Инспектор за храна - биологија

Инспектор за храна е наслов на работа во Германија. Инспекторите за храна во поширока смисла ги вклучуваат и сите оние кои се вклучени во контролата на храната. Покрај инспекторите за храна, ова се главно ветеринари, хемичари и хемичари за храна, како и лекари и биолози. Во моментов во Германија има околу 2.300 инспектори за храна. [1]

Според федералниот закон (Правилник за контрола на храна, LKonV од 17.08.2001 година), лица кои не се академски обучени и сакаат да работат во контрола на храна, бараат дозвола. Ова се доделува само доколку релевантната обука е успешно завршена.

Пристап до работата

Предуслов за учество во соодветна обука е магистерски испит во трговија со храна, диплома за државно-сертифициран деловен економист од областа на хотел и угостителство или обука како техничар за храна. Овие лица можат да се изедначат со службеници за спроведување на законот, државни службеници во средната и високата служба кои работеле во контролата на храната три години и дипломирани студенти по соодветна тема.

обука

Практичната обука се одвива во канцелариите за контрола на храната, како и во централните истражни објекти на сојузните држави. За време на обуката се одвива теоретски курс што трае неколку месеци. Ова во моментов се одржува во следните институции за обука во Германија:

За сојузните држави Северна Рајна-Вестфалија, Долна Саксонија, Хесен, Шлезвиг-Холштајн, Бремен и Хамбург на Академијата за јавно здравје во Дизелдорф
За Баварија на Академијата за здравје и безбедност на храна (AGL) AGL - Курс за контрола на храна во Баварскиот државен завод за здравје и безбедност на храна во Минхен
Во Берлин во Берлинската административна академија. Академија за администрација Берлин
За Баден-Виртемберг на Државната академија за ветеринарство и храна во Баден-Виртемберг (АкадВет) во Хоппенлаушуле во Штутгарт

Во специјалистичкиот теоретски курс се изучуваат знаења и вештини од следниве области и предмети:

Фазите на понатамошна обука се завршени во службените истражни објекти и делумно во полициската администрација. Курсот трае 24 месеци - евентуално скратен со соодветно, кредибилно претходно образование - и завршува со писмено и усно испитување, можеби и со практичен државен испит.

Должности на контролорот

Официјалната контрола на храната има за задача да ги заштити потрошувачите од здравствени ризици од храна, козметички производи, производи за широка потрошувачка и производи од тутун, како и од заблуда и измама.

Во редовни интервали (чија фреквенција се одредува со проценки на оперативниот ризик) z. Б. месари, пекари, продавници за малопродажба, продавници на бензински пумпи, неделни пазари, салони за сладолед, пабови, ресторани, кантини и земјоделски директни трговци ненајавени. Инспекторите за храна се грижат да се почитуваат прописите за безбедност на храната, составот на производите и обележувањето.

За време на инспекциите во фабриката, просториите, машините и малите апарати и работните материјали (на пр. Пакување, мазива, средства за чистење) се проверуваат за хигиенски својства и соодветност, суровини, состојки и крајни производи, како и етикетирање на храна и, доколку е потребно, се земаат примероци за испитување во официјалните лаборатории за тестирање. Големо внимание се посветува на личната хигиена, соодветната обука на вработените поврзана со работата и безбедносните мерки на претпазливост при работа (HACCP) и внатрешните контроли (на пр. Ладен ланец, процеси на греење, контрола на штетници, откривање на туѓи тела).

Во случај на поплаки или болести на потрошувачите по потрошувачката на храна, следењето на храната обично презема мерки веднаш и утврдува дали жалбата е оправдана, дали има прекршувања на прописите за законот за храна и ги организира потребните мерки за отстранување на поплаки или за да се избегнат понатамошни болести.

Доколку се утврдат прекршувања на прописите за законот за храна, потребни се регулаторни мерки - предупредување, парични казни, закани за присилни мерки и сл. Присуството на значителни хигиенски недостатоци, исто така, може да резултира со забрана за производство на храна, затворање на растение и, како по правило, кривична постапка.

Диференцијација од другите професии

Постојат специјални инспектори за вино (експерти за вино/инспектори за вино) според Винскиот закон, за месо од живина и месо, како и трговски класи (инспектори за трговска класа)

Професија во ГДР

Слична професија имаше и во ГДР во форма на инспектори за хигиена (техничко факултет засновано врз медицинска професија, (инженери за хигиенско инженерско училиште, инженерско училиште за аптека Дрезден, инженерско училиште за аптека Лајпциг)), ветеринарен техничар (техничко факултет засновано врз земјоделска струка, специјализирани училишта за ветеринарна медицина Росток и Бихлинген). По нивната обука и понатамошна обука, хигиенските инспектори можеа да полагаат за да станат специјалист-инспектор за хигиена на храна и исхрана. [2] Според договорот за обединување, хигиенските инспектори се квалификувани за професијата инспектор за храна.

3 години средна медицинска колеџска диплома во медицинскиот колеџ Арнсдорф/близу Дрезден-Радеберг (KAMENZ)

Хигиенски инспектор за храна и хигиена на исхраната
Заштита од инфекција на инспекторот за хигиена
Инспектор за хигиена комунална хигиена