Информативна содржина на вода за храна; сол

Интервју со професорот Ф.-А. Поп (септември 2002 година)

Во просек, секоја личност нормално јаде два до три пати на ден. Целта е да му се обезбеди на телото градежни блокови кои му се потребни за правилно функционирање. Во овој контекст, зборуваме за витамини, минерали, елементи во трагови и, последно, но не и најмалку важно, за енергија, измерена во калории или џули, гориво за нашиот организам.

Во нашиот таканаречен цивилизиран свет, снабдувањето со овие супстанции се чини дека не е проблем со оглед на големиот број луѓе со прекумерна тежина. Наместо тоа, се чини дека се остваруваат пророштвата на северноамериканските Индијанци, кои од пред 350 години прорекоа дека на крајот ќе седнеме пред полни чинии, а сепак ќе гладуваме.

Колку повеќе се снабдува со храна, толку е поболен народот. Лекарите сега претпоставуваат дека околу 80 проценти од сите болести во западниот свет се поврзани со диета - т.н. цивилизациски болести. Но, каква е вредноста на храната, ако не и во нејзината содржина на енергија, витамини, елементи во трагови и минерали?

Д-р Барбара Хендел разговараше со меѓународно реномираниот биофизичар и основач на истражувањето на биофотонот, професор др. Фриц-Алберт Поп за вистинската вредност на нашата храна.

Д-р Хендел: Професор Поп, според вас, каква е вредноста на храната?

Проф. Поп: Колку е подобро потрошувачот информиран или организиран од храната, толку е поголема вредноста на храната.

Д-р Хендел: Значи, примарно не се одделните компоненти и состојки кои ја одредуваат вредноста на храната?

Проф. Поп: Не, храната е повеќе од мешавина на јаглени хидрати, масти, протеини, минерални соли, витамини, елементи во трагови и растителни влакна. Целата работа е повеќе од збирот на нејзините делови. Тоа зависи од холистичкиот поредок, исто како што, на пример, поемата не се гледа од фреквенцијата на употребените букви, но треба да се разбере од нејзиниот целокупен дизајн. Одлучувачки фактор за вредноста на храната е нејзината способност да пренесува ред кај нас.

Д-р Хендел: Дали тоа значи дека не ни требаат ниту одделните компоненти на храната?

Проф. Поп: Да, ни требаат калории за организација, но содржината на калории не е толку важна како организациските вештини. Пример: кога свирам виолина, тогаш, се разбира, морам да ги снабдувам жиците на виолината со енергија преку лакот на виолина за да направам да вибрираат. Одлучувачки фактор, сепак, е можноста жиците да се вибрираат на одреден начин. Нашиот организам може да се спореди со виолина, која секогаш бара лак кој најдобро го погодува.

Д-р Хендел: Како можете да го разберете овој пример во врска со нашата храна?

Проф. Поп: Квалитетот на храната може да се разбере само преку нејзиниот ефект врз зрачењето на нашето тело. Високо квалитетна храна значи дека внесувањето храна го подобрува редот на системот, нискиот квалитет доведува до хаос. Тоа е она што го мислам под пораката за исхрана. Преку јадење има размена на информации, порака од храната.

Д-р Хендел: Како можете да го измерите квалитетот на храната за која зборувате?

Д-р Поп: Ние го мериме преку капацитетот за складирање на светлина. Велиме дека квалитетот на храната е поврзана со неговата способност да складира светлина.

Д-р Хендел: Ако храната веќе нема можност да складира светлина, таа не е веќе во ред?

Проф. Поп: Да, тогаш не може да пренесува никаков редослед, бидејќи нарачката се пренесува само преку зачуваната светлина. Значи, ако сакам да тестирам храна за нејзиниот квалитет, можам да го измерам ова преку нејзиниот капацитет за складирање светлина (слика A + B).

Свежиот лист од десната страна свети многу повеќе од овенетиот лист од левата страна.

Д-р Хендел: Сега, се разбира, се поставува прашањето како изгледа оптимална диета?

Проф. Поп: Нема генерален одговор на ова прашање. Тука субјективните компоненти играат одлучувачка улога. Па веројатно би било подобро Кинезите да се хранат со ориз, а Европејците со компири или пченица, иако од биохемиска и регулаторна гледна точка тоа може да биде храна со ист квалитет. Во 1943 година, три милиони луѓе починаа во Бенгал, бидејќи беа направени обиди да се заменат вообичаените, но скудни резерви на ориз со пченица. Ескимите би замрзнале до смрт ако им служевме храна од растително потекло наместо вообичаена сурова риба, и обратно, ние Европејците би имале сериозни дигестивни проблеми ако треба да јадеме сирова риба. Иако луѓето се сештојади, постојат различни случувања и навики на одделните раси.

