Информации, употреба и рецепти од брашно од соја

14 април 2020 година од Паскал Тиле Категории: Исхрана

Соиното брашно е брашно без глутен, направено од соја што е особено богато со протеини. Во овој водич можете да прочитате за другите хранливи состојки во брашното од соја и како можете да го користите во кујната.

Сојата и храната направена од нив, како масло од соја, тофу или брашно од соја, долго време се дел од дневното мени во Азија. Производите од соја стануваат сè попопуларни и во оваа земја, особено како дел од диета растителна основа. За разлика од тофу, јогурт од соја и пијалок од соја, брашното од соја е сè уште релативно непознато. Можете да ја збогатите вашата кујна со брашно без глутен - без оглед дали е веганска или не.

Соја брашно: хранливи вредности

Во зависност од видот на брашно од соја, хранливите вредности се разликуваат главно во однос на содржината на маснотии. Брашно од соја со полно маснотии се состои од околу 21 процент маснотии, додека полумасното брашно од соја обично содржи само 10 проценти маснотии.

На полномасно органско брашно од соја фон Баукхоф ги има следните хранливи вредности на 100 грама:

Калории: 436 kcal
Маснотии: 21 гр
... од тоа заситени масни киселини: 3,3 гр
Јаглехидрати: 13 гр
... од тоа Шеќер: 5,4 гр
Диетални влакна: 10 гр
Протеини: 45 гр

Диетата без глутен е предизвик. Но, кога знаете што да јадете, станува малку полесно ....

Производство на брашно од соја

Брашно од соја се прави од целата соја произведени. Производителите ја чистат и лупат сојата пред да ги исецкаат. Потоа може да се мелат во брашно. Во повеќето случаи, сепак, исечената соја прво се пече пред да се меле. Соја брашно направено на овој начин се нарекува и брашно од соја со полно маснотии.

Алтернативно има и делумно обезмастено брашно од соја, кои се нус-производ на производство на масло од соја. Сојата се притиска и се подмачкува со масло. Тогаш тортата станува она што се нарекува нешто полумасни или нискомаслено брашно од соја победи.

Маслото од девствена соја е богато со здрави состојки, за кои се цени со векови, особено во Азија. Сепак, маслото од соја е ...

Брашното од соја е толку здраво

Благодарение на овие состојки, брашното од соја се смета за особено здраво. Особено за спортистите и веганите, брашното од соја е важна компонента во исхраната поради високата содржина на протеини.

Она што е контроверзно, сепак Изофлавони: Некои истражувања сугерираат дека овие имаат позитивни ефекти врз густината на коските, когнитивните функции, по- и пост-менопаузалните поплаки и кардиоваскуларниот систем и можат да спречат рак. Од друга страна, несаканите ефекти како зголемен ризик од хипотироидизам не можат да се исклучат. Тука се потребни дополнителни истражувања, поради што Федералната канцеларија за проценка на ризикот сè уште не издала препорака за изофлавони.

Некои луѓе исто така имаат еден Алергија на соја.

Соја брашно во кујната: употреби и рецепти

Затоа што брашно од соја еден глутен брашно е, може да биде Целијачна болест распоредување. Сепак, не користете го на ист начин како пченкарно брашно. На пример, не можете да печете чист соја леб затоа што лебот не се креваше. Кога печете, можете да додадете брашно од соја пропорционално: До 30 проценти од брашното можете да го замените со брашно од соја и на тој начин да го рафинирате тестото и да го збогатите со дополнителни протеини. Околу 75 грама брашно од соја заменува 100 грама пченично брашно.

Брашно од соја е особено популарно како Замена за јајца: За да го замените јајцето на кокошката, измешајте голема лажица брашно од соја со две лажици вода и оставете го да отече пет минути. По избор, можете да додадете нешто за типичен вкус на јајца црна сол додаде На овој начин, можете да користите брашно од соја во различни рецепти:

Печете колачи без јајце
Леб без јајце
Тиквички леб
Веганска спацета
Сос од џепи

Покрај тоа, во некои рецепти се користи само мала количина пченично брашно. Понекогаш можете само да го замените ова со брашно од соја, како со вегански пржени компири. Значи, рецептот е и без глутен.

Можете исто така да користите брашно од соја за да направите супи и Врзи сосови: Еден Рукс работи исто со брашно од соја како и со пченично брашно.

Купете брашно од соја: Важни информации

Во суштина ви препорачуваме да јадете секаква храна од контролирано органско одгледување да се купи. Ова е особено важно за брашно од соја и други производи од соја, бидејќи конвенционалната соја е скоро секогаш генетски модифицирана (ГМО). Бидејќи долгорочните здравствени ефекти на ГМО храна сè уште не се разјаснети, ве советуваме да не се спречуваат такви производи. Во органското земјоделство нема ништо Генетскиот инженеринг за употреба.

Покрај тоа, дождовните шуми постојано незаконски се сечат или палат за одгледување соја во Јужна Америка. Поради оваа причина, сојата честопати е критикувана. Затоа, при купување, треба да бидете сигурни дека Соја од Европа потекнува. Сега ги има многу Производи од соја од Германија, Австрија или Франција. Сојата што се одгледува во Европа не смее да биде генетски модифицирана. Друга предност: пократките рути за транспорт го подобруваат Проценка на животниот циклус.

Патем: Штетата на животната средина предизвикана од одгледување соја во Јужна Америка не е аргумент против веганската диета. Всушност, над 85 проценти од сојата одгледувана ширум светот е преработена во добиточна храна. За еден килограм месо потребни се огромни десет килограми соја. Веганската диета затоа останува неприкосновена од еколошка гледна точка - и благодарение на производите како што е брашното од соја, таа е исто така разновидна и хранлива. Како регионална алтернатива на брашното од соја, патем, можете Лупиново брашно обидете се; има скоро исто толку протеини како соја и се одгледува и во Европа.

Придобивките од сојата како храна се несомнено многу, иако неговото влијание врз здравјето е контроверзно. Дефинитивно нездрави последици ...