Институт за одгледување зеленчук и украсни растенија Лајбниц; 3
Истражувачкиот проект Food4Future (F4F) е финансиран како дел од повикот за предлози на BMBF за „Земјоделски системи на иднината“.
Ана Фрике
Големи бобинки
033701/78-305
[email protected]
Багет Режерер
Големи бобинки
033701 - 78 351
[email protected]
Проф.
Тилман Брик
Големи бобинки
033 701 - 78 124
[email protected]
Хана Фројденрајх
Големи бобинки
033 701 - 78 124
[email protected]
Iaулија Вогт
Големи бобинки
033701 - 78 163
[email protected]
Марија Фицнер
Големи бобинки
033701 - 78 161
[email protected]
Оливер Кернер
Големи бобинки
033701 - 78 355
[email protected]
СОРАБОТКА ПАРТНЕРИ
„Food4Future - Храна на иднината“ (F4F) ги испитува радикалните иновации за одржливо, здраво производство на храна со цел да може да ги снабдува идните генерации со доволно здрава храна. Ова се случува во контекст на две далекусежни сценарија - „Без земја“ и „Без трговија“. Општата цел на проектот F4F е, оспорен од овие екстремни поставки, да развие иновативни решенија во прехранбениот и агро секторот за одржливо зачувување на доволна и здрава исхрана. Користејќи насочени клучни технологии - (УВ) ЛЕР технологија и композитни лесни градежни материјали - се развиваат иновативни пристапи до докажување на концептот за „Дизајнирана храна“ и „Природна храна“ и нивната техничка изводливост, нивната економска и еколошка одржливост исто така проверени за нивното социјално влијание.
Во Food4Future, четири истражувачки полиња работат заедно на интер- и интрадисциплинарна основа:
1 | Организми: Во областа на истражувањето I, се развиваат затворени системи за одгледување и производство на солена вода за морски и копнени организми. Користените модели организми се макроалги, халофити, медуза и штурци, кои досега малку се користеа како здрави, богати со протеини алтернативи за исхрана на луѓето. Првично индивидуално, овие организми потоа треба да се одгледуваат заедно во различни комбинации.
Партнери на проектот: АТБ, ИГЗ, ЗМТ
2 | Урбани био-простори: Истражувачко поле II развива урбани био-простори од иновативни композитни материјали базирани на полимери, т.е. Х. пластика армирана со влакна во која се интегрирани (УВ) ЛЕД-светлата. Флексибилните биореактори за четирите организми на моделот Food4Future може да се користат во домаќинства или во контексти за урбанистичко планирање во иднина без да се натпреваруваат со веќе оскудниот урбан простор за живеење.
Партнер на проектот: PYCO, pmp
3 | Паметна исхрана и технологија на сензори: Во волонтерски студии, здравствените и нутритивните параметри се снимаат со употреба на сензори и исто така се користат за нутритивна интервенција со храна богата со протеини. Разработени се предлози за сценарија за исхрана и се развива мобилна апликација за здравствена заштита со употреба на податоците собрани со употреба на вештачка интелигенција. Намената е да му обезбеди на корисникот предлози за оптимална исхрана заснована врз индивидуалниот нутриционистички статус.
Партнери на проектот: DIfE, THWi
4 | Анализа на социјални науки: FF IV се занимава со можните последици од сценаријата „Без земја“ и „Без трговија“ врз нашето општество, институциите и поединците. На пример, се анализираат последиците врз германското земјоделско производство или точките на превртување во однос на институционалниот развој на водната храна. Користејќи експерименти во економијата во однесувањето, се испитуваат одлуките за исхрана од страна на потрошувачите и социјалните ефекти на новите форми на исхрана. Културната техника на јадење и јадење се истражува етнографски и експериментално.
Покрај тоа, трансферот на иновациите на Food4Future е поддржан и идните опции за „Future Food“ се идентификувани и оценувани заедно со проектот.
Партнери на проектот: FUB, HUB, IGZ
Информации за под-проектите:
Макро алги и халофити (IGZ) | Во иднина се очекува недостиг на достапна свежа вода, пораст на нивото на морето и со тоа зголемување на соленоста на почвата. Тука се развиваат иновативни, флексибилни системи за одгледување и одгледување солени организми. Системите за производство се оптимизирани, меѓу другото, во однос на снабдувањето со светлина и хранливи материи од најразновидните макро алги и халофити (солени растенија) под солени услови.
Производство штурци (АТБ) | Целта на проектот е да се оптимизираат условите за одгледување/производство на штурците (Acheta domesticus) како алтернативен и одржлив извор на храна во лабораториска скала. Клучен предизвик тука е да се постигне оптимален развој и ниска смртност кај штурците. Земајќи ги предвид вашите специфични барања, се развиваат модуларни (УВ) LED лесни системи за производство прилагодени на избрани урбани простори за биоекономско производство на штурци од пилот скала.
Аквакултура во Медуза (ЗМТ) | Со цел да се гарантира рамномерно распределена безбедност на храна и снабдување со хранливи материи во иднина, развојот на алтернативни извори на протеини е од клучно значење. Тука, морската аквакултура, особено на претходно неискористените организми на долниот крај на синџирот на исхрана како што се медузата, нуди различни опции за одржливо производство на биомаса.
