Вистинската сума

Кажано на подкастот Анемари Шварц, Раководител на музејот Ора и лабора во манастирот Маринберг, како Свети Бенедикт од Нурзија (480 - 547), основач на редот на Бенедиктинците и Свети Хилдегард фон Бинген (1098 - 1179), Бенедиктин, билкар и експерт за исхрана и денес го обликуваат монашкиот живот и за што ние од вас да можат да го научат „доброто на телото и душата“.

Со векови, манастирите играа важна улога во медицинската нега и медицинската сестра. Специјалната изложба „За благосостојба на телото и душата“ зачудува колку знаењето од денешната психологија дека физичкото и менталното здравје формираат единица веќе беше присутно. Историски предмети и документи од старата „манастирска аптека“, билни книги и збирки на билки, Лековити камења и зачини ги приближуваат посетителите до раните денови на манастирската медицина.

Рецепт „Култура и калории“ од книгата:

ААКАЦИЈА МЕД ПОЛИ ЗАМРЗАНА
со пена од шумско овошје

ЗА 4 ЛУЕ

ЗА ПОЛИЗРАЗЕНА
2 јајца
3 жолчки
80 гр шеќер
100 гр мед од цвет на багрем
300 мл крем

ЗА ПЕВАР ЗА ШУМСКИ ОВОШЈЕ
400 гр мешано шумско овошје
4 лажици шеќер за шеќер
1 лимон, сок
малку ракија Гранд Марние или малина

ЗА СЛУБА
мешани шумски плодови
Мелем од лимон

ПОДГОТОВКА

Победете јајца, жолчки од јајце и шеќер над топла водена бања додека не станат пенливи. Победете ја смесата на мраз вода и промешајте мед. Изматете го кремот додека не стане тврд и внимателно преклопете го. Истурете ја смесата во калап обложен со фолија за храна, измазнете ја и потчукнете ја лесно за да не се формираат воздушни меури. Замрзнете во замрзнувач најмалку 4 часа. Пире од шумски плодови со шеќер во мраз, сок од лимон и Гранд Марниер во мешалка и процедете низ ситно сито.
Извадете го полу замрзнатото од калапот и исечете го на парчиња. Наредете ги на чинии со овошна пена и шумско овошје. Украсете со мелиса.

---