ИНФОГРАФИКА Топ 10 намирници што ги заведуваат нашите деца

Романските мајки и татковци секојдневно се бомбардирани од сè повешто конструирани реклами. Но, колку родители навистина знаат што е или не е здраво за нивните деца? adevarul.ro предлага анализа за исхраната на најмалите, толку важна во нивниот развој како идните возрасни, направена од врвни нутриционисти во земјава.

Газирани сокови, колбаси, овошни јогурти, топено сирење, житарки со различен вкус или додадени слатки се само некои од храната што станаа основни во исхраната на нашите деца, но кои можат да предизвикаат долготрајни болести или дури и метаболички промени. ако се консумира често.

Нутриционистите сметаат дека малите се во исклучително внимателна грижа само во првите 12 месеци, по што, во повеќето случаи, мајките се враќаат на работа, други луѓе се грижат за децата во добар дел од времето. Обично, бабите и дедовците или блиските роднини на семејството се повеќе попустливи да ги хранат малите.

колбаси

Едуард Адамеску од Букурешт, нутриционист по професија, ги става колбасите и слатките во врвот на најштетната храна што ја даваат родителите на децата.

„Колбасите често се прават од инфериорно месо, како што се колбаси или париски. Сепак, начинот на презентација и рекламирањето ги одреди малите да ги претпочитаат “, објаснува Адамеску.

Делија Чира од Клуж, педијатар, се согласува. „ТВ рекламите обично имаат како главни ликови многу симпатични деца кои апелираат кон потрошувачка, родителите ги администрираат како замена за животински протеини (препорачани за деца со оглед на зголемениот процес на раст и се наоѓаат во месото, јајцата, црн дроб). Тие имаат огромна содржина на адитиви и засилувачи на вкусот. На пример, тие содржат многу нитрати и нитрати на натриум и калиум кои под дејство на протеини се претвораат во токсични материи кои го зголемуваат ризикот од рак на желудник. Покрај тоа, во високи дози, нитритите го блокираат транспортот на кислород од крвта, влијаејќи на оксигенацијата на најважните органи, честата потрошувачка на колбаси може да предизвика респираторни компликации, почеста кај бебињата и малите деца. Вишокот на фосфати има негативни последици врз метаболизмот на фосфо-калциум, блокирајќи ја фиксацијата на калциум, особено важен елемент со оглед на забрзаниот процес на раст во првите години од животот “, рече Чира.

чипови

Нутриционистот од Јачи, Воичија Могош, не е радикален со многу популарните чипови, укажувајќи на тоа дека неприродните вкусови не се добри за децата. „Тие се добри, но сите вкусови што ги содржат се произведени, немаат ништо природно. Јасно е дека некои чипсови кои имаат арома на пушена сланина, не се пренесуваат преку пушена сланина. Може да направите пржени или варени компири со сирење. Чиповите се органолептички пријатни, но многу е важно со она што го учите. Сите деца јадат чипс затоа што ги сметаат за награда, затоа што сите ги јадат, затоа што не е добро да се доаѓа дома со пакетот, кога сите ќе јадат кола чипови “, објасни Воичиша.

Сепак, нутриционистот од Клуж, Дели Чира не е на исто мислење. „Дури и ако се базираат на компири, здравиот зеленчук доколку се консумира во умерени количини и правилно се готви, спаѓа во најштетните производи на пазарот. Подготовката, во овој случај пржење, е „хемиски“ процес (оксидација, хидролиза и полимеризација) што доведува до формирање огромни количини на токсични производи, особено акриламид и акролеин, супстанции кои се сметаат за невротоксични (влијае на нервниот систем) и канцерогени. Нивната токсичност се манифестира и на црниот дроб, панкреасот и бубрезите; исто така со пржење се губи голем дел од хранливите својства на компирот и, во исто време, се зголемува калориската густина. Така, ако 100g варен компир внесат калориски внес од 90Kcal, 100g чипс носат над 5 пати повеќе, околу 500kcal “, објасни нутриционистот.

Докторката од Букурешт, Лигија Александреску го поддржува истото гледиште на нејзината колешка од Клуж, истакнувајќи дека им препорачува на родителите да не им даваат на своите деца пржена храна, особено компири.

„Пакуван производ, кој има прилично долг рок на траење, не е природен. Имаше многу спорови со овие пире. Јас не ги препорачувам. Таквите пире може лесно да се направат дома од свеж зеленчук и овошје “, објасни докторот од Брашов Валентина Мирела Воику.

