Ingerумбир биологија
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Антибиотици од бактерии
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
ѓумбир
Вистински ѓумбир (Zingiber officinale)
На ѓумбир (Zingiber officinale), исто така Ингбер, Безобразен, Еверрот, Корен од ѓумбир наречен, е вид од фамилијата ѓумбир (Zingiberaceae) и припаѓа на монокосни растенија. Главната подземна никне на ѓумбир, ризом од ѓумбир (исто така наречен ризом од ѓумбир), се користи како кујнски зачин или медицински лек. Фармацевтското име за ризом од ѓумбир е Ризом на Зингиберис.
етимологија
Зборот ѓумбир потекнува од старо-германски јазик гингиберо и стар француски јазик гигибри од латински гингибер или. zingiber. Ова, пак, се пренесува преку грчкиот (ζιγγίβερις) зингиберис) позајмена од Централна Индија (сп. Пали siṅgivera) Првата компонента на ова е залутан збор што може да се најде на скоро сите јазици од Југоисточна Азија без да се разјасни потеклото (сп. Тамил инџи, Синхалски јазик ингуру, Бурмански џин) Втората компонента е дравидијански збор за „корен“ (сп. Тамилски јазик) vēr) Изводот на санскрит Агавера „Коренот на рог“ (поради закривениот облик) се заснова на подоцнежна реинтерпретација. [1]
дистрибуција
Gумбирот расте во тропските и суптропските области и се одгледува во земји како Индија, Индонезија, Виетнам, Кина, Јапонија, Австралија, Јужна Америка и Нигерија. Домот на растението ѓумбир не е познато со сигурност. Можеби потекнува од Пацифичките острови. Во 9 век, фабриката стана позната во земјите што зборуваат германски. Најголем производител е Индија со околу 250.000 тони годишно, најголемата растечка област е во Нигерија, а најголем извозник е Кина. [2]
опис
Ingerумбирот е повеќегодишно тревесто растение кое достигнува висина од 50 до над 100 сантиметри. Дебелото стебло и долгите лисја му даваат на растението изглед налик на трска. Разгранет ризом е формиран како орган на истрајност, кој расте хоризонтално во земјата и е жолтеникав и многу ароматичен одвнатре. Корените се создаваат долж ризомот како авантуристички корени. Повеќе или помалку дволиниски, неподвижни, едноставни, паралелно-венирани лисја се со должина од 15 до 30 см и ширина од 2 до 2,5 см.
Инфлоресценцијата се формира директно од ризомот; се состои од inflorescence стебло во должина до 25 см, светло зелени пупки, кои понекогаш имаат жолтеникав раб и многу цвеќиња. Хермафродитот, зигоморфните цвеќиња се тројно. Периантот е поделен на чашка и круна. Трите сепари се долги околу 1 см. Трите ливчиња се споени Роериг; жолтеникаво зелената корола цевка е долга од 2 до 2,5 см; лобусите на королата се долги околу 1,8 см со средната црвеникава боја и страничните лобуси долги околу 6 мм. Стамерите се темно виолетови, со кратки столбови и антери долги околу 9 мм. Три карпили пораснале заедно и формирале подреден јајник.
Се формираат плодови од капсула. Црните семиња се завиткани во бел арил.
состојки
Мирисот на ѓумбир е пријатно ароматичен, вкусот гори лут и зачинет. Есенцијални компоненти се есенцијално масло, смола киселини и неутрална смола, како и ѓумбирол, лута ароматична супстанца. Ingerингеролот му дава острина на ѓумбирот. Кога во средниот век имало малку пиперка во Европа, наместо тоа се користел ѓумбир. [2]
Ingerумбирот исто така содржи зингиберен, зингиберол, шогаол и дијалхептаноиди. Корените содржат и витамин Ц, магнезиум, железо, калциум, калиум, натриум и фосфор.
Како растение за храна
Зелен ѓумбир е името што им се дава на младите собрани ризоми со поблаг вкус. Ризомите се користат - особено во Јужна и Источна Азија, и таму долго време - како зачин и лек (на пример, при кашлање). Пред да се воведат чили пиперки од Америка на почетокот на модерното време, ѓумбирот обично беше единствениот лут зачин достапен во Источна Азија заедно со пиперката. Gумбирот има антибактериско и антивирусно дејство, има антиеметично дејство (штити од повраќање), ја промовира циркулацијата на крвта, го зголемува производството на жолчката и е афродизијак. Во зависност од начинот на производство, времето на берба и начинот на подготовка, ѓумбирот е благ или врел зачин. Ingerумбирот е достапен и како природен, растителен пијалок (цеден сок од ѓумбир).
Леќата
Gумбирот е една од попознатите кулинарски билки и зачини. На пример, излупено парче ризом од ѓумбир со големина на сликата се ренда на ренде во кујната и се сервира (кратко по готвењето или пржењето) во супи или пилешко. Одлично оди со живина и јагнешко месо, како и риба и морски плодови. Служи чисто или во мешавини (кари, chutney, џемови, сосови) како зачин. Gумбирот, Принтен, пудинг од ориз, овошна салата, чај и овошни ладни чинии се рафинираат со мелен ѓумбир.
Кисела
Сливи од ѓумбир, соодветно Nutsумбир ореви се парчиња свеж ѓумбир кисела во сируп. Други препарати за сладок ѓумбир се захаросаниот ѓумбир (исто така покриен со чоколадо) и џем од ѓумбир, кој е популарен особено во Велика Британија. Во тропските предели, млади зеле од ѓумбир повремено се користат како многу зачинет зеленчук или билка. Кисела ѓумбир доаѓа од Јапонија и се јаде како гари помеѓу различни курсеви за суши и како таков е честа појава во рестораните за суши низ целиот свет.
