Информативна услуга - земјоделство, исхрана, рурални области - интензивно гоење на бикови со шуми

Ти си тука:
Почетна страница
Сервис
Земјоделско истражување Баден-Виртемберг
Производство на животни
Интензивно гоење на бикови со дрва на заснованост на силажа од пченка

Земјоделско истражување
Интензивно гоење на бикови со дрва на заснованост на силажа од пченка

ЛВВГ Аулендорф
Д-р Јилг, Аулендорф; Д-р Кулмбах и Др. Маус, АЛБ Донаешинген
Април 1998 година до ноември 1999 година

Проблем

Секоја форма на гоење на говедско месо мора да има одреден интензитет доколку треба да се произведе врвен производ. Само преку брз раст, како резултат на доволно снабдување со енергија, може да се произведе младо животно со нежно месо, сиромашно со сврзно ткиво и доволно мермерирање. Ова може да се направи во сточарството на кравја млеко врз основа на млеко и трева, со конвенционално гоење врз основа на силажа од пченка, силажа од трева, носачи на жито и протеини. Бидејќи капацитетот за раст и квалитетот на месото кај говедата не се точно познати, податоците за овој комплекс треба да се добијат во интензивно испитување на гоење.

Експериментален пристап

Купени се 12 бикови телиња во просек со 70 кг од фарми за размножување. Деловите на јарболот се прикажани во Табела 1. Телињата во Аулендорф прво беа одгледувани со 34 кг замена на млеко (44% обезмастено млеко во прав, 22% суров протеин, 19% маснотии), храна за одгледување теле, сено и пченка силажа 48 дена. Хранењето на силажа од пченка започна три недели по сместувањето.
За време на 78-дневниот период на гоење, животните се хранат со силажа од пченка, сено и сопствена мешавина од KA (48% жито, 28% носачи на протеини, 20% исушена пулпа, 4% минерална храна, 1% масло). Количината на концентрирана храна беше ограничена на 2 кг на ден.

Главното гоење се храни во следните 140 дена врз основа на концентрат за гоење на бик од 2 кг и силажа на пченка ad libitum. Покрај тоа, се хранеше 1 кг сено дневно во текот на првите 8 дена и 0,5 кг сено во следните 42 дена. Како резултат на почетната застареност, компанијата се префрли на силажа на трева на 19 јануари 1999 година. Податоците со силажа од трева и 2 кг концентрирана храна се хранеа до 91 ден, во зависност од датумот на колење, пред колењето. Секциите на јарболот се сумирани во Табела 1. Во табелата 2 се наведени состојките на употребената храна.

Резултати

Најважните резултати од тестот се сумирани во Табела 3. Резултатите се споредуваат со перформансите на гоење на биковите Флеквие кои истовремено се гоеле врз основа на силажа од пченка и два килограми концентрирана храна. Зголемувањето на биковите дрвја во одгледување и претскажување беше 1009 грама на ден. Во првата фаза на гоење, од 198 кг до 381 кг ЛМ, добивката се искачи на 1310 г/ден. Со цел да се спречи прерано маснотија, интензитетот на гоење беше намален во последниот дел на гоење со вклучување на силажа од трева (382 до 453 кг LM). Како резултат, дневното зголемување на телесната тежина падна на 923 g/ден. Средното зголемување на телесната тежина во текот на целата фаза на гоење беше 1110 g/ден. Во однос на бројот на денови од животот, зголемувањето е 945 грама, претпоставувајќи родилна тежина од 25 кг. Биковите Хинтервалд се покажаа значително помоќни отколку што се претпоставуваше претходно. Во постариот експеримент во Аулендорфер, просечно се добивале добивки од 906 g на ден со зелена фуража исушена со топол воздух. Во 8 одвикнувања од стадо кравја млеко до жива тежина од 287 кг, беа измерени 881 g добивка на ден.

Биковите Флеквие биле стари нешто помалку од 16 месеци, а биковите Хинтервалдер нешто помалку од 13 месеци. Условите за квалитет на месото беа добри. 55% од биковите Феквие биле класифицирани со У и 45% со Р, од задните шуми 27% со У и 73% со Р.

Тестовите за квалитет на месото беа извршени на примероци од главното ребро (9-11-то ребро) од десната половина на колењето.

Конечната pH вредност и бојата на месото беа во посакуваниот опсег кај сите бикови. Површинската маст на биковите дрвја беше значително повеќе жолта. Ова се должи на повисоката содржина на каротин во силажот на тревата во завршната храна. Пропорцијата на интрамускулна маснотија во долгиот мускул на грбот (L. dorsi) беше малку поголема во просек за двата бика од дрво. Меѓутоа, кај говедата Симентал, 72% биле над 2,5%, во задните шуми 64%.

Проценката на мермер, површина на мускулни влакна и сила на смолкнување беше поповолна за биковите дрвја. Во сензорната проценка на нежност, сочност и арома врз основа на испитувања за скара, биковите Хинтервалд се претставиле нешто подобро. Двете трки беа над 3 поени. Сепак, поради големото ширење, разликите не можеа статистички да се проверат.

Последици за вежбање

Биковите беквудс можат да произведат одличен квалитет на месо ако растат брзо. Потоа можете да бидете подготвени за колење веќе 13 месеци. Добивка до 1300 грама може да се постигне во одредени сегменти на тежина. Невообичаено голема интрамускулна содржина на маснотии може да се постигне за младите бикови во експериментите во Аулендорф. Во сензорната проценка, биковите беа во горниот посакуван опсег. Особено за одбележување е финото зрно на мускулите на дрвјата и поврзаната нежност. Ова е најважниот критериум за квалитет за говедско месо.

Доколку не е достапна силажа за пченка, биковите дрвја може да се гојат со силажа од трева и сено. Ако енергетската густина на силажот на тревата е 10 MJ ME/kg DM, доволно е 2 kg мешавина од жито/соја, за да се обезбеди доволно снабдување со енергија. За да се спречи непожелното пожолтување на видливата маст, животните треба да се гојат врз основа на сено и концентрирана храна за последните 3 месеци.

Зголемувањето на количината концентрирана храна за да се исцрпи потенцијалот за раст на 3,5 кг по животно и ден може да биде економично според сегашните ценовни стапки.

Ако квалитетот на сточна храна е доволен само за 600 до 800 грама зголемување на телесната тежина, се означува гоење на вол или јуница, што потоа може да вклучува и делови за гоење со пасење.