Имам светло црвена боја

Дали веќе знаете што ќе готвите за Божиќ? Најдоцна на еден од двата државни празници, моето семејство секогаш има класично мени или барем подетално главно јадење. Затоа веќе долго време сакав навистина одлична тава за печење или гуска и ... го најдов! Како подготовка, го користев за да го готвам - брилијантен зимски оброк: свински филети на солен крем со јакна компири и сос од пиперка.

Можеби мислите дека во време на Интернет, потрагата по добар сад за готвење не треба да биде толку тешка. Токму оваа маса на понуди ми отежнува да ја одделам пченицата од плевата. Јас веќе имам тава за печење со стаклен капак и нелеплив слој дома, дури и од добро позната марка јадења. Ја служеше својата цел во последните неколку години. Но, ништо повеќе. Затоа, веќе подолго време го барав ТЕМЕТО за совршено печење.

Треба да ги исполнува следниве критериуми:

Функција: Најважно за печот ќе биде совршена дистрибуција и складирање на топлина, бидејќи Божиќното мени обично седи на масата долго време и сервисот сепак ќе биде врел.
Разновиден: Јас би сакал да го користам на шпорет и во рерна (идеално исто така погоден за индукција или гас во иднина.
Изглед: тенџерето треба да изгледа толку убаво што можете да го ставите и на масата како сад за сервирање без да се срамите.
Грижа: Чистењето и грижата треба да бидат што е можно поедноставни (поради што повеќе не сакав да имам стаклен капак, на пример)

Конечно го најдов она што го барав во една швајцарска компанија: Го познавав Кун Рикон од смешни додатоци за кујната, но тие прават и многу квалитетни садови и тави. Особено ви се допаднаа тепсии од леано железо, кои се достапни во две големини и во две бои. Мојот избор конечно падна на поголемата тепсија од леано железо Витрифеу. Со капацитет од 2 литри и димензии 28х22см (овална) нуди доволно простор за големото Божиќно печење.

За време на тестното готвење, печот помина многу добро, ништо не изгоре, топлината се спроведуваше добро внатре и остана таму екстремно долго откако тенџерето излезе од рерна. Не мора да кажувам многу за оптиката, тоа можете да го видите на фотографиите: Петчето е многу убаво! Црвеното е дури и поинтензивно отколку што беше на фотографиите во онлајн продавницата, што многу ми се допаѓа. Вистински украс на Божиќната трпеза!

Свински филети на крем колбас со јакна компири и сос од бибер

Состојки (за 6 гладни луѓе во зима):
голема свинска свиња (прибл. 600 гр.)
1 кг компири
Сол, бибер, црвен пипер во прав
50 гр брашно
Масло од репка за пржење
1 глава зелка од савој
1 кромид
1 чаша крем
1 лажица шеќер
морско оревче
4 лажици доматна паста
200 мл супа
100 мл црвено вино
4 лажици кисела пиперка
1/2 чаша крема фраш

Прирачник:
1. Исчистете ја свинската слабина и отстранете ја сребрената кожа, доколку ја има. Исечете ја слабината на парчиња филе во дебелина од 3 см, додадете сол, бибер и прашина со црвен пипер и брашно. Залепете ги на врело масло 2 минути од двете страни (но сепак треба да бидат розови внатре!). Оставете да се одморат во алуминиумска фолија на 100 ° C во рерната. Не исплакнете ја тавата!
2. Гответе компири во пароброд 15 минути. Потоа излупете и загрејте се.
3. Измијте ја зелката савој, згответе ги потемните надворешни лисја (приближно 1/3 од зелката со савој) со ситно исечен кромид, сол, малку шеќер, бибер и морско оревче во кремот додека не омекне. По околу 5 минути додадете ги преостанатите светло обоени лисја и варете околу 10 минути со затворен капак.
4. Ставете зелка од савој во печка, ставете ги свинските филети одозгора и ставете ги компирите на работ. Оставете го да се лизне во рерна на 140 ° C со затворен капак.
5. Земете ја тавата за месо за сос и кратко пропржете ја доматната паста со малку масло. Дегласете со супа, додадете црвено вино и бибер од зрно и бибер кратко врие. Промешајте ја кремската фраза и, доколку е потребно, згуснете со малку пченкарен скроб (промешан во вода). Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Договорете сè заедно.

Мој заклучок:
Подготовка: Јас сè уште ви должев две задачи од предизвикот „Вкус-за-дома“! Ова беше вежба 7, првично требаше да сториме нешто со крап, но поради меѓусебно разбирање, имав предвид „зелена сава“ за задачата. Секако, ќе го објавам моето решение како и да е, бидејќи запознав уште една многу вкусна регионална храна. Никогаш порано не сум подготвувал зелка од савој и бев воодушевен од тоа колку е лесно да измислувам големи количини вкусни гарнитури! Сигурно ќе го имаме почесто во иднина! Инаку јадењето секако беше малку послабо, со свински филети и богатиот сос. Но, сè може да се подготви многу добро, а потоа да се загрее во тепсијата.
Вкус: Зелката од савој има малку вкус на бриселските зелки, само многу пофини и подобри! Заедно со компирот и месото станува навистина срдечен зимски оброк, совршен за ладни, влажни денови.