Интересни факти за кафето

• Почетна страница
• Тестирање
  • Компјутер + технологија
  • Слика + звук
  • Аптека + грижа
  • Куќа + градина
  • Кујна + домаќинство
  • Спорт + слободно време
  • Сообраќај + автомобил
  • Табела на табли
• советник
  • да патува
  • готви
  • градина
  • домаќинство
  • Здравје и фитнес
  • одржување
  • технологија
  • Финансии
• Вести
  • Вести за производи
  • Храна
  • технологија
• за нас
  • профил
  • Податоци за медиуми
  • ETMinside
• Архива на тетратки
  • Изданија 2020 година
  • Теми 2019 година
  • Изданија 2018 година
  • Изданија од 2017 година
  • Изданија од 2016 година
  • Изданија од 2015 година
  • Изданија од 2014 година
  • Изданија од 2013 година
  • Изданија од 2012 година
• Претплата + продавница
  • Претплати
    • Издадете претплата
      • Претплата на издавање: една година
      • Претплата на издавање: две години
      • Претплата на издание: Една година надвор од Германија
      • Претплата на издание: Две години надвор од Германија
    • Претплата на електронска хартија
    • Претплата на студенти
      • Претплата на студенти: една година
      • Претплата на студенти: Една година надвор од Германија
  • Е-хартија
  • Паушална стапка на придонес
  • Годишна архива
  • Прераспоредување на прашања
    • Изданија 2020 година
    • Теми 2019 година
    • Изданија 2018 година
    • Изданија од 2017 година
    • Изданија од 2016 година
    • Изданија од 2015 година
  • испорачување

• Моментална страница:
• Водич>
• Интересни факти за кафето

Интересни факти за кафето

Добро кафе - и како можете да го препознаете

-->>

Кафето е стимуланс, задоволство и начин на живот. Но, додека трендот е кон свесна исхрана, не секој размислува за потеклото на утринското кафе. Бидејќи кафето најчесто се купува во пред-мелена форма во супермаркет, тешко може да се провери неговото потекло и квалитетот на зрната. Ние ги сумиравме најважните информации за различни видови, степени на печење и квалитетни карактеристики за вас.

Потекло и сорти

Фабриката за кафе потекнува од Етиопија и Судан и се најде во Европа во 17 век. Сега се одгледува во таканаречениот појас за кафе, кој е формиран од земјите за одгледување во близина на екваторот. Обично се користат две сорти низ целиот свет: Арабика и сортата Робуста. Двете се разликуваат во нивните барања за одгледување и во составот на состојките.

„100% Арабика“ се рекламира на многу пакувања кафе. Кафе арабика е најчесто одгледувана сорта. Доаѓа главно од Јужна Америка и има голем процент на ароматични масла. Разновидноста Робуста се крие зад ботаничкото име Coffea canephora. За разлика од Арабика, се одгледува во Африка и Азија и ветува помалку чувствителни барања за одгледување. Покрај тоа, се карактеризира со поголем процент на кофеин и хлорогена киселина. Последново е особено интересно за алкохоличари со чувствителни стомаци, бидејќи оваа состојка ја стимулира бубрежната активност и го прави вашиот стомак да се чувствува слабо ако се испие премногу кафе на празен стомак.

Право мелење

Степенот на мелење зависи од методот на подготовка: колку подолго време водата е во контакт со прав, треба да биде груба, во спротивно состојките ќе се извлечат премногу и кафето ќе стане горчливо. Гравјата еспресо се фино мелени и водата се притиска низ прав при висок притисок. За филтер кафе, од друга страна, каде што една чаша трае околу 3 минути, се користи средно мелење. Грубо мелениот прав е најдобар за француски бокал за печат во кој кафето се вари 4 минути.

Од зелена до црна - печено кафе

Како да препознаете добар квалитет

Во случај на веќе мелен прав, многу од критериумите што укажуваат на високиот квалитет на кафето тешко можат да се разберат. Ако сакате да знаете какви зрна се всушност во вашето кафе, треба да купите цели зрна кафе и да ги мелете малку пред употреба. Ако подобро разгледате неколку грав, треба да обрнете внимание на следниве аспекти: Наезда на штетници може да се препознае со мали дупки во гравот. Пакет зрна кафе треба да содржи што е можно помалку кршење, бидејќи тоа укажува на лоши методи на берење и лошо оценување. Ако кршењето се случило пред печењето, помалите парчиња се изгорени. Растот на мувла во гравот не претставува ризик по здравјето поради печење, но резултира со губење на вкусот. Може да се препознае со јасни дамки на гравот. Покрај тоа, треба да се обрне внимание на свежината: кафето има најдобар квалитет на вкус во период од 3 недели до 3 месеци по печењето.

Нивоа на печење

• А ➤ Печен цимет: лесно печено со кисел, но не горчлив вкус
• Б ➤ американско печење: средно ниво на печење на кое киселината сè уште не се распаднала. Горчливите супстанции се зголемуваат.
• C ➤ Full City Roast: темно печење со силно разградена киселост. Наздравените ароми се зголемуваат.
• Д ➤ италијанско печење: многу темно печено со многу малку киселост, но силен печен и горчлив вкус.

---