Инфекции со храна за време на бременоста

За време на бременоста, промените што се случуваат во телото можат да го ослабнат имунитетот. Заразни болести може да бидат покомплицирани, особено во овој период и да го загрозат здравјето на мајката и детето во развој. Со цел да се избегне инфекција пренесена од храна и да се спречи можна штета на нероденото дете, бремените жени треба да јадат т.н. ризична храна (сурово или нецелосно зготвено месо, колбаси и колбаси, сурово млеко или производи од сурово млеко, размачкано сирење, ладно пушена риба, сурови школки и јадења што содржат сурови јајца ) генерално прават и обрнуваат особено внимание на внимателна хигиена на кујната при подготвување и чување храна.

Листериоза

Листериозата за заразни болести, предизвикана од бактеријата Листерија (Л.) моноцитогена, може да избие од неколку дена до месеци по внесувањето на заразната храна. Патогените микроорганизми се вообичаени во нашата околина. Тие можат да се најдат во компост, почва или канализација.

Салатите и зеленчукот треба секогаш да се чистат темелно пред консумирање.

Во земјоделскиот сектор, L. monocytogenes понекогаш се наоѓа во добиточната храна, особено во расипаната силажа. Соодветно на тоа, нетретираната храна од животинско потекло, како што се сурово млеко и производи направени од него, сурово месо и сурова риба можат да бидат контаминирани со овој патоген. Дури и сурови производи кои веќе биле загреани или пастеризирани може да бидат случајно контаминирани со L. monocytogenes при понатамошна обработка. Б. намачкано сирење, исечени, спакувани производи од колбаси или ладна пушена или ферментирана риба. L. monocytogenes има посебна способност да се размножува во фрижидер на температура малку над точката на замрзнување. Доколку се појави болест, симптоми слични на инфекција слична на грип се јавуваат кај бремени жени. Постои ризик L. monocytogenes да го зарази нероденото дете и да предизвика сериозна болест кај новороденото, па дури и да предизвика предвремено родени или мртвородени бебиња.

Токсоплазмоза

Друга забележителна инфективна болест е токсоплазмозата .

Луѓето се инфицираат со патогенот Toxoplasma gondii или со јадење сурово или нецелосно зготвено месо (среден бифтек, говедско тартар), кое содржи ткивни цисти, или со внесување на паразити пред-фази/ооцисти од заразни измет на мачки. По инфекција со токсоплазма, постои постојан имунитет.

Сепак, кај жени кои се инфицираат за прв пат за време на бременоста, паразитите можат да се пренесат на нероденото дете. Во најлош случај, ова може да доведе до спонтан абортус или мртвородено. Оштетување на централниот нервен систем и очите може да се појави и кај новороденото, но ова може да се појави само неколку месеци или години подоцна.

За да се избегне почетна инфекција со Toxoplasma gondii за време на бременоста, треба да се избегнува каков било контакт со „нови“ мачки (мачки кои долго време не живеат во домаќинството и мачки чии навики на јадење не можат да се контролираат). За мачки кои можат да ловат глувци или птици, бремената жена треба некој друг да ја исчисти кутијата за отпадоци. Кутијата за легло треба да се постави подалеку од дневната соба и да се чува малку влажна за да се избегне вртење на изметот. Кога работите во градината, треба да се носат заштитни ракавици за да се спречи контакт со измет од мачка.

Кампилобактер и салмонела

Кампилобактер и салмонела се одговорни за над 90% од сите бактериски инфекции пренесени од храна. Растечкиот фетус во матката не е директно загрозен од овие патогени во дијарејата, но бремените жени се поподложни на такви заразни болести поради нивните изменети физички околности.

Пренесувањето обично се одвива преку потрошувачка на недоволно загреани производи од животинско потекло, како месо (особено живина) и сурово млеко и, во случај на салмонела, јајца. Затоа е од суштинско значење да се осигура дека таквата храна е целосно загреана.

Калапи (микози)

Инфекциите со мувла (микози) се опасни само за неколку пациенти со висок ризик (на пр., Трансплантации на коскена срцевина). Тие не претставуваат посебен ризик за бремени жени.

Сепак, некои видови мувла можат да формираат микотоксини под одредени климатски услови (топлина, влажност). Овие токсини се наоѓаат и во мувлосана храна на места каде што нема видлив раст на мувла. Затоа не е доволно само да се отсечат мувлосаните области. Општо земено, мувлосаната храна треба да се фрли. Некои микотоксини можат да бидат канцерогени или генетски штетни дури и во многу мали количини кога се земаат подолго време. Акутното труење предизвикува оштетување на црниот дроб, бубрезите, нервите, кожата и мукозните мембрани кај луѓето; Исто така, може да се појават ефекти слични на хормони.

Хигиена во кујната

Со внимателна хигиена во кујната и општи правила за хигиена, бремените жени можат да се заштитат од инфекции што се пренесуваат преку храна. Треба да се почитуваат следниве совети:

Проверете дали редовно и темелно ги миете рацете пред и по подготвувањето храна, по контакт со животни и по употреба на тоалет.
Користете чисти крпи, можеби крпи за еднократна употреба, за да ги исушите рацете.
Подгответе месо, сурови јајца и суров зеленчук на различни површини што е што е можно мазни. Работната површина треба да се исчисти темелно веднаш по употребата. Секогаш користете свежи крпи за чај!
Избегнувајте вкрстена контаминација во фрижидер: чувајте ја сировата храна одвоена од готовата храна.
Исчистете го фрижидерот еднаш неделно.
Не обидувајте се да го прекинувате ладниот ланец и редовно да ја проверувате температурата на ладилникот или замрзнувачот.
Не консумирајте никаква храна откако ќе помине датумот на употреба или најдобро пред датумот.
Фрлете каква било мувлосана храна.
Во принцип, чувајте ги домашните миленици подалеку од кујнскиот простор.

Бидете внимателни со одредена храна

Не јадете сурово или нецелосно зготвено месо (на пр. Карпачо, говедско тартар, среден бифтек).
Не консумирајте сурово млеко или производи од сурово млеко; во спротивно, ве молиме варете пред потрошувачката.
Не јадете храна што содржи сурови јајца, како што е домашно тирамису.
Избегнувајте меко и размачкано сирење; во спротивно отстранете ја кората пред потрошувачката!
Избегнувајте колбаси и сурови колбаси (салама).
Не јадете исечена колбас завиткана во фолија.
Избегнувајте ладна пушена/ферментирана риба (гравла).
Избегнувајте сирова морска храна (остриги, суши).
Овошјето, зеленчукот и салатите измијте ги темелно пред јадење!