Информации за кафе Fairtrade; Совети јадете попаметно

кафе

Свесната потрошувачка и одржливото уживање може да се спроведат брзо со обрнување внимание на одредени пломби при купувањето. Но, што всушност го карактеризира кафето Фаиртрејд? Добијте основно познавање на кафето и научете како се разликува од конвенционалните видови на кафе.

Содржина

  1. Одгледување кафе
  2. Светска трговија со кафе
  3. Цели на одржливост во секторот за кафе
  4. Најважните фоки за кафе
    1. Органско кафе: органски печат
    2. Печатот на кафе Фаиртрејд
    3. Алијанса за дождовни шуми
    4. УТЗ сертифициран
    5. Иницијатива 4C (Заеднички законик за заедницата за кафе)
  5. За поголема одржливост: капсули за еднократна употреба на кафе
  6. Знаење за одземање

Во ботанички поглед, кафето е познато како кафе и спаѓа во црвеното семејство на растенија, од кои има околу 500 родови и над 6.000 видови. За глобалното производство се пред сè Кафе арабика и Кафе кафефора од големо значење, исто така како Арабика и Робуста познат.

Одгледување кафе

Бидејќи растението за кафе е многу чувствително, расте само под одредени климатски услови. Балансирани температури без силни флуктуации, заштита од сонце и ветер, како и доволно врнежи и добар квалитет на почвата се неопходни. Оттука и климата во Земји околу екваторот совршен за одгледување кафе.

На Растение Арабика расте главно на надморска височина помеѓу 600 и 2.000 метри на просечна температура од 18 до 25 степени Целзиусови. Хајленд кафето, кое расте од надморска височина од 1.000 метри, се смета дека е со особено висок квалитет.

Фабриката за кафе од која Грав од кафе Робуста собрани, напредува во клима со повисоки температури и особено добро расте на околу 26 Целзиусови степени. Подлабока површина за одгледување на висина до 900 метри е исто така погодна за овој вид грав.

Пропорциите на Видови кафе од глобалното производство, околу 61 процент е Арабика и околу 39 проценти е грав Робуста. Со скоро 99 проценти, овие две сорти го сочинуваат мнозинството зрна кафе, само нешто помалку од 1 процент од зрната потекнува од сортите Кафеа Ииберика и Кафеа екселси.

Светска трговија со кафе

Кафето е една од најважните стоки во светската трговија. Околу 25 милиони луѓе ширум светот се занимаваат со одгледување кафе, преработка и трговија со кафе. Годишно се берат просечно 167 милиони вреќи зелено кафе, а Бразил е најголемата земја во светот што одгледува кафе.

Се извезува околу 70 проценти од зеленото кафе одгледувано ширум светот: Во 2018 година, на пример, 1,1 милиони тони беа увезени во Германија. Овој голем број не е изненадувачки, бидејќи Германија е најголем извозник на производи за кафе во светот (1) .

Цели на одржливост во секторот за кафе

Најважните цели во секторот за кафе вклучуваат заштита на климата, намалување на сиромаштијата, пристојни услови за работа, како и економски раст, свесна потрошувачка и подобрување на квалитетот. Главниот фокус е затоа на подобрувањето на состојбата на фармерите за кафе, заштитата на шумите, водата и почвата и одржливото одгледување кафе.

Целите се совпаѓаат со Целите за одржлив развој утврдени од ООН и особено главните играчи се свесни за важноста на темата, особено за печење и трговци. Спротивно на тоа, организациите на производители, извозници и трговци се уште се релативно малку вклучени, што може да се должи на јазичните бариери и недостаток на организација и ресурси.

Владите и властите, исто така, мора да бидат поблиску интегрирани со цел да се создаде правна рамка што ќе има позитивен ефект врз земјоделците на кафе. Темата на одржливоста е особено релевантна за потрошувачите во Европа и Северна Америка.

