Информативна услуга - ЛВВО Вајнсберг - Како навистина изгледа детското јаболко
- Ти си тука:
- Почетна страница
- Техничка информација
- Овоштарство
- Овошно овошје
- Како навистина изгледа „јаболкото на детето“?
Д-р Франц Руеш
LVWO Вајнберг
Многу мајки го знаат проблемот: наутро торбата во градинка е исполнета со храна за пауза, попладне родителите можат самите да ја јадат содржината на честопати неотворената торба. Честопати вреќата се полни со посакувани млечни шипки или дури и слатки, така што децата во градинка можат да јадат нешто воопшто. Сепак, ова однесување доведува до нездрава диета за децата и може да резултира со прекумерна тежина и лоши заби.
Многу градинки го препознаа овој проблем и одржуваат информативни настани за родителите за нутриционистичко образование и храна за деца. Информативен материјал за ова може да се добие од нутриционистички совет на компаниите за здравствено осигурување или од центрите за исхрана на Министерството за исхрана и рурални области на Баден-Виртемберг.
Соодветно на тоа, како дел од здравата исхрана, децата треба да добиваат:
Протеин (животински протеин = посно месо или колбас, растителен протеин = леб, заедно го правиме испробаниот колбас леб)
Минерали, особено калциум (се наоѓаат во млеко или јогурт)
Витамини (особено во овошјето и зеленчукот)
Елементи во трагови, особено железо за формирање на крв (исто така содржани во овошје и зеленчук)
Диететски влакна (се наоѓаат во производи од цели зрна и овошје)
Покрај тоа, треба да се стави акцент на цврста храна со тврд залак, бидејќи тоа ги зајакнува непцата и ги чисти забите. Исто така, обезбедува добро џвакање на мускулите.
Овошјето и зеленчукот се основни компоненти на здравата пауза за ручек. Но, како да го убедам моето дете навистина да јаде здрави работи? „Малата клиентела“ е барем барана како возрасните и сака да биде убедена исто толку.
Во однос на јаболкото, следен профил на барања произлегува од гледна точка на децата: Целите јаболка обично се премногу големи за да се јадат целосно. Затоа се препорачува да се работи со парчиња јаболка од кои е отстрането јадрото и што може да се јаде целосно. Со разделувач на јаболка што е достапен во специјализирани продавници, оваа постапка може да се направи брза за родителите и интересна за децата.
Бидејќи кората од јаболко содржи повеќето витамини, децата треба да бидат убедени да ги јадат и тие. Со промена на сортата може да се реши проблемот со прифаќање на кора бидејќи различните сорти на јаболка имаат различна дебелина на лушпата. "Оцрнувањето" на парчињата е голем проблем. Парчињата јаболка кои се обоени во кафеава боја поради оксидацијата повеќе не се прифаќаат. Ова може да се поправи со наросување со сок од лимон, што одзема многу време и доведува до искуство со кисел вкус. Полесно е да се користат сорти јаболка кои природно тешко оцрнуваат, бидејќи имаат многу висока содржина на витамин Ц, што ја одложува оксидацијата. Ова е случај, на пример, со сорти јаболка Рубинола или Брејберн. Така што парчињата јаболка остануваат свежи во нивната конзистентност во торбата во градинката, препорачуваме да користите мали кутии за чување свежи, а не вреќи во кои парчињата може да се матат.
Последното што останува е вкусот и, како и кај возрасните, е различно. Обично се претпоставува дека децата претпочитаат јаболка со сладок акцент. Со цел да се испита ова тврдење, сорти на јаболка Јонаголд, Фуџи, Топаз, Гала, Рубинола и Рубинета ги пробаа 44 деца на возраст од 3-6 години во градинката „Стадсеебахтал“ во Вајнсберг на почетокот на ноември 2003 година. „Многу сладок“ вкус го претставуваа Фуџи и Гала. Рубинет и Топаз треба да претставуваат кисела, Јонаголд и Рубинола балансиран сегмент на вкус. Целосно киселите сорти како што е Боскоп беа намерно изоставени бидејќи не се многу популарни кај возрасните потрошувачи. Рубинет и Гала беа типично мали, додека Јонаголд беше голем. Сите сорти беа физиолошки во оптимална состојба на зрелост. Секоја сорта беше понудена на обоена чинија. Користејќи ја бојата на плочата, децата можеа да го обележат омиленото јаболко на „јаболкница“ со леплива точка (види слика) и да одговорат на прашањето „Кое јаболко има најмногу вкус за вас“. одговор.
Слика 1: Број на одговори на децата на прашањето "Кое јаболко ви се допадна најдобро?"
