание Базел/Вајнхајм 2002 година. Овде, стр. 114.
[42] Види Мејринг, Филип: Анализа на квалитативна содржина. Основи и техники. 11. ажурирани Издание Базел/Вајнхајм 2010. Еве стр. 11.
[48] beе се најде во списокот на бестселери во Амазон: Книги - Готвење и уживање - Вегетаријанска и веганска кујна: http://www.amazon.de/gp/bestsellers/books/189569/ref=zg_bs_nav_b_2_189528#1 (статус: 23.03.2014 година)
[49] Види Мејринг, Филип: Анализа на квалитативна содржина. Основи и техники. 11. ажурирани Издание Базел/Вајнхајм 2010. Еве стр. 65.
[54] Види Мејринг, Филип: Анализа на квалитативна содржина. Основи и техники. 11. ажурирани Издание Базел/Вајнхајм 2010. Еве стр. 84.
[56] Види Мејринг, Филип: Вовед во квалитативно социјално истражување. Тетратка. 4-то издание Базел/Вајнхајм 2002 година. Тука стр. 145.
[57] Види исто. Еве стр. 144-148: „6.3. Шест општи критериуми за квалитет за квалитативно истражување “.