Д-р Хендел: Но, лесната содржина на храната е секогаш одлучувачка?

Проф. Поп: Да, ние првенствено не сме калории, ниту јадеме месо, вегетаријанци или сештојади, туку лесни цицачи. Сите живи суштества живеат од светлина. Со растенијата, сончевата светлина се храни. Фотосинтезата произведува основна храна на сите клетки, и за растенијата, животните и за луѓето, имено шеќерот. Двете супстанции вода и јаглерод диоксид, кои се присутни во која било количина на земјата и во атмосферата, се комбинираат во растението под дејство на сончева светлина и формираат шеќер. Кај животните и луѓето кои живеат на растенија, молекулите на шеќер повторно се распаѓаат на јаглерод диоксид и вода. Јаглерод диоксидот се издишува преку белите дробови, додека водата се излачува преку кожата или со урина. Она што останува во организмот е сончевата енергија која не придвижува, снабдува и организира.

Д-р Хендел: Која храна ја содржи оваа светлина за која зборувате?

Проф. Поп: Колку е храна поприродна и посвежа, толку е поголем нејзиниот капацитет за складирање светлина.

Д-р Хендел: Што е со месото и рибата?

Проф. Поп: Во принцип, месото и рибата се добри резерви на светлина, тие дури имаат многу висока способност да пренесат ред. За жал, во денешно време јадењето месо не е без проблеми во однос на СБЕ, хормони и месо контаминирано со антибиотици. Тоа нема никаква врска со тоа што мислиме под месо. Меѓутоа, ако можете да набавите месо или риба од природно хранети и правилно одгледувани животни, тоа може да биде вредна храна. Патем, истото важи и за јајцата. Студија спроведена од нашиот институт со јајца од слободен опсег и јајца од батерии покажа сериозни разлики.

Д-р Хендел: А што е со храната од растително потекло, како овошје и зеленчук?

Проф. Поп: И тука, колку помалку манипулација, толку подобро. Во случај на растенија, интензитетот на сончевото зрачење е особено важен за квалитетот. Видот на оплодување и употребата на пестициди, исто така, влијаат на квалитетот. Јаболкото што е спречено да скапува во комора за темни гасови со употреба на хемикалии, ако воопшто има, има само дел од капацитетот за складирање на светлина на јаболкото штотуку избрано од дрвото. Поради оваа причина, предност треба да се даде и на храната што расте во регионот за време на бербата.

Д-р Хендел: Што мислите за генетски модифицираната храна?

Проф. Поп: Соја што има вкус на телешко месо преку генетска манипулација предизвикува ефект сличен на оној што би се постигнал доколку ноќната музика на Моцарт се мешаше со џезот на Армстронг: тотална конфузија на редот. И, иако двата дела земени одделно и уживани во различно време може да создадат прекрасни хармонии.

Д-р Хендел: Како можам, како потрошувач, да видам колку светлина содржи храната?

Проф. Поп: Најдобрата опција е да се процени состојбата на свежина, т.е. преку визуелен контакт, изгледот.

Д-р Хендел: Но, многу често сме измамени!

Проф. Поп: За жал, тоа е точно.

Д-р Хендел: Значи, потрошувачот нема начин да знае дали храната е квалитетна во однос на квалитетот на светлината?

Проф. Поп: Како прво, не. И тука влегува во игра нашиот метод, нашата анализа на светлина. Апаратот не може да се измами.

Д-р Хендел: Но, не секој може да ја испита својата храна од вас пред да ја јадете!

Проф. Поп: Така е (се смее), на крајот на краиштата не тестирам сè што јадам. Важно е да се знае дека нема потреба целосно да се откажеме од сетилното тестирање. За жал, многу луѓе ја изгубија оваа способност. Ако ги обучувате своите сетила, многу добро можете да забележите дали нешто е добро или лошо. Почувствувајте овошје, мирисајте го, може да ви помогне во одлуката. Вкусот е исто така многу важен. Јагода, свежо набрана на поле кога сонцето сјае на вистинската точка на зрелост, едноставно има подобар вкус од јагода во стаклена градина, која е собрана полузелена, а потоа возеше илјадници километри низ областа со камиони ладилници. Друга важна точка е како се чувствувам после јадење. Кога сум јадел храна со висок квалитет, се чувствувам пријатно и топло. Ова чувство на топлина е знак дека е пренесен редот.

