Инфо хортикултура САЛАТА

Зеленчук, цвеќарство, овоштарство, лозарство и вино

Петок, 17 септември 2010 година

САЛАТ

Салата од лисја: Lactuca sativa конвар . секалина

Салата стигна и до Кина каде за првпат беше пријавена во 5 век (е.н.). Кинеската салата е од вирус и се јаде варена отколку свежа.

Храна и економска важност. Градинарската зелена салата се одгледува за лисја и глави што се користат свежи или во подготвена форма. Тоа го бараат потрошувачите во текот на целата година, одгледувајќи се на поле и во заштитени подрачја, во последователни или придружни култури. Салатата содржи широк спектар на минерали, иако тие се присутни во прилично скромни количини. Исто така е важен извор на хлорофил и витамин К. Марула е најбогата со хранливи материи меѓу салатите, со значителни количини на витамини А, Б1, Ц, фолна киселина, Мn и Cr. Постои добро препознаена несогласување помеѓу хранливата вредност на зелената салата и другите форми на зелена салата во корист на последното (Рубацки и Јамагуши, 1997). Оваа разлика всушност се однесува само на содржината во витамините А, Ц и Ca и се должи на поголемиот процент на светло зелени обоени лисја од салата од лисја и марула.

---