ИНТЕРВЈУ) Даниела ДЕРМЕНГИ „Да се исклучи месото од исхраната не е диета, туку начин на живот“
Даниела Дерменги работи во областа на броевите, има блог за убавина, е вегетаријанец и промовира здрав начин на живот, па неодамна ја започна националната кампања - Петок без месо. Во интервју за SHOK.md, Даниела зборуваше за вегетаријанскиот начин на живот, кампањата, но и за нејзиниот блог и идните планови.
ШОК: Даниела, сте вегетаријанец повеќе од 10 години. Што ве определи да ја донесете оваа радикална одлука и да се откажете од месото?
г.д.: Целата приказна започна со желбата да изгубите неколку килограми, проследена со грижа за здрав начин на живот. Според мене, тоа не беше радикална одлука, бидејќи беше постепена. Првично се откажав од сите видови месо богато со маснотии и холестерол, потоа се откажав од нездрави начини на подготовка на месо, како и од сите видови салами и колбаси, потоа почнав да јадам месо сè помалку, сè додека еден ден кога заборавив кога последен пат јадев месо и тогаш реков како би било да станам вегетаријанец.
ШОК: Патем, како се одвиваше овој процес на откажување, дали успеавте на почетокот или сè уште е тешко?
г.д.: Тоа беше долг процес, беше претпоставен, свесен, многу добро документиран, така што никогаш немав проблем што не можам да живеам без месо. Немав неуспешни обиди или искушенија со кои не можев да се справам 🙂 Исклучувањето на месото од диетата не е диета, туку начин на живот - кога го земате како такво, нема проблем да е тешко
ШОК: Што вклучува вашето дневно мени? Кои се основните производи што се наоѓаат во вашиот фрижидер?
г.д.: Повеќето утра започнуваат со житни култури, кои често ги мешам со семе од лен и ги јадам со мед.
На ручек јадам салати, интегрален леб и сирење или житарки како ориз, леќата, просо, кускус подготвени со вриење и на крајот можам да додадам лажичка маслиново масло. На ручек можам да се одлучам и за риба, но ја јадам поретко. Ако во случај на други видови месо, силно тврдам дека можеме успешно да ги замениме со растителни протеини, во случај на риба - сметам дека е апсолутно неопходно за организмот, особено за нормалното функционирање на мозокот. И експертите покажаа дека риба вегетаријанци се најдолговечни од сите вегетаријанци.
На вечера уживам во она што го готви мајка ми - тоа е единствениот оброк во кој уживам како семејство. Мајка ми ги знае сите мои преференции, но и моите барања за храна. Тој секогаш ме готви здраво, со многу зеленчук, со малку масло и многу малку сол, без пржена храна и со многу loveубов
ШОК: Месото ги содржи потребните протеини за организмот, со какви производи можеме да го замениме, за нашето тело да не претрпи загуби?
г.д.: Ceитарките, печурките, јајцата и мешунките како грав, грашок, наут, се многу богати извори на протеини. Кикириките и млечните производи се исто така богати со протеини, влакна и здрави масти.
Обожавам печурки, леќата, ку-кус, мешавина од ореви и мед, но исто така и паста од наут
ШОК: Се случува во градот, на празници или во семејството да присуствувате на оброци со многу месо. Дали навистина не сте во искушение да јадете? Што ве мотивира да го направите ова?
г.д.: Не категорично ... Јас сум многу мотивиран да бидам вегетаријанец затоа што ги знам придобивките од овој стил на храна. Организам кој работи со зеленчук и овошје, житарици и ореви, млечни производи и риби, од растителни протеини и корисни масти може да изгледа добро само однадвор, произлегувајќи од младоста, свежината и здравјето. Вие сте во хармонија со природата и тоа едноставно прави да се чувствувате добро ... Веројатно само вегетаријанец може да разбере за што зборувам.
ШОК: Бидејќи сте вегетаријанец, но исто така заинтересирани за здрав начин на живот, неодамна започнавте единствена кампања во Република Молдавија - петок без месо. Зошто ја започнавте кампањата и која е главната цел?
г.д.: Тоа е всушност дел од глобалната кампања, но вистински започна за прв пат во Молдавија од блогот Ladylike. Започнавме со настани за промовирање на кампањата, со цел да имаме што повеќе поддржувачи, и меѓу луѓето и меѓу партнерските компании. На крајот, сакам да помогнам, преку заеднички напор на оние кои сакаат да се откажат од месото еден ден, за поддршка на социјалните цели. Се надевам дека ќе можам да дадам посилен глас на оваа кампања, дури и на национално ниво. Сепак, одам по идејата дека големите чекори се прават со мали чекори.
ШОК: Патем, организиравте и два јавни настани кои промовираат јадења без месо. Што е следно во поглавјето Безмесен петок?
г.д.: Да, организирав состанок без месо со неколку блогери многу драги за мене, и кон крајот на летото имаше мастерклас за вегетаријанци во гастрономски салон.
Во петок, на 2 октомври, се одржува вториот вегетаријански мастерклас и вакви настани ќе се организираат секоја сезона. Очигледно имам и други похрабри планови, но времето ќе покаже колку ќе бидат одржливи.
ШОК: Вие сте автор на моден блог, вие сте вегетаријанец, но работите во областа на броевите. Дали има врска помеѓу овие области? Како го закажувате вашето време да успеете во сè?
г.д.: Сите луѓе имаат над својата работа, начин на живот и список на страсти. Само што некои луѓе избираат да зборуваат за нив, други - тие ги чуваат во тајност. Одлучив да направам блог во кој ќе ги споделувам своите искуства со луѓе со исти полиња на интерес како мене.
Иако постојат области кои навидум немаат никаква врска едни со други, тие се дел од мене и ме претставуваат како личност. Имам неколку добро дефинирани соништа околу кои се врти мојот внатрешен свет и сите мои напори.
Да, времето е единствениот виновник што не можам да ги направам сите толку брзо како што би сакал. Затоа често ги одложувам моите проекти/активности се додека навистина не успеам да ги подигнам на нивото на моите желби.
ШОК: Кои се вашите идни планови за Meatless Friday и блогирањето воопшто?
г.д.: Петок без месо Сакам да стане сè помоќен социјален проект, поддржан од јавни угостителски објекти, да стане национална кампања за едукација на храна и да успее во организирање гастрономски настани што е можно поинтересни и уникатни.
Во однос на блогирањето, се гледам како го правам ова уште неколку години, по што, веројатно, со многу работа и малку среќа, тоа ќе се претвори во нешто поврзано со деловен проект.
ШОК: Конечно, ве повикувам да испратите порака до читателите на SHOK.md, велејќи зошто препорачувате производи од зеленчук и зошто треба да се откажеме од месото или барем да ја намалиме потрошената количина.
г.д.: Не сакам да зборувам толку многу за штетните ефекти што месото ги има врз здравјето, туку повеќе за корисните ефекти на вегетаријанската диета. И тука мислам на добро варење, посилен имунитет, помалку токсини, продолжена младост, помал ризик од кардиоваскуларни заболувања, карцином и дијабетес.
Секој одлучува што се и што јаде. Јас не ја наметнувам идејата да станам вегетаријанец преку ноќ, но препорачувам урамнотежена исхрана и да се откажам барем 1 ден неделно од јадење месо.