Информации за вкрстена алергија, готви крос-алергиска маса БЕЗ

Ако страдалниците од алергија повеќе не можат да толерираат храна, таканаречената вкрстена алергија може да биде причина. Вкрстените реакции се водечка причина за алергии на храна кај возрасните. 2

Некои намирници имаат структури што се толку слични на оние на другите алергени што се јавуваат таканаречени вкрстени реакции. Реакцијата на вкрстување се јавува затоа што имунолошкиот систем препознава и се бори со слични структури во храната. Значи, нема нова алергија, туку само мешавина со вистинскиот предизвикувач.

На алергија на храна поврзана со полен е резултат на алергија на полен (треска од сено). Пациентите со алергија на мугворт и алергија на бреза најчесто имаат проблеми. 1 2

Симптомите се движат од благ чешање до, во најлош случај, тешки алергиски реакции како што е анафилактичен шок. 5

Што се случува со вкрстена алергија?

Вкрстените реакции се јавуваат затоа што имунолошкиот систем збунува еден протеин за друг. Ова често се случува со храна од исто ботаничко семејство, но може да се појави и помеѓу други алергени. 5 На пример, некои луѓе со алергија на полен од бреза не можат да толерираат јаболка. Всушност постои само една алергија на полен од бреза, но имунолошкиот систем ги збунува идентичните структури на јаболкото со оние на брезата и неправилно се бори со нив.

Во случај на алергии на храна поради вкрстена алергија, првиот контакт со храната може да доведе до алергиски симптоми. Ова е различно со "вистинските" алергии. 2

Повеќето јадења поврзани со полен се толерираат од мнозинството страдаат од алергија по готвење, печење или други методи на готвење. 2

кој е засегнат?

60 проценти од страдалниците од алергија на полен страдаат и од алергија на храна поврзана со полен. 4 Сепак, вкрстените реакции не можат да се појават само кај пациенти со сено треска.Крос-алергиите влијаат на сите кои страдаат од алергија, на пр. Б. исто така страдаат од алергија на инхалација и алергија на храна (види табела со вкрстена алергија). 2

Симптоми на вкрстена алергија

Симптомите обично се појавуваат неколку минути до два часа по конзумирање на храната. Тие влијаат на следниве системи на органи:

Орална мукоза
кожата
Гастроинтестинален систем (гастроинтестинален тракт)
Респираторни органи (респираторен тракт) и
Кардиоваскуларен систем (кардиоваскуларен систем)

Најчестите знаци на вкрстена алергија се: 2

пецкање или чешање на непцето, ушите, грлото, усните и јазикот,
Оток на мукозната мембрана,
Пустули или везикули во слузницата на устата (особено усните)
Чешање и кинење на очите, или
Носот трча.

Овие симптоми се нарекуваат колективно во специјалистички кругови како Контактна уртикарија на оралната мукоза (порано се викаше синдром на орална алергија).

Кај кожата се појавуваат следниве знаци:

Wheals (коприва/уртикарија)
Оток на кожата (ангиоедем)
Црвенило на кожата (симптоми на црвенило) со или без чешање
Влошување на атопичен дерматитис (егзема одблесоци)

Ретки симптоми

Симптомите на дишење, кардиоваскуларниот систем и гастроинтестиналниот тракт се поретки. Тие исто така обично не се јавуваат сами. Тешки алергиски реакции (анафилактичен шок) се исто така можни во ретки случаи. 2 6

Дијагноза и тест

Дијагнозата на вкрстена алергија се заснова на класичните компоненти на дијагностиката на алергија:

Сеопфатно истражување на медицинската историја, вклучително и набудувања на пациентот во врска со неподнослива храна и тековни симптоми (алерголошка анамнеза)
Откривање или исклучување на алергија со тест на кожата и/или IgE
Дневник за диети и симптоми
Администрација на алергенот со набудување на симптомите под медицински надзор (тест за орална провокација)

Пристапот на алергологот кон дијагнозата варира, бидејќи историјата на болеста, сериозноста и видот на симптомите се разгледуваат индивидуално. 2

Дијагнозата е лесна ако типичните симптоми се појават веднаш по потрошувачката на храна и тие можат јасно да се доделат на одредена храна. Ако ова не е јасно, горенаведените алатки за дијагностицирање на алергии се користат за да се утврди индивидуалниот случај.

Тест на кожата со тест со боцкање или тест со боцкање до боцкање

Не се достапни сите релевантни алергени на храна како одобрени екстракти од алергени. Од производствени причини, не сите релевантни компоненти на алергенот се содржани во тест-растворите или не се доволно стабилни за да се извлечат за растворите. Ова доведува до голема стапка на лажно негативни резултати.

Поради оваа причина, тестирањето на кожата со користење на тест од боцкање до боцкање е подобро за некои вкрстени реакции со свежа храна. Тие можат да бидат тестирани сурови или загреани. 3

Дневник за диети и симптоми

Ако е нејасно дали има вкрстена реакција, корисно е да се води дневник за диети и симптоми и нејзино оценување.