Д-р Хендел: Како го оценувате третманот на храната, односно рафинирање, готвење, замрзнување, зачувување и сл.?

Проф. Поп: Како по правило, постои загуба на квалитет во споредба со свежата стока. Но, губењето на квалитетот може да биде многу различно. Месото, на пример, треба да се готви, бидејќи нашиот организам се прилагоди на него за време на еволуцијата откако измисливме оган. Всушност, губењето на квалитетот како резултат на готвењето месо не е драматично. На пример, компирот или боранијата се повеќе сварливи за нас кога се готват, отколку кога се сурови. Рафинираните производи, како што е храната направена од бело брашно, обично го губат својот капацитет за складирање на светлина. Како дел од нашето истражување, испитавме различни масла за јадење. Се покажа дека рафинираните масла целосно го изгубиле капацитетот за складирање на светлина во споредба со нерафинираните.

Д-р Хендел: Дали гледате врска помеѓу, на пример, ракот и квалитетот на храната? Или, да кажам поинаку, гледате шанса позитивно да влијаете на ракот со храна со висока светлосна вредност?

Проф. Поп: Да, апсолутно. Мислам дека исхраната игра голема улога во случаи на болест, а особено кај карцином, бидејќи тука најважно е функцијата на редот. Рак значи хаос во телото. Лесната храна може да го врати редот во организмот.

Д-р Хендел: Што би им препорачале на нашите читатели, како треба да јадат?

Проф. Поп: Пред сè, треба да дозволите да бидете водени од вашиот здрав апетит. Но, тоа работи само ако храната е неизвалкана. Ова нема никаква врска со зависноста од слатки или нездрава храна. Проблемот е што со оваа храна потрошувачот не го добива она што го посакува неговиот апетит. Јадете без да бидете целосно задоволни затоа што апетитот не ви е задоволен. Истражувањата со мачки покажаа дека мачките кои биле хранети со конзервирана храна со лош квалитет, исто така јаделе значително повеќе од оние мачки кои биле хранети со свежи глувци.

Д-р Хендел: И за што друго треба да внимаваш?

Проф. Поп: Прво, храната треба да биде колку што е можно свежа. Второ, треба да се обидете да ја набавите стоката од локалното подрачје за да го познавате производителот и да откриете како се произведува стоката. Трето, ве советувам да ги изострите сетилата, очите, мирисот, вкусот. Четврто, треба да им дадете предност на производи што е можно поприродни и кои не биле измамени. Петто, внимавајте внимателно колку треба да јадете за да се чувствувате сити, или колку малку е доволно за да ве задоволи. Исто така, задоволува во смисла дека јадењето создава чувство на удобност. Важно е да стекнете искуство со цел да го вратите вашиот здрав, природен апетит и да развиете свест за тоа како да разликувате добра од лоша храна.

Фриц-Алберт Поп

Роден во Франкфурт/Мајна во 1938 година

Диплома за експериментална физика (Универзитет во Вирцбург)
Рентген награда од Институтот за физика на Универзитетот во Вирцбург
Д-р по теоретска физика (квантна теорија на многу честички системи, Универзитет во Мајнц)
Хабилитација во биофизика (Универзитет во Марбург)
Предавач по радиологија на Универзитетот во Марбург од 1972 до 1980 година
Назначување за проф. (H2) од Сенатот на Универзитетот во Марбург
Раководител на истражувачки групи во индустријата (1981–1983) на Универзитетот во Кајзерслаутерн (клеточна биологија, од 1983 до 1985 година), во технолошкиот центар и во технолошкиот парк во Кајзерслаутерн (1986 до денес).

Вонредни активности како

Партнер за истражување
Гостин професор и почесен професор на различни универзитети во САД, Кина, Индија и Германија
Поканет член на Academyујоршката академија на науките и Руската академија на природните науки (РАНС)
Основач на Меѓународниот институт за биофизика („Биофотоника“) во Нојс, во кој 14 истражувачки групи од реномирани меѓународни истражувачки институти и универзитети работат на проблемите на биофотоните
Автор на околу сто публикации за теоретски проблеми во биофизиката и холистичката медицина, биофотони и еволутивна биологија

Препорака за книга: Фриц-А. Поп: Пораката за храна. ISBN: 3-86150-319-0

Оваа страница не обезбедува медицински совет, дијагноза или третман.