пијат
Ingerумбирот е широко користен во индустријата за пијалоци (ѓумбир, пиво од ѓумбир) и во прехранбената индустрија. Aleумбирот Але е безалкохолна лимонада со вкус на ѓумбир, која била особено популарна околу средината на 20 век. Поради неговото стимулирачко дејство врз потењето, ѓумбирот е популарен во жешките земји како додаток на кафе или чај. Исто така се користи чист чај од ѓумбир.
Како лековито растение
Ризом од ѓумбир содржи вискозен мелем (олеорезин), кој се состои од есенцијални масла и топла супстанција, ѓумбиролите и шиаголите. Подготовките направени од ризом од ѓумбир се вели дека имаат антиоксидантно, антиеметичко, антиинфламаторно и стимулирачко дејство врз гастричен сок, плунка и формирање на жолчка, како и на функцијата на цревата и затоа се пропишани во традиционалната азиска медицина, особено за третман на ревматизам, болки во мускулите или настинки.
Против гадење и повраќање
Антиеметичкиот ефект се чини дека е со посредство на директен ефект врз гастроинтестиналниот тракт. [3] Исто така, се дискутира за антагонизам на рецепторите за серотонин тип 3. [4] Мета-анализата покажа умерен ефект на ѓумбир врз инциденцата на постоперативно повраќање во споредба со третманот со плацебо (RR: 0,69 (95% интервал на доверба: 0,54-0,89). [5]
Дури и ако многу морнари се заколнат во ефектите на ѓумбирот против морска болест, засега има малку докази за ефикасноста на ѓумбирот во лекувањето на морска болест: Во мала двојно слепа студија спроведена на 80 дански летала на отворено море, ѓумбирот се намалил Инциденцата на повраќање беше значајна во споредба со плацебо. [6] Во една студија на Универзитетот Бригам Јанг во САД, на дванаесет студенти добиле плацебо, на дванаесет добро познат лек против морска болест (дименхидринат) и дванаесет сушен ѓумбир. Потоа од студентите беше побарано да седат на стол што ротира, се крева и се спушта истовремено шест минути. Додека групата со плацебо не можеше да издржи цело време и чувствуваше најсилно гадење, групата ѓумбир можеше да остане во столицата цели шест минути. Групата која примала лек дименхидринат го издржала подолго од плацебо групата, но само четири минути во просек и со повеќе гадење од групата ѓумбир. [7]
Не постојат убедливи докази дека тој е ефикасен во лекувањето на повраќање. [8] Сепак, често (и успешно) се користи за ублажување на бременоста. [9]
Третман на рани
Нанесен однадвор, ѓумбирот има смирувачки ефект, особено во областа на мукозните мембрани и раните на кожата.
Ефекти врз коагулацијата на крвта
Gумбирот може да има инхибиторен ефект врз коагулацијата на крвта, како што е опишано во извештаите на некои случаи. Ова е забележано и кога се зема самостојно и како ефект на зголемување на терапијата со кумарин. Сепак, поради недостаток на податоци, природата на врската е нејасна. [10]
Воспаление
Состојката [6] -Гингерол го инхибира изразувањето на ензимот циклооксигеназа-2, што предизвикува воспалителни реакции како што се. Б. посредувано во артроза и ревматизам. [11] Во третманот на пациенти со остеоартритис, истото олеснување на болката беше постигнато со екстракти од ѓумбир како и со ибупрофен. [12]
Ветеринарна медицина
Од 2002 година, ѓумбирот се користи и во хранењето со коњи во Германија како лек за воспаление и остеоартритис [13];.
Историски
Историските употреби на ѓумбир клубенот од антиката до раниот модерен период биле, на пример, неговата употреба во нарушувања на окото и, особено кога се подготвува како „Александриски ѓумбир“, како лаксатив.
Други намени
На англиски јазик поимот означува Ѓумбир укажуваат на употреба на ѓумбир во одредени добро познати намирници, како што се ѓумбир-але или во Джинджифилово (Джинджифилово). Коренот на ѓумбир се користи и како дел од сексуална пракса - т.н.
Одгледување
Најголемите области за одгледување ѓумбир на земјата се во тропските и суптропските области. Со површина од 181.000 хектари (2005 година) со 125.000 тони принос, Нигерија има најголема површина за одгледување во светот. Индија е најголем производител според обемот со околу 380 000 тони ѓумбир на околу 100 000 хектари во 2009 година, но најмногу за сопствена употреба. Најголем извозник на ѓумбир е Кина со 232,000 тони во 2005 година. [14] Други важни области за одгледување се во јужните мориња (на пр. Фиџи острови).
Домашно одгледување
Во Централна Европа, ѓумбирот може да напредува во градината под поволни услови, но не е отпорен на мраз. Сепак, ѓумбирот може да се одгледува како украсно растение дома. Комерцијално достапните ризоми може да се користат за одгледување дома и во градината. Ова се сече на парчиња околу три до пет сантиметри ширина и се става во саксиска почва со исечената површина свртена надолу. Мало парче од ризомот е оставено да се држи надвор. Во топлите простории, умерено влажни, растението ѓумбир расте многу брзо.
берба
По фазата на раст од околу 245 до 260 дена, ѓумбирот се бере во Индија. Овој ѓумбир е сè уште млад и нежен и затоа главно се користи во кујната. По осум до десет месеци раст, кога лисјата слични на трска ќе пожолтат, можете да започнете да го берете ѓумбирот за зачини. Ова се суши и подоцна се меле во прав. Theумбирот обично се бере рачно или со вилушка. Машините се користат само во САД.