Намирници правилно ракувајте со јајца, млеко и месо

Сурови животински производи како јајца, млеко и месо може да бидат извор на инфекција за болести поврзани со храна. Почитувањето на следниве правила помага да се избегнат овие:

Општа хигиена

Прво и најважно е општата хигиена на храната поврзана со личната хигиена:

Миење раце користејќи сапун, особено по употреба на тоалет и пред да започнете нов чекор за работа,
Суровата храна обично се чува одделно од варена/подготвена за јадење, и за време на складирањето и за време на подготовката,
Секојдневно менувајте кујнски крпи, кога подготвувате сурово месо, особено месо од живина, треба да се користат пешкири за една употреба секогаш кога е можно,
Исчистете ги уредите и контејнерите што се користат при употреба на сурово (живинарско) месо веднаш и темелно,
Користете плочи и уреди за сечење безбедни за миење садови (сите користени алатки треба да имаат најмазна можна површина),
Користете свежа лажица за да ја испробате храната (лажицата за мешање не треба да се лиже и да се користи повторно за понатамошна подготовка на храната). Исто така, треба да избегнувате кашлање или кивање на храна.

Сите поврзани со храна: набавка, складирање и подготовка

Мора да се обезбеди строго одделување на сурова и друга, особено готова храна за јадење.

И кога купувате и кога редовно го проверувате фрижидерот, треба да ги разгледате најдобрите пред датумот или датумот на употреба на пакуваните артикли. Храната не треба да се користи по датумот на употреба.

Јајца и оброци кои содржат сурово јајце

Правило на палецот: Ако разликата помеѓу најдобриот датум и датумот на купување е помалку од 10 дена (18-ти ден по положувањето), јајцата мора да се понудат во фрижидери. Ако разликата е помалку од една недела (21-от ден по положувањето), јајцата не смеат да се продаваат повеќе.

Важно: доволно загревање на пилешки јајца и производи од јајца!

Храна како што е тирамису или мајонез, под услов да се направени од сурови јајца, треба да се консумира веднаш или да се отстрани по брзо ладење при миење садови со соодветен детергент.

Месото, живината и рибата треба да се готват целосно. Ова се однесува особено на јадењата направени од мелено месо. Сецкањето месо резултира со огромно зголемување на површината и бегство на клеточна течност што содржи протеини, што создава оптимални услови за размножување на микробите.
Како мерка на претпазливост, малите деца, старите лица и луѓето со ослабен имунолошки систем треба да се воздржат од конзумирање на сурова храна од животинско и растително потекло.
Пренесувањето на микробите во друга храна (десерти, салати, зеленчук, овошје и сл.) Мора да се избегнува по секоја цена.
Рацете, алатите и работните површини треба темелно да се исчистат со вода и сапун по контакт со сурово месо или риба.

Млеко и млечни производи

Ова барање за известување не се однесува на претпочитаното млеко. Затоа е предмет на многу построги контроли на хигиената. Потрошувачот треба да биде апсолутно сигурен дека преферираното млеко се користи во рок од 96 часа и дека млекото треба да се излади на под 8 ° C без никакви празнини.