Информации обезбедени од нутриционистичката ознака на производите Nutritie
Секој од нас треба внимателно да ги прочита етикетите на производите во кошничката, бидејќи со правилно разбирање на информациите што ги читаме, сигурно ќе направиме најсоодветен избор на храна.
Што да барате на етикетата за исхрана?
- Енергетска вредност - претставува број на калории, изразени kcal (калории) што обично се наоѓаат на 100 g производ или по порција. Покрај тоа, има придонес и за дневните калориски потреби (се проценува на 2000 kcal/ден) и се изразува како процент, само за да се разбере поточно колку од калориите што можеме да ги потрошиме на ден биле покриени со конзумирање на дел од производот.
- Количината и квалитетот на мастите - вкупната количина на маснотии, обично изразена во грамови (100 гр производ), но исто така и видовите маснотии што ја сочинуваат, соодветно количината на секој вид. Заситените масти (заситени масни киселини) се масти кои предизвикуваат покачување на лошиот холестерол (ЛДЛ) доколку се консумираат прекумерно; Во урамнотежена исхрана, максималната количина на заситени масти потрошени за еден ден не треба да надминува 20 g/ден.
Нутриционистичката етикета не дава информации за присуството на транс масти (делумно хидрогенизирани масти) во храната. За да идентификуваме дали производот содржи транс масти или не, мора внимателно да го прочитаме списокот на состојки. Како заситените масти, транс мастите го зголемуваат нивото на лош ЛДЛ холестерол, го намалуваат нивото на добар ХДЛ холестерол и го зголемуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни болести.
- Содржина на јаглени хидрати - се споменува во хранливата табела во форма на „шеќери“ и ја претставува вкупната содржина на шеќер во храната: шеќер што доаѓа од овошје (фруктоза) и млечни производи (лактоза), но и додаден шеќер.
Светската здравствена организација (СЗО) препорачува во 2015 година да се намали потрошувачката на додадени шеќери на помалку од 10% од вкупните извори на енергија и со намалување до 5%, за дополнителни здравствени придобивки. Шеќерот од свежо овошје и зеленчук или млеко е исклучен од оваа листа, бидејќи нема докази за поврзаност на неговата потрошувачка со негативни ефекти.
Поточно, станува збор за 25-50 гр скриен шеќер за возрасно лице (еквивалентно на 6-12 лажички шеќер). Оваа препорака е дадена од една страна за да се намали стапката на дебелина, но особено за борба против дијабетес тип 2 и кариес.
- Содржина на протеини- препорачаната дневна доза за возрасен е 0,8-1g/kg телесна тежина
- Содржина на сол - ја означува вкупната сол (врз основа на вкупната содржина на натриум во производот) и не мора сол додадена како таква на производот. За урамнотежена исхрана е добро да се изберат производи со мала содржина на сол.
Светската здравствена организација препорачува дневна потрошувачка на максимум 5 g сол, но во Романија просечната потрошувачка на сол е повеќе од двојно поголема од препорачаната.
Како заклучок, основните карактеристики на производите што треба да избереме да ги ставаме во количката по читањето на етикетите се:
-краток список на состојки кои лесно се препознаваат;
- производи што содржат помала количина на заситени масти во споредба со вкупната количина на маснотии содржани, производи кои не содржат хидрогенизирани масти;
- производи што содржат помало количество шеќери во однос на вкупната количина на декларирани јаглехидрати,
- производи со што е можно помала содржина на сол (