Тест за усна провокација

Ако дијагнозата со споменатите инструменти не е јасна, алергологот ќе изврши тест за орална провокација. Овој тест јасно појаснува дали постои вкрстена алергија или не. Имитира контакт со наводниот предизвикувач на алергија. Целта е да се произведат благи, но јасни симптоми, под медицински надзор, со цел да се добие јасност. Лекарот, исто така, треба да изврши двојно слепа плацебо контрола со цел да ги отстрани сопствените очекувања и очекувањата на пациентот.

Многу важно: дијагнозата мора да биде јасна

Елиминациската диета не треба да се следи единствено врз основа на позитивен резултат на тест за кожа или IgE. 2
Избегнување на алергени е потребно само ако вкрстената алергија е придружена со симптоми. 2

Фактори на влијание кај вкрстените алергии

Степенот до кој се појавуваат алергиските реакции на вкрстената реакција зависи од повеќе фактори.

Алергенски потенцијал на храната

Некои алергени предизвикуваат само мали реакции, други многу силни. Јаболката генерално предизвикува безопасни реакции во устата, грлото и носот. Суровите праски, пак, ретко можат да доведат до анафилактичен шок.

Количина на алергени во храната

Важно е колку алерген содржи храната. Постарите сорти јаболка обично имаат помалку протеински компоненти кои предизвикуваат алергија. Страдачите од алергија на полен од бреза понекогаш можат да ги толерираат старите сорти Алтлендер, Глостер и Хамерштајн без никакви проблеми надвор од сезоната на полен. Од друга страна, поновите сорти не се толерираат. Сепак, ова не се должи на нови спрејови, како што често се претпоставува, туку на бројот на алергени.

Индивидуални фактори на влијание, бидејќи тие влијаат на имунолошкиот систем

Други апсорбирани супстанции

Секој ден јадеме многу различна храна - до 120 парчиња. Што покрај алергиската храна Јадењето и пиењето играат улога. алкохол или компоненти во мешани пијалоци, на пример, ги влошуваат симптомите.
Колку долго храната останува во стомакот или има контакт со цревната лигавица е одлучувачко.
Лекови може да влијае на прагот на иритација на алергија.
На Јачина на летот со полен може да биде одлучувачки за јачината на реакцијата.

Количина на консумирана храна што содржи алергени

Прави разлика дали, на пример, се консумира залак од јаболко или цели јаболка. 2

Терапија и третман

Ако лекарот дијагностицира вкрстена алергија на храна, погодените треба да побараат совет од квалификуван нутриционист.

Избегнување на алергенот

Терапијата за вкрстена алергија се состои во избегнување на храната што предизвикува алергија. Во случај на вкрстена алергија, сепак, не треба да се дава препорака за општо избегнување, туку треба да се земат предвид индивидуалните карактеристики на страдателот од алергија. Овие би можеле на пр. Б. бидете:

Храната може да се конзумира надвор од сезоната на сено треска без никакви непријатности
Избегнување на храна е потребно само пред физички напор
Можна е потрошувачка по доволно загревање (вриење/печење)

Се применува следното правило: храната треба да се избегнува само доколку се појави релевантна реакција. Мало и кратко чешање можеби не е доволно.

Ботаничките односи помеѓу индивидуалната храна и алергенот не треба да доведат до избегнување на цели семејства на растенија. 6-ти

Совети за исхрана

Ако пациентот страда од голем број на вкрстени алергии истовремено, треба да се внимава да се обезбеди соодветно снабдување со хранливи материи. Индивидуални совети за исхрана тука се особено препорачливи. Германското здружение за алергии и астма ќе ве најде специјалисти за исхрана во вашата област.

Лекови и едукација

Симптомите што се јавуваат можат или мора да се третираат со лекови како што се антихистаминици (таблети од алергија) во зависност од нивната сериозност. Пациентите кои имале сериозни алергиски реакции треба да бидат едуцирани за анафилактичен шок и соодветни лекови за спасување.

Десензибилизација (специфична имунотерапија, десензибилизација)

Во суштина, десензибилизацијата (специфичен имунотерапија СИТ) може да биде ефикасна кај некои пациенти со алергија на храна поврзана со полен. Десензибилизацијата е позната под имиња како специфична имунотерапија, десензибилизација или вакцинација против алергија. Имунолошкиот систем, кој реагира прекумерно на безопасни материи во околината, треба да научи повторно да се справува со овие супстанции.

Сепак, ефективноста на десензибилизација кај пациенти со вкрстено-алергија не е сè уште дадена во секој случај и малку истражувана. Затоа треба да се разгледа само ако алергиската болест покаже сериозни симптоми на горниот респираторен тракт/назалните мукозни мембрани/очите (риноконјуктивитис). 2

Табела/преглед на вкрстена алергија

Познати алергии на храна како резултат на вкрстени реакции

Во оваа табела се наведени намирниците за кои се познати можни вообичаени и ретки вкрстени алергии на постоечки алергии. Оваа листа е ограничена на намирници. Покрај тоа, други вкрстени алергии, на пр. B. се јавуваат кај други полен што не се занимаваат овде.

