Ingerумбир - корен, суров - придобивки, калории и хранлив состав
ѓумбир е растение од семејството Zingiberaceae, кое потекнува од дождовната шума на Јужна Азија. Коренот или ризомот од ѓумбир има неправилна, искривена форма и цврста ребреста текстура.
Пулпата на ризомот ѓумбир може да биде жолта, бела или црвена, во зависност од сортата. Коренот на ѓумбир е покриен со кафеава кожа, која може да биде густа или тенка, во зависност од времето кога е собрано растението, доспева или порано.
Во однос на храна и пијалок, ѓумбирот се користи како агент за ароматизација. Во преработувачката индустрија, ѓумбирот се додава во составот на парфеми, сапуни и козметика. Една од хемикалиите во ѓумбирот се користи и како состојка во лаксативи и антациди.
Нутритивен состав
Потрошувачката на овошје и зеленчук од сите видови веќе долго време се поврзува со намален ризик од здравствени проблеми и поздрав начин на живот. Сепак, некои билки и зачини можат да обезбедат дополнителни здравствени придобивки. Едно од овие е ѓумбирот.
Истражувањата покажуваат дека ѓумбирот содржи разни соединенија и метаболити, од кои некои можат да придонесат за здравјето и процесот на лекување. (1) Едно од најважните соединенија е ѓунгерол, чии придобивки се истражуваат подолго време.
ПРИДОБИВКИ
Ingerумбирот содржи ѓумбирол, супстанца со силни лековити својства
Ingerумбирот е главното биоактивно соединение во ѓумбирот, одговорно за голем дел од неговите лековити својства. Има силно антиинфламаторно и антиоксидативно дејство. (2) Најмалку 31 соединенија на ѓумбирол се идентификувани од сурови метанолни екстракти од свеж ризом од ѓумбир. (3)
Gумбирот може да третира гадење, вклучително и наутро
Gумбирот има улога да спречува симптоми на гадење. (4) На пример, има долга историја на употреба како лек за морска болест и има некои докази дека може да биде исто толку ефикасна како и лекови на рецепт. (5)
Ingerумбирот исто така може да спречи гадење и повраќање по операција, како и кај пациенти со карцином откако биле подложени на хемотерапија (6).
Gумбирот ја ублажува гадењето наутро кај бремени жени. Едно истражување открило дека ја намалува гадењето, иако фреквенцијата на повраќање останува иста (7). Како безбедносна претпазливост, проверете дали се консултирате со лекар пред да додадете ѓумбир во вашата исхрана за време на бременоста.
Gумбирот ја намалува болката во мускулите
Според една студија, конзумирањето на два грама ѓумбир дневно 11 дена значително ја намалило болката во мускулите кај луѓето кои вежбале. (8) Сепак, ѓумбирот нема непосреден ефект, но може да биде ефикасен во прогресивно намалување на болката во мускулите.
Антивоспалителните ефекти можат да им помогнат на луѓето со остеоартритис
Остеоартритисот е чест здравствен проблем кој вклучува оштетување на зглобовите, што доведува до симптоми како што се болки во зглобовите и вкочанетост.
Во студија на 247 лица со остеоартритис на коленото, оние кои земале екстракт од ѓумбир покажале намалување на болката и им требале помалку лекови против болки (9) Друга студија откри дека мешавина од ѓумбир, мастика, цимет и масло од сусам може да ја намали болката и вкочанетоста кај пациенти со остеоартритис кога се применува локално (10).
Gумбирот го намалува шеќерот во крвта и факторите на ризик за кардиоваскуларни болести
Во овој случај, истражувањето е сè уште во повој, но има докази дека ѓумбирот навистина може да ја зголеми чувствителноста на инсулин и да ги олесни симптомите на дијабетес.
Ново истражување покажува дека ѓумбирот може да има силни антидијабетични својства. Во студија на 41 пациент со дијабетес тип 2, истражувачите откриле дека 2 грама ѓумбир во прав дневно го намалува шеќерот во крвта за 12% (11). Студија од 2006 година, објавена во „Journalурнал за земјоделска хемија и храна“, открива дека ѓумбирот може да заштити дури и од сериозни компликации на нетретиран дијабетес, како што е дијабетична ретинопатија. (12)
Исто така, се случи 28% намалување на односот ApoB/ApoA-I и 23% намалување на маркерите за оксидирани липопротеини. Двете се главни фактори на ризик за развој на кардиоваскуларни заболувања. Сепак, резултатите треба да се потврдат во поголеми студии пред да се дадат препораки.