Нејзиниот колега од Јажи е на исто мислење. Нутриционистката Воичија Могош тврди дека родителите треба да научат да прават пире од овошје или зеленчук, а не од конзервирана храна. „Се што е поврзано со овошје и зеленчук, би било идеално да се направи дома. Ако тие содржат конзерванси, треба да напишат на пакувањето. Изразувам одредена неподготвеност кон идејата дека во нив нема конзерванс. Па, тие можат да бидат пастеризирани, во тој случај тие се неконтролирани за одреден временски период. Нашите деца мора да бидат едуцирани да јадат природен зеленчук “, смета д-р Могош.

Сепак, тие можат да бидат привремено решение, според лекарот Делиа Чира. „Тие се алтернатива за празници, посети и сл. но не треба да се наоѓа секојдневно во храна за бебиња. Дури и ако некои компании не уверат дека состојките се органски (постои и сертификација на Европската унија во овој поглед), станува збор за индустриски процес, на кој се додава пастеризација, што го објаснува долгиот рок на траење на ваквиот производ “, рече Чира.

Природни сокови

„Дури и ако содржината на природен сок надминува кај некои сорти 50-70%, тоа е термички обработен сок, кој изгуби голем дел од своите хранливи својства (витамини, минерали, влакна, антиоксиданти). Често се додаваат бои и ацидификатори, улогата на последниот во појавата на забен кариес е добро позната “, е мислењето на лекарот од Клуж Делиа Чира.

„Единствениот природен сок е оној што го цедиме од овошјето дома“, рече нутриционистот од Брашов, Валентина Мирела Воику.

Со исто мислење е и докторот од Јачи, кој објасни со хумор: „тоа беше шега на колега кој рече дека жолти деца доаѓаат на Одделот за итни случаи, со родители кои мислат дека имаат жолтица, затоа што пијат премногу Теди. Овој сок има боја, каротин, предозиран е со каротин, има повеќе од обичен сок од морков. Најдобро е да се прави сок од морков дома “, рече Воичиша Могош.

Овошни јогурти

Високо промовиран во романскиот маркетинг, овошниот јогурт не го препорачуваат нутриционистите. „Јогуртот е главна храна што треба да се наоѓа секојдневно во исхраната и кај децата и кај возрасните. Но, тоа е чист јогурт, не од оној кој додал овошје, овошје чија биолошка вредност е јасно помала од свежото овошје што можеме да го додадеме на природниот јогурт. Покрај тоа, содржината на шеќер понекогаш е недозволиво висока, особено ако зборуваме за јогурти „посветени“ на деца кои треба да бидат без шеќер и засладени. Тие содржат модифициран скроб, бои, адитиви, ацидификатори (често натриум цитрат), супстанции кои не носат никакви здравствени придобивки “, објасни докторката Делиа Чира, од Клуж.

„Овошните јогурти имаат конзерванси, бои и многу шеќер. Можеме да додадеме свежо овошје во едноставни јогурти и тоа е многу поздраво за децата “, вели докторката од Брашов Валентина Мирела Воику.

Кроасани од чоколадо/ванила и други пакувани колачи

Храна многу честа во детските диети, тие често се користат како награди, така што децата ги поврзуваат со нешто „скапоцено“ за кое треба да се борат, велат експертите.

„Закуските се препорачуваат да бидат составени од овошје и/или природен јогурт, а не колачи или кроасани со разни креми, вкусови. Во истата категорија би споменал пецива што се базираат на хидрогенизирани (незаситени) масти кои им даваат подолг рок на траење и меки, апетитен изглед. Долгорочната потрошувачка на овие масти, кои го зголемуваат ЛДЛ-фракцијата на холестерол („опасната“ фракција), се состои во зголемување на ризикот од цереброваскуларни заболувања, срцеви заболувања, дислипидемија, дебелина, дијабетес “, објасни докторката специјалист во Клуж, Делија Чира, за адеварул.ро.

Слатки во каква било форма и чоколадни кроасани се далеку од здрав десерт. „Сите имаат многу шеќер, конзерванси и Е. Тие имаат многу какао што е енергетски крем за децата и ги тресе. Дури и ако сакаат деца, тие немаат внес на исхраната. Повремено, детето може да јаде чоколадо, но се претпочита да не биде единствениот извор на слатки и да се јаде многу често. Слатките може да се заменат со домашно овошје, зеленчук и колачи без конзерванси и за кои можеме да ја контролираме количината на шеќер “, е мислењето на брашовскиот нутриционист Валентина Мирела Воику.

