Интерпретација на анализата на орео бисквити

од AlegeSanatos.ro 26 ноември 2012 година

На нашата адреса секојдневно добиваме бројни барања за анализа во врска со состојките содржани во храна за бебиња, особено слатки.

Истражувачите откриле дека слатките, преку големиот внес на шеќер, можат да создадат зависност. Зошто не можеме да се воздржиме од слатки? Причината е амин (серотонин) кој се лачи во мозокот кога конзумираме слатки. Оттука, сензацијата резултира со чувство на благосостојба кога со такво задоволство уживаме во омилената торта.
Може да се каже дека искушението е само пријатен аспект на тортата, но воопшто не е. Обликот исто така предизвикува арома што ја знаеме толку добро.

Слатките се големо искушение дури и кога диетата не ни дозволува. Зошто? Бидејќи е тешко брзо да се преболат некои нездрави навики.
Слатките не се опасност кога се консумираат еднаш неделно (на пример), но секој ден веќе радикално ја менуваат ситуацијата. Оние кои вклучуваат многу чоколадо во своето дневно мени се поагресивни, имаат преплавена енергија и вулкански темперамент.

Една од нашите анализи е за Бисквити од орео, произведени од Kraft Foods. Состојките содржани во 100 гр од овој производ се: Шеќер, брашно од пченица, Е304, ТОКОФЕРОЛ, какао, амониум бикарбонат, натриум бикарбонат, какао маса, сурутка во прав, сол, млеко, лецитин (соја и сончоглед), ГЛУТЕН, СОЈА, Пченично пиење, сируп од гликоза-фруктоза.
Производот содржи во голема мера храна што не го загрозува здравјето на луѓето кои ги консумираат. Takeе земеме некои состојки што ги содржи производот и ќе ги анализираме:

Шеќерот
Во исхраната, шеќерот може:
Да се појави природно: лактоза во млеко, фруктоза во овошје, мед и зеленчук, малтоза во пиво.
Да се додаде од извори како што се: пченка, грозје, цвекло, шеќерна трска.
Општо земено, вториот вид шеќер (комерцијален) се пренесува на пакувањето на производите.

Светската здравствена организација препорачува внес на шеќер кој опфаќа не повеќе од 10% од вкупниот број на калории. Така, дневната диета од 2000 калории би вклучувала максимум 50 грама јаглени хидрати во форма на шеќери.

Пченично брашно
Според Codex Alimentarius, Стандард 152-1985, пченичното брашно се наоѓа во групата 06.2 Брашно и скроб (вклучително и соја во прав), подгрупа 06.2.1 Брашно: брашното се произведува со мелење зрна, житарици, клубени и дланки. Оваа категорија вклучува: брашно што се користи во производството на тестенини, слатки и пецива, мешавини на леб и брашно. Потрошувачката на пченично брашно може да предизвика:

Алергиски реакции (нетолеранција на глутен)
Зголемување на телесната тежина
Проблеми со варењето на храната

Потрошувачката на пченично брашно во моментов не е ограничена, така што нема дневно ограничување што треба да се почитува. Сепак, се препорачува потрошувачка во умерени количини.

Е304
Комбинација на палмитинска масна киселина со аскорбинска киселина (витамин Ц, природна киселина), која природно се наоѓа во повеќето овошја и зеленчуци. Палмитинската киселина се произведува од маснотии.
Тој се додава на производите за да се спречи расипување на масла со многу незаситени масни киселини. Исто така се користи во производството на адитиви за храна за храна E160 и E161, со цел да се спречи нивната оксидација.

Прифатена дневна доза: максимум 1,25 mg/kg телесна тежина.

токоферол

Соединение поврзано со витамин Е, кое се јавува природно
Го има во месото, јајцата, житарките, зеленчукот, оревите
Антиоксиданс, кој може да се изолира од растително масло

Администрацијата за храна и лекови (ФДА) ја вклучува оваа состојка на својата листа на хранливи материи што се сметаат за безбедни. Токоферолот е исто така на списокот на дозволени конзерванси за храна.

КОКОА
Богато е и со витамини и минерали: магнезиум, цинк, железо, витамин Б, бакар, калиум.
Потрошувачката на какао може да предизвика:

Алергиски реакции
Зголемување на телесната тежина (дебелина)

Потрошувачката на какао во моментов не е ограничена, така што не постои дневно ограничување што мора да се запази. Сепак, се препорачува потрошувачка во умерени количини.

СОЛОТ
Потрошувачката на сол може да предизвика:

Хипертензија
Камења во бубрезите
Кардиоваскуларни заболувања
остеопороза
Проблеми со тироидната жлезда

Министерството за земјоделство на САД препорачува дневно внесување сол од 2300 мг (една кафена лажичка) и 1500 мг за луѓе со висок крвен притисок или дијабетес, додека Светската здравствена организација (СЗО) препорачува потрошувачка од 2000 мг на ден.

Сируп од гликоза-фруктоза

Постојат 2 вида на гликозен-фруктозен сируп:

Едноставен сируп - гликозата е хемиски прикачена на фруктозата; генерално се состои од сахароза (добиена по природен пат) и вода.
Пченкарен сируп со висока фруктоза - мешавина од молекули на гликоза и фруктоза, не хемиски поврзани; може да се добие само вештачки со хемиски процедури.

Потрошувачката на сируп од гликоза-фруктоза може да предизвика:

Алергиски реакции
Зголемување на телесната тежина (дебелина)
Дијабетес
Кардиоваскуларни заболувања
Проблеми со забите (кариес)

Потрошувачката на сируп од гликоза-фруктоза во моментов не е ограничена, така што не може да се набудува дневно ограничување. Сепак, се препорачува потрошувачка во умерени количини.

Се обидовме да ви претставиме состојки кои мора да ги земете предвид при конзумирање на оваа храна и на кои ризици е изложено вашето здравје доколку ја надминете препорачаната дневна доза.