Иднината на глобалната исхрана Во компирот - Економија - Tagesspiegel Mobil
Светската популација расте. Дополнителни милијарди луѓе би можеле да се хранат доколку земјоделските култури се одгледуваат само таму каде што одговараат.
Индијанците треба да растат и да јадат повеќе просо наместо ориз, Германците повеќе компири наместо пченица. Ова е една од основните пораки на неодамнешните студии за глобалната безбедност на храната. Сепак, ова исто така содржи еден од најважните проблеми: Додека компирот е еден од најважните извори на калории и хранливи материи во Германија повеќе од 200 години, прилично радикална промена во културата на јадење би била неопходна на друго место - во Индија, на пример, каде оризот претходно бил доминантен извор на јаглехидрати е.
Ако ги погледнете идните сценарија за развој на населението, климата, достапноста на водата и почвата, разбирлив е повикот за ваква културна промена. Но, секако ќе биде потребна „огромна волја од страна на политиката и општеството за да се направат такви промени“, вели Кајл Дејвис од Земјиниот институт на Универзитетот Колумбија во Newујорк. Тој е автор на многу дискутираната студија на оваа тема, која неодамна беше објавена во списанието „Nature“. Во секој случај, оризот троши многу вода, а честопати и пестициди, а неговата хранлива вредност над чистите калории не е извонредна, особено во доминантната, излупена варијанта. Покрај тоа, многу метан, исклучително моќен стакленички гас, произлегува од полињата со ориз. Од друга страна, просото бара значително помалку наводнување; содржи и повеќе протеини и маснотии, како и микроелементи кои се неопходни за разумно здрава исхрана.
Компирот се претпоставува како алтернатива не само за Централна Европа, туку и за многу други региони, дури и за Индија. Секој што го видел филмот „Марсовецот“ со Мет Дејмон ќе се сети дека клубени може да се одгледуваат дури и на солените и суви почви на Црвената планета. Ова е потврдено - барем за четири особено робусни сорти - со студија на „Центро Интернационал де ла Папа“ (Меѓународен центар за компири, ЦИП) со седиште во главниот град на Перу, Лима, во соработка со американската вселенска агенција НАСА. И секој градинар за распределба во оваа земја знае дека клубенот е прилично штедлив и му треба малку вода. На пример, сувата пролет 2018 година, земјоделците во Бранденбург беа најмалку загрижени. Wheито и другите житни култури, од друга страна, созреаа многу рано во песокот во Бранденбург и се очекуваат пониски приноси по хектар од долгорочниот просек.
Повеќе просо наместо ориз на плочите во Индија? Радикална промена во културата на храна
Толеранцијата за висока содржина на сол во почвата, што скоро секогаш оди рака под рака со сушата, ги прави сорти како што е „Такна“ развиена во Перу, скоро единствената корисна земјоделска култура во некои делови на светот. Ова е случај во некои региони на Кина, на пример; таму се вика „izижангшу 8“. На друго место, несакан ефект од преминот кон компири би бил дека одгледувањето на нив би резултирало во области кои бараат значително помалку наводнување. За возврат, не само што ќе се ослободат ресурсите во сушните региони за земјоделски култури кои бараат повеќе вода и се важни за исхраната во регионот. Во вид на позитивна иронија, тоа исто така би се спротивставило на натамошното солење на полињата, кои сега веќе не треба да се наводнуваат или треба да се наводнуваат значително помалку.
Ако верувате во студијата на Кајл Дејвис и неговите колеги, ефикасна и заштеда на ресурси прераспределба на обработливите површини и земјоделските култури може да нахрани 825 милиони повеќе луѓе. Покрај тоа, од дванаесет до 14 проценти помалку вода би се користела. И хранливата вредност за потрошувачите исто така би била поголема отколку во сегашната статус кво состојба.
Ваквото преиспитување - и всушност промена на насоката - не се спротивставуваат само на лесно препознатливите културни аспекти: како фактот дека компирот со кисела зелка и тилапија тешко може да се замисли на менито на индиски ресторан. Дури и земјоделците да ја сменат својата стратегија, тие ќе се соочат со значително поголеми предизвици отколку да најдат некој што исто така сака да ги јаде нивните производи. Недостаток на искуство е само еден од нив. Складирањето и транспортирањето компири честопати би било дури и потешко отколку загубата на жито што губи загуби, на пример, што, според проценките на Светска банка, расипува храна за 48 милиони луѓе во субсахарска Африка секоја година. Бидејќи appliesубовта на сушарот на клубенот важи и тука: Ако е топло и влажно, скапува и мувлоса побрзо отколку што земјоделецот може да ги изгори врвовите на компирот.
Враќање во растенијата што традиционално се одгледуваат во областа
Одгледувањето други култури кои се посоодветни за локалната клима и локалните почви отколку во моментов, не значи дека мора да се вклучиме во нешто сосема ново. Многу научници кои работат на темата безбедност на храната се на мислење дека едноставно враќање на растенијата што традиционално се одгледуваат во соодветната област ќе биде најдобриот и најкултурно изводливиот начин.
Екологот за население и специјалист за безбедност на храна Тим Бентон од Универзитетот во Лидс во Велика Британија го наведува земјоделството во Малави како пример. Тие се префрлија на пченка од големи размери, пред се за да добијат врска со светските пазари. Како резултат, разновидните традиционални локални земјоделски производи, кои во својата мешавина гарантираат разумно целосна диета, се враќаат назад. Делумно враќање само на овие може да ја зголеми безбедноста на храната.
повеќе на оваа тема
Храна за светот Алтернативи за леб за светот
Придружната (повторна) диверзификација не само што ќе ја подобри хранливата вредност на плочите на луѓето, туку исто така во голема мерка ќе ги ублажи последиците од слабата или целосно неуспешната реколта за одделни култури. Културата не треба да се револуционизира, доволно е размислување за „порано“. Постарите земјоделци може да придонесат со своето знаење. И тие веќе докажаа во минатото дека овие растенија се погодни за регионот.