Бонбони/желеа/гуми за џвакање/карамели

Толку популарни кај најмалите, а сепак толку опасни, нутриционистите предупредуваат на опасноста на која се изложени нивните деца кога често им даваат слатки. Според специјалистите, тие содржат шеќер како основна состојка, на која се додаваат добро познатите адитиви, бои, засилувачи на вкусот.

Потрошувачката на слатки генерално предизвикува состојба на благосостојба, но последиците врз телото се катастрофални, панкреасот е преоптоварен и произведува дополнителна количина на инсулин за да се „процесираат“ вишокот шеќери. Покрај фактот што тие не носат корисни материи во организмот, тие исто така придонесуваат за губење на корисни: калциум, железо, магнезиум, хром, витамини (група Б, Ц и др.). Ризикот од дебелина, кардиоваскуларни заболувања, дијабетес, но и придружните проблеми со забите треба да ги сензибилизираат родителите и бабите и дедовците кога ќе се решат да им понудат вакви производи на децата “, предупредува докторката специјалист во Клуж, Делија Чира.

За десерт, лекарот од Букурешт, Лиигија Александреску, препорачува домашна торта и захаросани плодови, но внимавајте затоа што мора да се мијат многу добро, бидејќи можат да бидат извор на хептатитис А.

„Едноставно, тогаш го забележавме. Би било многу подобро да му дадете на вашето дете јаболко исечено на четири во училиште. Ако навистина сака да џвака нешто на пауза, џвакајте добро, зелено јаболко што стиска и ги чисти забите, подобро од Орбит. Или морков, одлично е да ги научите децата да јадат моркови “, објаснува нутриционистката од Јачи, Воичија Могош.

Ceитарки збогатени со шеќери, ароми, бои и други додатоци

Специјалистите прават јасна разлика помеѓу непреработените (цели) житни култури и оние збогатени со шеќери, ароми, бои и други додатоци. Самите житни култури се важна компонента на храна во исхраната на децата и возрасните. Ако непреработените обезбедат соодветен внес на јаглехидрати и влакна, последните се одделуваат со огромната содржина на шеќер што доведува до модификација на гликемискиот индекс со преоптоварување на панкреасот.

„Дури и ако се збогатени со витамини и минерали, нивната биолошка вредност се намалува, бидејќи се синтетички производи, јасно инфериорни во однос на витамините и минералите што се наоѓаат во чиста состојба во овошјето, зеленчукот итн. Здравата алтернатива е претставена со овесна каша, јачмен, просо, итн. Евентуално комбинирана со овошје и/или семе “, објаснува докторката специјалист во Клуж, Делија Чира.

„Сите овие производи се вистински калориски бомби. Ние мора да избереме едноставни житни култури и повремено оние со сушено овошје “, е мислењето на докторот од Брашов Валентина Мирела Воику.

„Reитарките се храна чија потрошувачка треба да се поттикнува, субвенционира, од причини поврзани со профилакса на нарушувања на транзитот, хроничен запек и од утринскиот извор на енергија, со јаглехидрати со бавно ослободување“, рече нутриционистката од Јачи Воичија Могош.

Дозирани сокови

Ова е добро познато, но игнорирано од повеќето потрошувачи, газираните сокови се едни од најштетните, пред се, на нивната висока содржина на шеќер, но и на адитивите и различните ароми што ги содржат. Специјалистите не ја прифаќаат „лесната“ верзија на конзервирани сокови, особено во случај на деца, бидејќи не е поздрава од класичната верзија.

„Последиците од долготрајната потрошувачка се разновидни, почнувајќи од проблеми поврзани со телесната тежина (прекумерна тежина, дебелина) до недостатоци на витамини и минерали (особено недостаток на калциум со последователно намалување на коскената густина) и секако фаворизирање на проблеми со забите, како резултат на вишок шеќер, како и употребени закиселувачи “, објаснува докторката специјалист во Клуж, Делиа Чира.

Сепак, Чира зборува и за помалку познат ризик, кој е претставен од алуминиум. „Освен штетното дејство на соковите во овие пакувања, тука се и токсичните ефекти на алуминиумот, алуминиумот кој исто така се наоѓа во други амбалажи (кутии, тепсии, фолија за храна и др.). Алуминиумот се наоѓа и во адитивите во храната (Е, особено Е-173, Е-520, Е-521, Е-522, Е-523, Е-559) и во составот на захаросано овошје и зеленчук, но исто така и кај некои на слатки (особено бонбони). Постојат дури и лекови кои содржат алуминиум (на пр. Антациди). Во повисоки дози од дозволеното, алуминиумот има токсични ефекти врз нервниот систем, го попречува транспортот на железо и предизвикува деминирализација на коските “, рече Делија Чира.