Најважните фоки за кафе

Со сите различни печати со различно значење, лесно е да се изгуби трагата по нештата. Затоа, тука ги составивме најважните и најчестите пломби и објаснивме што е, на пример, органскиот печат на пакувањето кафе и кафето Фаиртрејд.

Органско кафе: органски печат

Органскиот печат е најшироко користен печат. Со кафе, кое носи шестоаголен печат, можете да бидете сигурни во тоа 95 проценти од кафето е надвор органско земјоделство потекнува. Со фармите се управува според органската регулатива на ЕУ, така што синтетичките пестициди, меѓу другото, се табу (2) .

Печатот на кафе Фаиртрејд

Печатот Феиртреј/Трансфер се залага за фер плати за производителите на кафе во третиот свет. Ова треба да гарантира дека земјоделците добиваат најмалку 1,25 УСД за фунта зрна кафе од арабика. Покрај тоа, приносите на земјоделските култури се претходно финансирани. Особено, малите сопственици треба да бидат охрабрени да можат да работат самостојно и самостојно да управуваат.

Понатаму, Фаиртреј гарантира социјален бонус, кој е поврзан со обемот на продажба на земјоделците, при што се финансираат социјални проекти во близина на земјоделците. Покрај тоа, околу 60 проценти од кафето за фер трговија сега се одгледува органски.

Алијанса за дождовни шуми

Во Алијанса за дождовни шуми дали е тоа Конзерваторска организација од САД, чиј симбол е жаба. Организацијата првенствено е посветена на одржување на екосистеми како што е дождовната шума. Видовите кафе што го покажуваат овој печат не гарантираат фер минимални плати за производителите на кафе, но фармерите за кафе треба да можат да преговараат за цени независно.

УТЗ сертифициран

Ова го вели печатот на УТЗ Краен производ и разните Чекори на производство во центарот. Особено внимание се посветува на транспарентноста низ целиот синџир на снабдување и, исто така, на создавањето пазар за одговорно произведени производи - и за поголемите здруженија на земјоделци и насади и за помалите здруженија (3). .

Иницијатива 4C (Заеднички законик за заедницата за кафе)

Наградата 4C е развиена од индустријата и општеството за техничка соработка и треба да ги постави основните стандарди за одржливо одгледување кафе гаранцијан. Нема печат, сепак, а пакувањето ретко е означено со него. Сепак, список на членови може да се најде на Интернет.

За поголема одржливост: капсули за еднократна употреба на кафе

Капсулите за кафе се трендовски: Малите, шарени капсули направени од алуминиум нудат практична големина на порција и сепак изгледаат шарени. Но, поради материјалот за пакување и уникатната употребливост, тие за жал се многу штетни за околината.

Во Германија, капсулите со кафе произведуваат околу 5.000 тони отпад секоја година (4). Покрај тоа, со 38 центи по чаша, капсулното кафе е далеку поскапо од чашата органско кафе Фаиртрејд од 10 до 12 центи.

Ако не сакате да направите без капсули за кафе, можете да користите капсули за кафе што може да се користат повеќекратно. Овие се исто така одлични за полнење со органско и фертрејд кафе. Единствениот недостаток: Со многу машини за капсули со кафе, гаранцијата истекува доколку се користат производи од трети лица и ова резултира со оштетување

Постојат капсули за еднократна употреба на кафе, изработени од чист нерѓосувачки челик, со гумени и метални капаци, силиконски прстени или изработени од пластика.

Знаење за одземање

Германија е еден од најголемите извозници на кафе во светот. Но, со цел да се заштити климата, одржливото кафе, фер услови за работа и платите во целиот синџир на вредности се неопходни.

Некои мерки исто така можат да бидат од корист на околината при конзумирање на сопствено кафе. На пример, fansубителите на машините за капсули со кафе можат да се потпрат на капсули за кафе што може да се користат повеќе пати за да заштедат отпад од пакување. Оние кои се потпираат на одржливост и издржливи материјали можат да се спротивстават на големиот обем на отпад. Исто така, вреди: да имате подготвена шолја за кафе за да одите кога сте во движење.