Информации за говедско месо во лексикон за животни - ГЕОЛИНО
Говеда (Бовини) играле важна улога за луѓето со векови. Тие се таканаречени животински фарми или работни животни. Особено домашниот добиток (Bos primigenius taurus) се одгледува заради месото, млекото и перформансите како нацрт животно. Cowенка крава се нарекува крава веднаш штом е младо животно (Теле) донесени во светот. До тогаш се викаше јуница. Машкиот добиток се нарекува бик или бик.
Општи информации за говеда
Постојат многу различни раси на говеда, од кои повеќето потекнуваат од Северна Америка, Евроазија и Африка. Во Европа денес, црниот и црвениот холштајн Холштајн, говеда од висорамнини и говеда Вордервалдер се најчестите раси. Однадвор, тие се разликуваат по бојата и должината на палтото, како и дамките. Некои се користат за производство на месо, другите за млеко.
Некои раси со двојна намена, како што е Флеквие, се млади раси и сега се почести. Видовите говеда што се користат за производство на месо се многу цврсти и робусни. Оние за производство на млеко се потенки и често се склони кон болести. Сите имаат многу чувствителен карактер.
Говедата се интелигентни и curубопитни животни кои го гледаат своето стадо како блиски пријатели и нема да заминат од нивна страна. Во стадата постои строга хиерархија: некои говеда се срамежливи, други смели и авантуристички. Значи, секој ја наоѓа својата улога. Неодамнешните студии покажаа дека говедата се поинтелигентни од мачките.
На возраст од пет години, животните се целосно одгледувани и, во зависност од расата, се високи од 1,25 до два метри. Тие тежат помеѓу 150 и 1000 килограми. Повеќето раси на говеда имаат рогови во дивината. Ако се чуваат за производство на месо, кожа или млеко, роговите се отстрануваат во првите шест недели од животот, бидејќи постои ризик добитокот да се повреди меѓусебно во шталата.
Анестезијата за време на утро не е задолжителна. Природниот животен век на говедата е 20 години, но кравите во млечната индустрија во просек имаат само пет години.
Што јаде говедско месо?
Говедата се преживари. Ова значи дека тие први ја вадат својата храна и ја проголтаат цела. Само кога ќе легнат подоцна, тие ја џвакаат храната. За варење на добиточната храна, добитокот има четири различни стомаци: румен, ретикулум, стомачен лист и абомазум. Секој дел има своја посебна задача во дигестивниот процес и ги прави преживарите разделени. Говедата се тревојади и им требаат од 16 до 20 килограми храна на ден.
Во пасиште, говедата јаде трева, билки и детелина, во тезгите тие често се снабдуваат со фуражна пченка, слама или концентрирана храна (особено мешавина на житарици со висока моќност и протеини). Вториот ги зголемува перформансите на говедата, но се смета за штетен во големи количини и може да доведе до болести кај говедата. На еден добиток му требаат околу 80 литри вода дневно.
Како живеат говеда?
Ако на добитокот им беше дозволено да одлучат сами, тие би избраа големо бујно пасиште на кое може да пасат со своето стадо цел ден, со неколку засенчени места во лето. Вашето чувство за мирис се протега над пет милји; колку што би талкале по свежа детелина ако можеле. Денес, вие гледате само неколку и ако е така, честопати многу млади говеда или крави кои се пред раѓање на нивното следно теле. Spaceивотниот простор на говедата денес е стабилна.
Femaleенскиот добиток најмногу се користи во производството на млеко и понекогаш се чува во штали цела година. Во вимето на кравата, што е споредливо со женските гради, по раѓањето на теле, се формира млеко - околу 40 литри на ден. Кратко време по раѓањето и првите неколку недели од животот, телето се преместува во една кутија и се одгледува од луѓе. Мајчиното млеко наменето за телето понатаму се обработува и подоцна се продава во супермаркет. Машкиот добиток, т.е. бикови или бикови, обично се дебелеат. Ова значи дека тие се снабдуваат со многу концентрирана храна и како резултат на тоа собираат многу маснотии. Потоа ги колат и ги прават месо.
Она што е посебно кај говедата?
Говедата служат за одредена цел во поголемиот дел од светот. Тие се одгледуваат или за производство на млечни производи, месо или кожа. Поради големите оптоварувања и неприродното живеалиште во кое треба да живеат денес, и честопати несоодветното хранење, тие често имаат само пет, наместо 20 години.
Во некои земји, на пример, Индија, домашните говеда се сметаат за свети животни и се почитуваат.