Интернационална кујна Откријте ја разновидноста - клиники за дебелина

Болестите на дебелина се зголемуваат во западните индустриски развиени земји. Покрај Германците, спонтано им паѓаат на ум и Англичаните и Американците. Спротивно на тоа, Азијците обично се сметаат за многу слаби, а жителите на медитеранскиот регион се исклучително здрави. Значи, мора да има очигледни диететски разлики што доведуваат до овие резултати. Но, што точно се овие спротивности?

Јапонките се слаби и здрави

Само три проценти од жените во Јапонија имаат прекумерна тежина, што е мал дел од бројот во Германија. Во исто време, Јапонките имаат најголем животен век од која било индустријализирана нација. Всушност, храната е многу важна таму. Станува збор за уживање, а не за брзо заситување. Брзата храна има многу низок статус и многу понегативна репутација од нашата. Така практично се слават оброците во Јапонија. Се служи во многу мали чинии. Ова ни изгледа особено интересно, но всушност прави и многу помали димензии на порциите отколку што сме навикнале. Постои и јапонска поговорка која вели дека треба да јадете доволно само додека не сте сити 80 проценти. Во принцип, Јапонците толку вешто ги надминуваат умот и телото: Малите порции сè уште се дарежливи во подеднакво малите чинии, и иако ние веројатно се префрламе на „полни“ со 120 проценти, тоа се случува многу порано таму - едноставно и успешно Ефект на навика.

Што има на маса во Јапонија?

Главната храна на Јапонците е оризот. Лебот, од друга страна, многу ретко се наоѓа на масата. Ова се однесува на сите оброци во текот на денот. Огромна разлика може да се забележи особено за време на појадокот. Додека лебот и кифличките се главните состојки за нас, надополнети со придружни јадења од колбаси или слатки намази, првиот оброк на Јапонките се состои од ориз, мисо супа со праз и тофу, сега и тогаш мал омлет и зелен чај. Сите состојки кои во никој случај не доведуваат до замор и истовремено ве држат сити подолго време.

Исто така, постои голем дел од производи од риба и соја. Месото ретко е вклучено, и кога го има, во мали количини. Состојките се претежно на скара, бари на пареа или задушени и не се пржат или печени како што тоа го правиме. Како резултат, диетата е фундаментално значително помала со маснотии. Специфична споредба вели дека азиските оброци поминуваат со содржина на маснотии од 26 проценти, додека американските околу 34 проценти. Дури и кремот или путерот тешко се користат во кујната таму. Нема тешки сосови, а особено во Јапонија, Леќата е само многу суптилна. Главната филозофија што стои зад ова е да се сервира храна на природен начин наместо да се удави во додатоците. Кога користам германско готвење во домашен стил за споредба, веднаш ми се допаѓа оваа филозофија.

Слатки во мали дози

Јапонките не се имуни на привлечноста на слатките како што се чоколадо, колачи или десерти, но тие се дисциплинирани кога станува збор за такви задоволства. Слаткото многу ретко се ужива, а потоа се ужива во мали делови. Theелбите се задоволни, особено посакуваното задоволство се задржува и не паѓа на колковите.

Говорејќи за дисциплина: Јапонците не знаат прекумерна диетална култура како ние. Значи, би било заблуда да се верува дека тие и овде се држат толку неверојатно, едноставно не им е потребно затоа што нивната диета не ги прави пред се прекумерна тежина.

Тајните на медитеранската кујна

Како втор пример, би сакал да користам медитеранска диета. Сигурен сум дека мнозинството Германци сметаат дека тоа е прекрасен начин и мислат на многу вкусни јадења на Италијанците, Грците или Шпанците, како што ги запознавме во ресторани или на одмор. Да бидам искрен, тоа не изгледа особено здраво или потпреме веднаш, напротив. Како и да е, оваа кујна е многу препорачлива меѓу експертите. Додуша, фокусот не е нужно на нагласено нискиот внес на калории, туку на здравјето, но секако и двете имаат врска едни со други. Грција излегува најдобро. Неколку студии сега покажаа дека медитеранската кујна докажано го спречува метаболниот синдром, кој е едно од најчестите болести на нашата цивилизација и произлегува од комбинација на дебелина, висок крвен притисок, дијабетес и лошо ниво на липиди во крвта. Потоа доведува до васкуларни заболувања како што се дијабетес, срцеви заболувања или мозочни удари. Ризикот од развој на Алцхајмерова болест, остеопороза и некои видови на рак, исто така, треба да се намали преку медитеранската диета.

Главни состојки на медитеранската кујна

Основата се состои од многу свежо овошје и зеленчук, како и риба и морски плодови. Млечните производи се додаваат во умерени количини и често во верзии со малку маснотии. Плус ориз, тестенини или леб. Раскошно е надополнет со свежи билки, ореви и мешунки, додека месото ретко се наоѓа на трпезата. И, секако луѓето од Медитеранот користат маслиново масло кога станува збор за содржината на маснотии во нивните јадења. Така се создаваат вкусни деликатеси како што се риба на скара со тиквички-домати-зеленчук, тава со праз со ракчиња или салата од црвен пипер со фета. Тоа навистина не звучи како агонизирана диетална храна. Но, секако звучи и поинаку од лазањите, шпагети карбонарата или грчката чинија со пет видови месо. Јадењата што ги претпочитаме Германците од овие региони, се чини дека не се омилени во самите земји. Всушност, големата пофалба на научниците за медитеранската кујна не е за особено богата диета, туку за огромниот здравствен фактор како резултат на оптималната мешавина на состојки.

Што работи како?

Како прво, тука се влакната. Тие го стимулираат движењето на дебелото црево, ја врзуваат слободната жолчна киселина и го намалуваат нивото на холестерол. Тие исто така го балансираат нивото на шеќер во крвта и можат да го намалат ризикот од рак на дебелото црево.

Покрај тоа, медитеранската кујна содржи бројни антиоксиданти. Овие вклучуваат витамини Ц и Е, каротеноиди, провитамин А и секундарни растителни супстанции кои се наоѓаат во созрениот зеленчук и овошје и во маслиновото масло. Тие го штитат организмот од слободни радикали. Употребата на маслиново масло наместо путер или маргарин обезбедува максимално количество незаситени масни киселини. Ова им користи на нивото на холестерол, крвните садови и ризикот од развој на артериосклероза. Особено пациентите со дебелина имаат корист од оваа диета, бидејќи се спротивставува на најчестите несакани ефекти и секундарни болести, дури и ако не мора да го забрза слабеењето.

Совети за приближување до медитеранската кујна

Ми се чини релативно лесно да се прилагодам на оваа диета повеќе од порано, бидејќи не звучи како откажување, туку повеќе како уживање и можност да направам нешто за мојата благосостојба. И вие едноставно можете да го испробате земајќи неколку совети за срцето:

Кога и да е можно, додајте овошје и зеленчук во вашите јадења, на пример јагоди во кварк или домати во изматени јајца
Кога станува збор за месото, користете повеќе живина и почесто избегнувајте црвено месо
Рибата направете ја постојана starвезда на вашата чинија - изборот е исто така многу голем кај нас
Ставете неколку саксии со свежи билки на прагот од кујнскиот прозорец и зачинете ја храната со нив колку што е можно почесто - во исто време користите помалку сол
Навикнете се на ореви наместо на чоколадо или чипс при грицкање - тие работат барем добро кога имате желби, но се многу поздрави