Слика 2: Децата можеа да ја обележат својата омилена сорта со лепливи точки
Резултатот е зачудувачки: „слатките сорти“ Фуџи и Гала дури се претставија најлошо и беа надминати од малку киселите сорти Рубинет и Топаз. Добрата изведба на сортата Рубинола е импресивна и во другите дегустации на вкус, одново и одново. Избалансиран вкус и неоксидирачки клинови од јаболка се убедливи аргументи на оваа сорта. Стандардната сорта Јонаголд слета на средина. Со само 44 тест лица, резултатот секако не е статистички репрезентативен. Како и да е, изјавата дека децата сакаат само слатки сорти на јаболка, мора да биде доведена во прашање.
Вкусовите се исто така различни кај децата. Родителите кои сакаат да ги убедат своите деца да јадат јаболка треба да пробаат различни сорти за да го дознаат индивидуалниот вкус на нивното дете. Кога ја барате вистинската сорта, не треба да се ограничувате на понудата на супермаркет (на пр. Јонаголд, Гала, Фуџи), туку и да посетувате неделен пазар или самиот директен продавач (има на пример Рубинет и Топаз). Разновидноста е толку голема што дефинитивно има нешто за секој вкус. Можеби мотивацијата оди дотаму што треба да се засади соодветна јаболкница во нивната градина како дел од образованието за деца по природа (на пр. Сорта јаболка отпорна на краста Рубинола) за да се запознае вашето дете со здраво јаболко.
Би сакале да ја искористиме оваа прилика да му се заблагодариме на тимот од градинката „Stadtseebachtal“ за кампањата, на мојата сопруга за организацијата и секако на „децата“ за напор.
Портрет на сорти јаболка отпорни на краста за градината
Потекло:
Чешка, Прага (Стризовице), премин на „Рубин“ x „Ванда“, компанија за заштита на сорти на растенија Малус бунда
Раст:
Првично средно силен, подоцна послаб, широко исправен, добар гарнир, рамни гранки, разгранети пука како грутки, носи многу добри приноси на подлогата М 9 при интензивно одгледување
Цвет:
Средно, донекаде чувствително на мраз, со слободен цвет дури и на едногодишно дрво
Зрелост на избор:
Средина до крајот на септември (непосредно пред ‘Golden Delicious’), малку одбивање, без пад на овошје
Принос:
Започнува рано, а потоа е високо и редовно
Соодветност на складирање:
Во ладилници до март, без складишта во ULO до средината на јуни, подготвени за уживање од средината на октомври
Опис на овошје:
Големина на овошје средна, форма на овошје широко сферична, јама со кратки оски, каликс во форма на мало грчеви, матични јами радијално 'рѓосана, основна боја зеленикаво-жолта, 75% портокало-црвена до темно-црвена лента надворешна боја, овошна кожа мазна и брзо мрсна по стареење, пулпа бело, грубо-клеточно, сочно, Омекнува брзо по складирањето, многу добар вкус, добар носител на витамин Ц.
Болести и штетници:
Отпорен на краста (Vf), малку мувла, донекаде подложен на месни вошки од јаболка и оган, подложен на гниење на јака на влажни места, каде што се препорачува висока или средна обработка
Општа проценка:
Многу добра разновидност во сите карактеристики, што е исто така погодно за интензивно одгледување овошје. Најшироко засадена сорта во органско овоштарство. Одлично за чување во природна визба. Плодовите се мрсни, но траат до април.
Потекло:
Чешка, Прага (Стризовице), премин на „Прима“ x „Рубин“, компанија за заштита на сорти на растенија Малус бунда
Раст:
Многу силно, широко пирамидално, малку разгрането, долго, ќелаво овошно дрво, во интензивно одгледување или во градини со мали куќи, подлогата JOHA се препорачува заради подобро однесување на приносот;
Цвет:
Средно рано, не многу чувствително на мраз, средна должина, високо и редовно цвеќе
Зрелост на избор:
На крајот на август, околу една недела пред "Елстар", дури и зрее, индивидуално виси многу убави плодови
Принос:
Средно, почнувајќи релативно доцна, редовно, подготвено да се јаде две недели по бербата
Соодветност на складирање:
Во ладно складирање до февруари, без складирање во складиштето ULO, во природно складирање омекнува брзо, но може да се чува до јануари
Опис на овошје:
Средна, зарамнета, сферична, широко тркалезна, матична јама широка и рамна со долг, тенок стебленце, мало русирање, почнувајќи од стеблото, основна боја зеленикаво-жолта до жолта, 75% светло црвена, лента до избледена надворешна боја, малку мрсна во ладилникот, жолта пулпа, цврста, фино-клетка, сочно, ситно зачинето, слатко и кисело, многу добар вкус, многу добар носител на витамин Ц.
Болести и штетници:
Отпорен на краста (Vf), тешко подложен на прашкаст мувла и штетници
Општа проценка:
Во однос на вкусот, најдобрата сорта јаболко отпорна на краста, проблематичен раст, соодветност за одгледување овошни насади што го карактеризираат пределот, се препорачува само за комерцијално одгледување на послаби подлоги како што е М 9