Корејски рецепт за кисели краставички - луксузни ресторани Кимчи

Корејски mидарски од: кинеска зелка, морска сол, оцет од ориз, чили паста, лук, лута пиперка во прав, ѓумбир, зелен кромид.

состојки:

кисели

  • килограм кинеска зелка
  • 2 лажици морска сол
  • трета чаша оцет од ориз
  • 3 лажици чили паста
  • лажица мелен лук
  • 2 лажици лута пиперка во прав
  • половина лажица рендан ѓумбир
  • 4 зелени кромид исечени на стапчиња од 5 см

Начин на подготовка:

Извадете ги надворешните лисја од зелката, пресечете ја на половина, извадете ја 'рбетот и исечете ја на парчиња од 5 см. Посипете со сол и исцедете во сито. Ставете тежина на врвот. По 24 часа измешајте оцет, паста и прашок од клетки, лук и ѓумбир.

Додадете ја зелката во маринадата, измешајте и додадете го зелениот кромид. Ставете во тегла, цврсто затворете, натопете 48 часа на собна температура и ставете го во фрижидер 4 дена пред сервирање.