Алергија на полен од дрво (алергија на бреза, алергија на алдер, алергија на леска)
Синдром на бреза-орев-овошје 1 2 6

Чести вкрстени алергии кај алергија на бреза

Ретка вкрстена алергија кај алергија на бреза

Кајсија (сурова)
авокадо
босилек
Круша (сурова)
Чили пипер
копар
Јагода (сурова)
Кикирики (сурови)
Смоква (сурова)
анасон
Малина (сурова)
Компир (суров)
Ловаж
Личи
Лупини
риган
Манго (суров)
Нектарин (суров)
оригано
магдонос
нане
Праска (сурова)
Аспарагус (суров)
мајчина душица
Домат (суров)
Грозје

Синдром на алергија на мугворт/мугворт-целер-зачин 1 2 6

Чести вкрстени алергии кај алергија на мугворт

Ретка вкрстена алергија кај алергија на мугворт

анасон
Чили пипер
кари
Диња од мед
камилица
Компир (суров)
киви
коријандер
Семе од ким
диња
Морков (суров)
Папрака (сурова)
целер
Домат (суров)

јаболко
артишок
авокадо
босилек
Кашу орев
тарагон
анасон
Краставица (салата)
ѓумбир
лук
тиква
праз
Ловаж
Личи
глуварче
риган
манго
Морков (варен)
морско оревче
оригано
Папрака (варена)
магдонос
Пипер (црна и зелена)
нане
праска
фстаци
соја
Семе од сончоглед
мајчина душица
Домат (варен)
Рагворт
Пелин
цимет

Алергија на трева и житни култури/синдром на трева-домат 1 2 6

кикирики
диња
Домат (суров)

кајсија
банана
Фенугрик
грашок
Јачменско брашно
лешник
Диња од мед
киви
тиква
лупин
Лупиново брашно
Пченка
манго
Швајцарска блитва
морков
портокалова
нане
'Ржано брашно
сусам
соја
Соја (сурова)
Семе од сончоглед
орев
Лубеница
тиквички

Алергија на латекс/синдром на овошје од латекс 1 2

авокадо
банана
Сладок костен
Кукавица
Диња од мед
компир
киви
домат

Цреша Ацерола
ананас
јаболко
кајсија
круша
кикирики
лешник
морков
манго
Овошје од страст
папаја
пиперка
Овошје од страст
праска
целер
соја
тиквички

Алергија на амброзија (амброзија, амброзија)
Синдром на амброзија-банана-диња 1 2 3

банана
краставица
Диња од мед
Зелена салата (зелена)
Лубеница
тиквички

јаболко
круша
кари
праска
целер
домат

Алергија на грини од домашна прашина/синдром на ракови од грини 1 2

школка
ракчиња
јастог
рак
рак
Јастог
школка
голтка
ракчиња
Октопод

Список на други вкрстени алергии

предизвикува вкрстени реакции со следната храна

Пилешко јајце (жолчка)
пилешко месо

други мешунки, особено грав, грашок и кикирики

* Овој список не тврди дека е целосен. Содржината е изменета според споменатите извори.

Совети за вкрстена алергија

Нема општи препораки за диети за страдалниците од алергија на полен и нема општа диета што генерално се однесува на вкрстени алергии. Секоја терапија мора да биде индивидуално прилагодена на пациентот. Се базира на предизвикувачи и интензивирачки фактори дијагностицирани од алергологот.
Пилинг и сечкање често ги уништуваат предизвикувачите на алергии во храната. Ова значи дека страдалниците од алергија на полен понекогаш можат да јадат рендани јаболка без симптоми.
Готвењето често целосно го уништува алергенот. Јаболков сос, ореви или цреши во торта или џем од малина може да се јадат без никакви проблеми.
Во сезоната на полен, вкрстените алергии можат да бидат поизразени.
Со јаболка, потенцијалот за алергија се разликува во зависност од сортата. Многу страдаат од алергија подобро ги толерираат Алтлендер, Глостер, Хамерштајн, Сантана, Кокс Портокал, Боскоп или Гравенштајнер отколку Баба Смит или Голден Делишес. 3
Crossолтиот киви (златен киви) честопати подобро се толерира од алергиски луѓе отколку зелениот киви. 3
Конзумирање алкохол, стрес и инфекции или настинки може да ја интензивираат алергиската реакција.
Избегнувајте готови производи со многу состојки. На овој начин можете побрзо да дознаете на која храна реагираат.
Водете дневник со симптоми на исхрана, што му е потребен на лекарот (алерголог) или нутриционистите за дијагноза.

Книги на тема крос-алергија/алергија на храна поврзана со полен

Корисни книги за луѓе со вкрстена алергија, страдаат од алергија на полен и/или нивни роднини (на пример, родители, животни партнери):