Интегрален леб од тост, напишан домашен здравствен живот
Објавено од enени на 7 јуни 2019 година 7 јуни 2019 година
Конвенционален тост - чиста хемија
Тост леб е многу популарен кај млади и стари. Меки парчиња секогаш може брзо да се подготват во сендвич - кратко печени.
Како и да е, повеќето запечени лебови што ги купуваме се чисто лабораториски производи и немаат никаква врска со ниту една храна што може да го храни и одржува телото здраво.
Списокот на состојки изгледа барем јасно на конвенционалниот тост леб од интегрално брашно, а тостот од интегрално брашно мора да има содржина на интегрален мозок од најмалку 90%.
Но, тогаш започнува заблудата!
Секој што ќе меле сопствено брашно, ќе открие дека лебот направен од него никогаш нема да изгледа лесен како конвенционалниот тост од интегрално брашно што се купува.
Причината: 90% брашно од интегрално брашно што се бара во печива од интегрално брашно се однесува само на Брашно дел! Ако ставите т.н. „Технички помошни средства“ до, овие не се сметаат како процент и - уште полошо - дури не мора да се декларираат! Овие „технички додатоци“ вклучуваат изолирани, рафинирани и фабрички изработени супстанции кои, на пример, го прават тестото измазнето, го скратуваат времето на одење и печење (на крајот на краиштата, времето е пари!), Влијаат на вкусот и ја прават печивата попривлечна.
Проблемот со глутен
Повеќето „технички помагала“ што не се на пакувањето на печива, но се состојат исклучиво од фабрички модифицирани или произведени супстанции и што му штетат на нашето тело, имаат интересни имиња како што се:
- „Топмалц“
- „Контролер на ферментација“
- „Бело печење“
- „Ураган“
- „Замрзнување“
да именувам само мал избор од скоро 100 други производи што ги произведува само фармацевтската компанија Boehringer и кои обично се наоѓаат во лебот што се купува. Особено тост лебот е полн до гребен со овие синтетички хемиски производи!
Но, декларираните состојки звучат и повеќе безопасни отколку што се:
Брашно од цело зрно не е само брашно од интегрално брашно
Не звучи толку вкусно, нели?
Ако го додадеме аспектот дека брашното од интегрално брашно е и онака богато со витални материи, ако е преработено свежо мелено, ги имаме сите причини зошто треба да си го печеме тостот во иднина.
Бидејќи ретко која традиционална пекара за тост има мелница за зрна и го меле житото свежо. Ова значи дека декларираната содржина на цели зрна има скоро исти здравствени недостатоци како и екстрактното брашно. (видете го и мојот пост за интегрален леб)
Па, сега доволно хулеше. Еве го рецептот за 2 здрави тост леб.
Бидејќи овој рецепт не бара никакви „технички додатоци“, секако нема да има многу заедничко со купениот тост во однос на вкусот и конзистентноста. Сепак, многу е вкусно на свој начин и - ако одмори еден ден - лесно може да се исече на парчиња и да се направи вкусен сендвич или сладок леб за појадок.
Но, секогаш имајте на ум дека процесите на греење, исто така, доведуваат до губење на витални материи и секогаш треба да се обезбеди голем процент на свежа храна во целокупната диета.