Инфекција со салмонела (салмонелоза) здравствена заштита на ден

Добро е да се знае:

Инфекциите може да се спречат со преземање на соодветни хигиенски мерки.
Болеста мора да биде пријавена во одговорното одделение за здравство, од страна на раководството на дневна грижа, ако две или повеќе деца се болни; Индивидуалните инфекции треба да бидат дијагностицирани од лекар или лабораторија.
Децата со болести на салмонела треба да бидат исклучени од дневната грижа се додека имаат симптоми (дијареја, повраќање).

Извор на слика: KFM/pixelio.de.

Салмонелата се бактерии кои можат да предизвикаат болести - главно оние на гастроинтестиналниот тракт. Како по правило, дијареата се јавува како резултат на воспаление на тенкото црево (ентеритис) или воспаление на дебелото црево (колитис) или ентероколитис. Може да се појави и повраќање (гастроентеритис).

Обично овие болести се безопасни. Ако имунитетниот систем е нарушен и кај млади бебиња, сеењето на салмонела во крвта (бактериемија) може да биде опасно. Ретката тифусна форма (тифус), претежно предизвикана од салмонела тифи и салмонела паратифи, може да биде опасна по живот. Во такви случаи, потребен е третман со антибиотици.

Причина и пренесување

Во повеќето случаи, салмонелата се пренесува орално преку консумирање храна.

Особено, сурови јајца и производи што содржат јајца, како што се мајонез или пена од јајца, месо што не е правилно сварено (особено живина) и храна што се чува премногу топло, носат ризик од инфекција, особено ако салмонелата можела да се размножува во оваа храна со часови или денови.

Ретко се пренесува преку галење домашни миленици (влекачи, желки) или од личност до личност.

Инфекцијата се јавува кога се проголта доволен број на бактерии. Ако овие се меѓу десет илјади и еден милион кај возрасни, значително помалку микроби се доволни за новороденчиња и млади доенчиња и за имунокомпромитирани лица.

период на инкубација

Времето на инкубација е од 5 до 72 часа.

Симптоми и тек на ентеритис на салмонела

Ентеритисот на салмонела се манифестира во форма на дијареја, гадење, повраќање, болки во стомакот и треска .

Кај деца и имунокомпромитирани возрасни, инфекцијата може да доведе до сериозни компликации доколку не се лекува соодветно.

терапија

Симптомите обично се смируваат по неколку дена, така што обично е доволно за да се обезбеди доволен внес на течности.

Во случај на тифусна болест и кај деца и возрасни со слаб имунолошки систем, може да бидат потребни антибиотици.

Мерки за превенција и хигиена

Јајцата, храната што содржи протеини (на пр. Мајонез) и сурово месо и производи од колбаси треба да се стават во фрижидер веднаш по купувањето.
Бидејќи лушпите од јајца имаат природен заштитен слој против продирање на бактерии, има смисла да се мијат јајцата доволно малку пред употреба.
Сурови јајца со испукани лушпи повеќе не треба да се користат неварени или пржени; Тврдо варените јајца со оштетена лушпа треба да се јадат брзо.
Бидете претпазливи кога дувате велигденски јајца: Ова треба да се направи со помошно средство (пиење слама), бидејќи салмонелата може да се пренесе преку директен контакт со устата.
Сурово тесто за колачи и колачиња - ако содржи јајце - како и одмрзнат сладолед не се погодни за консумирање.
Следното се однесува на готвење храна: На температура над 70 ° C, Салмонелата безбедно се убива по 10 минути. Ова исто така важи и за загревање во микробранова печка. Салмонелата, од друга страна, не се убива со смрзнување.
По обработката на сурови јајца и одмрзнувањето на живината и дивечот, препорачливо е темелно да ги исчистите рацете и сите предмети што дошле во контакт со оваа храна (садови/прибор за јадење, работни површини) со топла вода.
Честото и темелно миење на рацете го намалува бројот на салмонела
Покрај хигиената на рацете, треба да обрнете внимание и на чистотата и редовната промена на кујнските крпи, итн.

Салмонела во дневна и дневна нега

Инфекциите со салмонела мора да бидат пријавени од лекарот што присуствувал кај одговорниот здравствен оддел во случај на сомневање и болест, доколку засегнатото лице спроведува активност во прехранбената индустрија или во кујните на комуналните установи.

Болестите, исто така, мора да се пријават ако се јавуваат често (2 или повеќе погодени лица).

Деца на возраст под шест години со ентеритис на салмонела треба да бидат исклучени од посета на установи во заедницата се додека се сметаат заразни, т.е. сè додека дијарејата опстојува.

Исклучувањето на деца кои не се болни, но кои лачат салмонела не е оправдано. Законот за заштита од инфекција не предвидува дека мора да се чека негативни култури на измет пред повратна посета.

повеќе на оваа тема

Порталот infektionsschutz.de на Федералниот центар за здравствено образование обезбедува детални информации за салмонелата: www.infektionsschutz.de/erregersteckbriefe/salmonellen/

На Allum (информации за алергија, животна средина и здравје) ќе најдете информации во „Салмонела“

Автор: проф. Д-р. Карл Ернст фон Мухлендал