Gумбирот ублажува металоиди, чиреви и други дигестивни проблеми
Индициран е ѓумбир, особено кај луѓе со хронично варење. Едно истражување покажа дека нешто повеќе од еден грам ѓумбир во прав пред оброк може да ја забрза подвижноста на цревата за 50%. (13)
Истражувачите откриле дека ѓумбирот ја подобрува лачењето на жолчката и го стимулира трипсин и панкреасна амилаза, обајцата важни ензими за варење. Така, се покажа дека редовната потрошувачка на ѓумбир и други зачини е важен дел од здраво варење.
Ingerумбирот може да го намали нивото на холестерол
Во 45-дневна студија, вклучена во 85 лица со висок холестерол, 3 грама ѓумбир во прав предизвика значително намалување на повеќето индикатори на холестерол.
Ова е поддржано од друга студија кај стаорци со хипотироидизам, во која екстрактот од ѓумбир го намали ЛДЛ холестеролот во слична мера како и лекот за намалување на холестеролот. (14)
Gумбирот може да ја подобри функцијата на мозокот и да заштити од Алцхајмерова болест
Некои студии на животни сугерираат дека антиоксидантите и биоактивните соединенија во ѓумбирот можат да ги инхибираат инфламаторните одговори што се јавуваат во мозокот. Постојат и некои докази дека ѓумбирот може да ја зголеми функцијата на мозокот. Во студија со учество на 60 жени од средна возраст, се покажа дека екстрактот од ѓумбир го подобрува времето на реакција и работната меморија. (15)
Може да помогне во борбата против инфекциите
Gумбирот, биоактивната супстанција во свежиот ѓумбир, може да помогне во намалување на ризикот од инфекции. Всушност, екстрактот од ѓумбир може да го инхибира растот на многу различни видови бактерии (16). Тој е ефикасен против орални бактерии кои предизвикуваат воспалителни болести на непцата, како што се гингивит и периодонтитис. Свеж ѓумбир може да биде ефикасен и против вирусот РСВ, честа причина за респираторни инфекции.
ризици
За повеќето поединци, коренот на ѓумбир нема да предизвика силни несакани ефекти, но вреди да се напомене дека големиот внес може да ги влоши симптомите на рефлукс на киселина, да ја иритира устата и да предизвика дијареја.
Во врска со дневната потрошувачка на ѓумбир, свеж или во форма на додатоци, експертите препорачуваат да не надминува 4 грама ѓумбир дневно или 1 грам за време на бременоста.
Задача: Употребата на ѓумбир за време на бременоста е контроверзна. Постојат загрижености дека ѓумбирот може да влијае на феталните полови хормони или да го зголеми ризикот од спонтан абортус.
Сепак, повеќето студии на бремени жени сугерираат дека ѓумбирот може безбедно да се користи при утринска мачнина без да влијае на бебето. Ризикот од големи малформации кај новороденчињата кај жени кои земаат ѓумбир се чини дека не е поголем од вообичаената стапка од 1% до 3%. Истражувањето исто така не укажува на зголемен ризик од предвремено породување или мала родилна тежина.
Постојат загрижености дека ѓумбирот може да го зголеми ризикот од крварење, затоа некои експерти препорачуваат да не го користите за време на вашето раѓање. Пред да користите ѓумбир за време на бременоста, разговарајте со вашиот лекар за можни ризици.
доење: Нема доволно веродостојни информации за безбедноста на ѓумбирот за време на доењето, па лекарите препорачуваат да се избегнува.
Интеракции со лекови
Нарушувања на крварење: Потрошувачката на ѓумбир може да го зголеми ризикот од крварење. Употребата на ѓумбир заедно со лекови кои го забавуваат згрутчувањето може да ги зголемат шансите за модринки и крварење. Најчестите интеракции во овој поглед се оние со лекови како што се фенпрокумон и варфарин.
Дијабетес: Потрошувачката на ѓумбир заедно со лекови за дијабетес може да го намали шеќерот во крвта. Внимателно следете го шеќерот во крвта. Вашиот лекар може да ви каже да ја промените дозата на лекот за дијабетес.
Кардиоваскуларни болести: Високи дози на ѓумбир може да влошат некои срцеви состојби. Ingerумбирот може да го намали крвниот притисок на начин сличен на некои лекови за крвен притисок и срцеви заболувања. Конзумирање на ѓумбир со овие лекови може да предизвика драстичен пад на крвниот притисок или да предизвика неправилни отчукувања на срцето. (17)
Затоа, секој што е бремена или има камења во жолчката, дијабетес или нарушување на коагулацијата на крвта треба да разговара со специјалист пред да го зголеми внесувањето на ѓумбир, бидејќи може да се меша со овие лекови.
Свеж, рендан ѓумбир со лимон и мед во врел чај навечер спречува настинка
Gумбирот има улога да спречува симптоми на гадење
Gумбирот ја намалува болката во мускулите
Антивоспалително дејство
Gумбирот ублажува металоиди, чиреви и други дигестивни проблеми
Ingerумбирот може да го намали нивото на холестерол