Лекарот од Јачи е помалку драстичен во своите проценки. „Многу се зборуваше за алуминиумски инсталации, но ништо не е докажано. Што се однесува до мене, верувам дека соковите треба да се подготвуваат дома и тогаш да немате никакви проблеми, дури ни поради алуминиум “, смета Воичиша Могош.

Освежителни чаеви

Нутриционистите веруваат дека чаевите од оваа мајчина душица се повеќе во категоријата сокови и. „Нивните здравствени придобивки се нула, но внесувањето на„ празни “калории е значајно. Главно се конзумира во лето и алтернатива за хидратација, но често ефектот е спротивен, поради високата содржина на шеќер “, рече докторот од Клуж Делиа Чира.

„Теоброминот во чајот е стимуланс на централниот нервен систем. Теобромин, повеќе од кофеин, те воскреснува од мртвите “, вели нутриционистот од Јачи, Воичија Могош.

Совети на лекарите

Специјалисти за згрижување деца се категорични: Топ 10-те храна треба да бидат целосно исклучени од исхраната на децата. Лилиана Тудосе, менаџер на ББ Центар во Констанца, ги нарекува „храна во боја“, за нивното пакување создадено за да го привлече вниманието. „Оваа храна е најтоксична. Нивниот сладок вкус е погрешен и примамлив затоа што ослободува ендорфин, оние молекули на среќата “, предупредува специјалистот.

Според нејзиното искуство, современите мајки станаа многу запознаени со оваа тема за правилна исхрана. „Информациите постојат, упорноста недостасува. Подготвителни тегли почнуваат да се пробиваат во исхраната на детето, поради недостаток на време на родителите. И ова не треба да стане навика. Важи и за возрасни, затоа што ако родителот не ја почитува нивната исхрана, децата се губат и завршуваат со јадење брза храна “, објаснува Лилијана Тудосе.

„Вкусот на детето мора да се наметне со нудење на модел, на родителот. Кога ќе му кажеме да јаде зеленчук, мора да имаме зеленчук на нашите чинии. Треба да му понудиме алтернатива на слатките: домашни колачи. Покрај заштитата што ја обезбедуваме, се создава и посебна атмосфера. Мајката го повикува детето да помогне да се подготви таа торта, тие готват заедно. Загарантирано дека едноставната крофна или палачинка што ќе ја направиме ќе има подобар вкус за него од која било разнобојна храна “, вели Лилијана Тудосе, самата мајка на 3 деца.

„Големиот проблем кај повеќето производи е високата содржина на шеќер, скоро сите и маснотиите, главно во чипс, пакувани или замрзнати колачи. Чиповите, кроасаните од чоколадо или житарките со вкус, како и рафинираните брашно, имаат дополнителни шеќери. Проблемот е што овие шеќери брзо се апсорбираат, предизвикуваат големи испуштања на инсулин, а потоа ги одржуваат хипогликемиите што повторно ви даваат сладок вкус - шеќерот на тој начин делува како вистински лек: додека јадете, имате чувство како да јадете повеќе и повеќе “, објасни тој Д-р Кармен Визман, од Темишвар.

„Покрај тоа, ненадејните испуштања на инсулин предизвикуваат отпорност на инсулин, што доведува до дебелеење и со текот на времето може да доведе до дијабетес тип II. За жал, инциденцата на дебелина кај децата е зголемена, а возраста на која се појавува оваа болест, која порано беше позната како „дијабетес кај возрасни“, сега е намалена на помлада возраст “, рече нутриционистот од Тимишоара.

Лекарот им препорачува многу очекување на родителите кога станува збор за храна со шеќер. „Зголемената потрошувачка на овие намирници носи и многу висок внес на калории, што доведува до дебелеење, особено што децата стануваат седливи. Во принцип, сите јадења што содржат шеќер или се супер рафинирани житарки, содржат конзерванси, вештачки бои, треба да се отстранат од детската диета “, вели д-р Кармен Визман.

Ремус Флореску, Симона Сучиу, Богдан Павжлои, Цезар Педурариу, Синзиана Јонеску, Вали Силаги придонесоа за овој материјал.