Инфо за спанаќ; Јадете попаметни рецепти
Однесувајте лист по лист: спанаќот, кој некогаш беше намуртен, процвета во вкусна и добредојдена мила за познавачите на здравјето. Како се случи тоа и што може да понуди целиот спанаќ? Прочитајте сами!
Содржина
- Спанаќ инфографик
- Што треба да знаете за спанаќот
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти за спанаќ
- Колку спанаќот всушност е здрав?
- Здравствени придобивки од спанаќот
- Совети за купување и готвење за спанаќ
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на спанаќ
- Знаење за одземање
Спанаќ инфографик
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
спанаќ.
Што треба да знаете за спанаќот
Оние кои сакаат да јадат спанаќ, тешко можат да замислат дека цели генерации имале лоши спомени од детските оброци поради овој вкусен зеленчук. Тоа е затоа што денес на масата добиваме сосема различни сорти. Во минатото, спанаќот содржел повеќе горчливи материи и оксална киселина отколку што има денес, тој имал соодветно горчлив вкус и оставал непријатно крзнено чувство во устата. Благодарение на современите методи на размножување, тоа е конечно историја. Претходно вообичаената, не мора апетитна подготовка на спанаќ како исечкана и преварена каша, веќе е тешко честа. Наместо тоа, спанаќот сега се повеќе се служи во својата највкусна форма - како лист спанаќ.
потекло
Ботаничарите се сомневаат во оригиналниот дом на спанаќот во Централна Азија, каде може да се најде див растечки архетип до денес.
сезона
Спанаќот доаѓа од полето од мај до крајот на октомври. Останатото време можете да купите спанаќ од стакленички култури.
вкус
Спанаќот има пријатен вкус „како зеленчук“ и има многу малку горчлива нота.
сортира
Во суштина има околу 50 различни, но во пракса тие се поделени само на пролетен, летен и зимски спанаќ. Младиот пролетен и летен спанаќ има помали, нежни и светло зелени лисја. Спанаќот од доцна жетва, е темно зелен и има големи, цврсти, месести лисја.
Таканаречениот спанаќ за бебиња со особено мали, нежни лисја е сè уште релативно нов на пазарот.
Нашите омилени рецепти за спанаќ
Тука можете да ги најдете сите рецепти за спанаќ.
Колку спанаќот всушност е здрав?
„Спанаќот заменува половина аптека“, велеа тие. Многу е веројатно дека ова се должи не само на старото верување во екстремно високата содржина на железо во лисјата. Долго време се претпоставуваше дека тоа е 30-35 милиграми на 100 грама, се додека не се покажа дека тоа е навистина само околу 10 проценти од таа количина. Вината беше погрешно пресметана. Содржината на железо во сувиот спанаќ беше измерена и случајно се нанесе на свежиот. За зеленчук, сепак, околу 3,5 милиграми железо на 100 грама е сè уште прилично значителен. Значи, нашите предци не згрешија целосно.
И дури и ако спанаќот навистина не „замени половина од аптеката“, тој е несомнено исклучително здрав. На пример, полн е со сите важни минерали (калциум, магнезиум, фосфор, калиум, бакар и јод) и содржи значителни количини на витамини од групата Б.
Но, спанаќот навистина постигнува резултати со содржината на витамин Ц. Во зависност од сортата и сезоната, свежиот спанаќ од полето варира помеѓу 50 и 155 милиграми на 100 грама! Замрзнатите лисја од спанаќ „само“ имаат околу 37 милиграми витамин Ц - што е околу една третина од нашето просечно дневно барање.
Витаминот А, кој е важен за добар вид и здрава кожа, е особено обилен во спанаќот: тој е 795 микрограми на 100 грама - ова одговара на скоро целата просечна дневна цел!
Спанаќот е релативно богат со оксална киселина, што може да спречи телото да ги користи важните минерали калциум и железо. Само поради оваа причина, вообичаениот обичај на јадење спанаќ со сирење или јогурт е одлична идеја: млечните производи произведуваат калциум оксалат, што ја прави оксална киселина безопасна.
Честопати се критикува дека спанаќот содржи релативно голема количина на нитрат. Ова всушност може да биде проблематично за мали деца, но може да биде корисно и за возрасни. Неколку неодамнешни студии покажуваат дека диетата богата со нитрати може да го намали крвниот притисок и да ги задржи артериите еластични (1) .
Како и да е, важи едно важно правило: На деца под 6 месеци сè уште не им е дозволено да јадат спанаќ. Бебињата кои веќе имаат каша може да добијат зеленчук еднаш неделно од околу 7-ми месец од животот со чиста совест. Важно: Во случај на готова храна со спанаќ, треба да ја нахраните теглата веднаш по отворањето и загревањето, а во случај на само-направена каша, треба да користите само свежо одмрзнат или свежо одмрзнат спанаќ. Остатоците од храна за бебиња или детски оброци што содржат спанаќ треба да се фрлат и да не се загреваат повторно! Во спротивно, содржаниот нитрат може да се претвори во отровен нитрит, што е опасно за бебиња и мали деца, бидејќи нитритот може да го попречи транспортот на кислород во крвта.