Индиски кари од ракчиња

Индискиот кари од ракчиња, познат и како Кари од Масала Кари, е рецепт специфичен за Индија, особено на југ, каде што се пржи мешавина од многу зачинети зачини за да се ослободи вкус во сосот од кари. Рецептот не е комплициран, но потребни ви се оние ароматични зачини специфични за Индија, за да и дадете специфичен вкус.

Состојки за индиски кари од ракчиња:

500 гр излупени ракчиња
100 гр ситно исечен кромид
200 гр сецкани домати
1 лажичка лук во прав измешан со 1 лажичка ѓумбир во прав
сол - по вкус, зелен кромид за украсување
1 врв од нож од шафран
3 лажици масло
1/2 лажиче семе од синап
2 лажици кари во прав

Мешавина од зачини:
1 лажичка семе од анасон
3/4 лажиче семе од ким
1 лажица семе од коријандер
1 лажица кари
1 лажичка масло
1 лажичка црвен пипер

Како да направите кари од индиски ракчиња:

Измијте ги ракчињата добро. Додадете сол, шафран, малку слатка пиперка. Промешајте и покријте 30 минути. Во подлабока тава загрејте една лажица масло, додадете ги зачините од смесата за зачини и пржете на тивок оган 2-3 минути.Застанете ги зачините на страна. Загрејте 3 лажици масло во истата тава, додадете семе од синап, додадете го кромидот и пржете додека не стане проlирен. Додадете кари, ѓумбир и лук во прав, пасирани домати и оставете да врие уште 5 минути. Додадете зачини, топла вода и ракчиња, сол по вкус и оставете ги да се варат уште 5 минути, или додека сосот не се згусне и ракчињата не се добро подготвени. Послужете индиски кари од ракчиња на кревет со ориз со зелен кромид. Добар апетит!

Како ви се допадна статијата? Гласај!

---