Инстант кафе - алтернатива на инстант кафе за филтрирање кафе
Можеби се прашувате што има на една Страница за машини за кафе треба да се побара извештај за растворливо кафе, познато и како инстант кафе. И со право, затоа што не е потребна ниту една машина за кафе или друг производител на кафе за подготовка на инстант кафе. Како и да е: инстант кафе/инстант кафе/брзо кафе/инстант кафе - детето има многу имиња - може да се најде во голем број домаќинства, дури и само како алтернатива за „итни случаи“ кога зрната кафе или кафето во прав ќе снема, а исто така не се достапни и мешунките или капсулите за кафе се.
Првиот инстант кафе го измислил и патентирал Новозеланѓанец околу 1890 година. Индустриското производство, од друга страна, беше можно само од крајот на 1930-тите, откако компанијата Нестле го постави камен-темелникот за производство.
Кои се карактеристиките на инстант кафето/растворливото кафе?
Растворливо кафе/инстант кафе - се сушени екстракти од кафе кои, со истурање на многу топла, но не врела вода, веднаш создаваат подготвено кафе за пиење. Предноста е очигледна: подготовката е брза, потребна ви е само топла вода, без кафемат. Ова е идеално исто така или особено кога патувате. Сега има голем избор на различни инстант кафиња во продавниците. Производителите се прилагодија на потребите на потрошувачите, така што на полиците можете да најдете класични мешавини, но и кафиња со едно потекло, а оние што бараат органски квалитет, исто така, можат да го најдат вистинското инстант кафе. Репутацијата на инстант кафе соодветно се зголеми. Во Бразил, на пример, најголемата земја што расте кафе, инстант кафето е неопходен дел од секојдневниот живот.
Производство на инстант кафе/инстант кафе
Првите чекори на производство не се разликуваат од производството на нормално кафе: Суровите зрна од зелено кафе се чистат и се печат во тапан за печење на над 200 степени. По печењето, зрната кафе се мелат релативно грубо, но рамномерно.
Екстракција на прав од кафе
Во посебен систем за екстракција, растворливите компоненти на кафето се извлекуваат од кафето во прав под висок притисок и високи температури. Се создава течен екстракт.
Сушење на течниот екстракт
Она што првично беше течно, потоа се суши. Тука се прави разлика помеѓу класично сушење со прскање и агломерација од една страна и сушење замрзнување од друга страна. Накратко посебните карактеристики на двата методи:
Класично сушење со прскање и агломерација
Во овој процес, течниот концентрат за кафе се прска под притисок преку млазници во кулата за сушење и многу фино се атомизира. Како резултат на капките се вртат со топол воздух и нежно се сушат во прилив на топол воздух. Водата испарува и се создаваат ситни, шупливи сфери на чисто кафе, кои се ладат кога паѓаат и се зафаќаат во долниот дел од кулата за сушење. Доколку е потребно, тогаш се спроведува она што е познато како агломерација (= топкање, компресија). По сушењето, честичките од кафето накратко се навлажнуваат повторно со пареа. Неколку честички се лепат заедно и се создаваат типични гранули од кафе растворливо кафе.
Сушење замрзнување
Со сушење со замрзнување, особено нежен метод, топлиот, течен екстракт од кафе најпрво се „пени“ со воздух или СО2, се лади на приближно -5 ° С и потоа се замрзнува длабоко на температура од минус 40 и минус 50 ° С Сега сè е смачкано и втемелено. Резултираните чипови од мраз од кафе потоа се ставаат во систем за ладење, каде што водата испарува под вакуум и постепено се загрева и остануваат цврстите, суви честички од кафе типични за инстант кафето.
Растворливото кафе обично се карактеризира со такви гранули. Брзо се раствора во топла вода. Само промешајте - готово е!
Споредба на растворливо кафе сушено во спреј и сушено во замрзнување
Ако претпоставите дека оригиналниот производ е во основа ист, посложеното сушење со замрзнување што го бара техничката постапка резултира во повисоко квалитетно инстант кафе кое има подобар вкус од кафето направено со сушење со прскање. Главната причина е што екстрактот од кафе е значително помалку изложен на високи температури со сушење со замрзнување отколку со сушење со прскање.
Чистотата е неопходна со инстант кафе.
Инстант кафето произведено со употреба на споменатите процеси не е повеќе или помалку „чисто“ од конвенционалното кафе. Според сегашниот закон за чистота за растворливо кафе, само зрна кафе и вода за пиење се користат во производството, како што е исто така случај кога, на пример, кафе се подготвува во машината за филтрирање кафе. Тоа е точно, сепак
не за специјалитети за инстант кафе како капучино или лате макијато. Препорачливо е подетално да ја разгледате листата на состојки и, последно, но не и последно, и бројот на калории пред да купите.
Може да претвори чисто инстант кафе во мала калориска бомба?
За жал да! Чисто инстант кафе без други состојки нема калории. Но, тука важи истото: растворливо кафе на кое се додаваат млеко во прав, шеќер или дури и растителни масти, понекогаш се покажува дека е мала калориска бомба. Кога го читате списокот на состојки за растворлив капучино во прав, важи следното правило: колку што е поголема состојката во списокот на состојки, толку повеќе содржи.
Инстант кафето има повеќе кофеин од „нормалното“ кафе?
Во зависност од видот на користеното оригинално кафе, содржината на кофеин се разликува од растворливото кафе. Кафето од арабика има помалку кофеин од кафето робуста. Поради процесот на производство, содржината на кофеин во растворливото кафе е генерално под онаа на споредливиот нормален кафе во прав. Сепак, со инстант кафе ви треба релативно мала количина на екстракт, ако предозирате содржината на кофеин во готовиот кафе соодветно се зголемува.
Колку долго може да се задржи инстант кафето?
Ако херметички затвореното пакување е неотворено, инстант кафето има многу долг рок на траење. Откако ќе се отвори пакетот и ќе се отстрани печатот, растворливото кафе брзо го губи својот вкус, бидејќи испорачаниот кислород има голема површина на напад со релативно грубиот материјал, многу повеќе отколку со зрно кафе, на пример. Ефектот на влажноста на воздухот, кој лесно може да го залепи или затрупа кафето, е исто така неповолен. Не е без причина производителите на растворливо кафе на пакувањето да напишат дека, на пример, откако ќе се отвори чашата, кафето идеално треба да се користи во рок од четири недели.
За кого инстант кафето е особено погодно?
Ние сме запознаени со вкусот на нормалното филтерско кафе, така што растворливото кафе може да има помалку вкус за нас или да изгледа малку чудно. Сепак, откако ќе се навикнете на вкусот на инстант кафе преку честа или ексклузивна употреба на инстант кафе, доброто инстант кафе може да биде и убедливо по вкус. Сепак, во никој случај не може да се спореди со кафињата што се произведуваат со висок притисок, како што се целосно автоматски машини или машини за портафилтер. Инстант кафето е идеално за патувања кога имате само можност да ја направите водата топла. Ако навистина ретко ви треба инстант кафе во прав, купувањето растворливо кафе во разделени стапчиња може да биде разумна алтернатива. Стап, топло кафе - добро кога има добар вкус!