Воспоставување на урбани био-простори (PYCO, pmp) | Таканаречените „Урбани вселенски единици“ се развиваат од нови, иновативни композитни материјали базирани на полимер (т.е. [стакло] пластика зајакната со влакна) и се произведуваат соодветни биореактори за организмите разгледани во областа на работа I. Покрај тоа, се создава концепт за интеграција на (УВ) LED диоди во пластика зајакната со влакна или полу-готови производи што треба да се произведуваат од нив. Земена е во предвид подоцнежната приспособливост кон поголемите единици за идна употреба на „Урбани вселенски единици“ во урбанистичко планирање или димензии на самогенерирање.
Сензори за носење и дигитализација (THWi) | Врз основа на податоците за сензорите од предметните студии (DIfE), се развива здравствена апликација за совети за исхрана: се поставува инфраструктура Интернет на нештата за стекнување на податоци, додека податоците се проценуваат со употреба на методи на вештачка интелигенција. Во зависност од нивната конституција и диетални барања, мобилната апликација може да даде оптимални предлози за избор на храна, време и количина.
Паметен Нутиритон (DIfE) | Субјектите се карактеризираат со употреба на класични методи на анамнеза и понатамошните податоци се снимаат со користење на преносен сензор за снимање на здравствени параметри и детални дневници за исхрана - првично од млади, здрави субјекти за да се генерираат податоци за апликацијата за здравствена заштита (THWi) што треба да се развие. Во студија за валидација, овие сензори се користат за нутритивна интервенција со храна богата со протеини кај> 50-годишници. Врз основа на податоците за сензорот, се развиваат предлози за храна за различни сценарија за исхрана.
Детерминанти и ефекти на изборите во исхраната во транзиција (IGZ) | Промената во нашиот сегашен систем на храна наспроти позадината на сценаријата „Без трговија“/„Без земјиште“ е придружена со драстични промени во цената, квалитетот, разновидноста и достапноста на храната, како и индивидуалните преференции и институциите на системот за храна. Лабораториски експерименти во однесувањето се користат за да се истражи како потрошувачите ги прилагодуваат своите навики во исхраната. Понатаму, се испитуваат социјалните ефекти кои можат да произлезат од новите форми на исхрана. Како ова го обликува идентитетот на социјалната група што може да доведе до претпочитање на сопствената група и штетно однесување кон другите групи? Посебен интерес се дава на групното однесување засновано врз доброволни и неволни одлуки за исхрана, ефектите врз довербата и соработката, како и неопходните мерки на институционално ниво, исто така, со цел да се избегнат потенцијални социјални конфликти.
„Без трговија“ и „Без земјиште“ - опции за идно снабдување со германска храна (HUB) | Кои се ефектите ако германската надворешна трговија со земјоделски производи значително се намали? Како ќе се промени земјоделското производство во Германија кога земјоделството повеќе не се практикува во големи размери, но се случува промена кон затворени системи или водени бази на храна?
Институционален развој за водена храна: пренасочувачки точки по градиенти „Без трговија“ и „Без земјиште“ (ЗМТ) | Три милијарди луѓе зависат од рибите како главен извор на протеини, од кои половина сега ги произведува аквакултурата. Која институционална промена е поврзана со овој огромен раст во секторот аквакултура и што се случува со институциите во случај на забрането земјиште и без трговија? Студијата на случај се фокусира на Филипините и ги испитува трговските односи со Германија со цел да се разбере врската помеѓу институциите, аквакултурата и исхраната на овој глобализиран пазар.
Етнографска студија за културната динамика на идната храна (HUB) | Појдовна точка на проектот е антрополошката перспектива на храната и исхраната како „културна техника“, што е значајно за луѓето и истовремено помага да се создаде значење и припадност. Користејќи етнографски и експериментални методи, се истражуваат врските помеѓу специфичните социјални контексти и различните практики на јадење со цел да се генерира подлабоко разбирање за тоа како секојдневниот социјален живот и контекстите ќе влијаат на јадењето во иднина. Истражувањето има за цел да даде значителен придонес за внесување на зголемена разновидност на перспективи на темата храна и исхрана во проектот и да ги збогати перспективите за иднината на храната развиена во проектот.
Учество на јавноста во истражувачки проекти (FUB) | Вклучувањето на јавноста во тековните истражувачки проекти на партиципативен начин е посакувано, посакувано и ветува профит за сите вклучени. Сепак, потребно е дополнително истражување за да се утврди кога, како и кои граѓани, засегнати страни или специјалистички експерти и нивното знаење или мислење треба оптимално да бидат вклучени во тековните проекти.
ЗУФО - Одредување и проценка на идните опции за идна храна и идентификување на потребите за истражување и развој (FUB) | Тука се разгледуваат долгорочните хоризонти на централната тема „Идна храна“ на трансдисциплинарен начин. Со повеќестепен процес на Делфи со внатрешни експерти за проекти, како и засегнати страни, треба да се развие конкретизација на идната визија за „Иднина храна“ со цел да се обезбеди одржлив понатамошен развој на резултатите од истражувањето на Food4Future, а опциите за развој се темпирани во „Future Food“ - За да може да се пренесе патоказот.