Интервју „И психата јаде“ - Спорт - ФАЗ
Со години, експертите за исхрана проповедаат каква е „вистинската“ исхрана во сите медиуми; колку од што и што треба да јадеме, колку често на ден и кога треба да престанеме да јадеме и кои работи се најдобро да се избегнат целосно. Зошто е сè уште потребно тоа по толку многу написи, програми и книги на оваа тема? Бидејќи на еден суштински аспект не му се дава доволно внимание: психата. Нутриционистката Сузана Ферман е убедена во ова и напиша книга чиј наслов е исто така најважната порака од неа: „И психата јаде“. Интервју на вработената во FAZ.NET, Ева Маер-Волк.
FAZ.NET: Г-ѓо Ферман, веќе некое време експертите за исхрана сфатија дека сите правила на „правилна исхрана“ имаат фундаментален недостаток: тие не можат да се генерализираат, но има само многу различни, индивидуално „точни“ Диети Психата исто така игра голема улога, вие пишувате во вашата книга. Колку е важно да се прави разлика помеѓу диетата и храната?
Исхраната обично се подразбира како снабдување на организмот со витални хранливи материи. Јадењето, од друга страна, е многу посложено: фрустрација и страст, утеха и заедница, радост и расеаност, сето тоа е дел од јадењето. Јадењето не е само исхрана, туку и огледало на нашата душа, бидејќи психологијата на јадење е обично многу поважна за нашето однесување во исхраната отколку нашето теоретско знаење.
Кои се основните врски помеѓу психата и храната?
Од една страна, постои врска помеѓу храната и нашата емоционална рамнотежа. Всушност, се чини дека одредени состојки на храна не стимулираат и ги смируваат другите. Од друга страна, социјалните норми, како што е желбата за витка линија, го обликуваат нашето однесување во исхраната. И, пред сè, искуствата за воспитување и јадење кај децата одлучуваат дали ќе посегнеме по јаболкото или чоколадната лента. Во зависност од тоа што научивме во нашата „биографија за јадење“, стресот го надоместуваме со слатки, цениме празна чинија или научивме дека не треба да се јадат дождовни црви.
Како треба да се замисли тоа: психата го одредува однесувањето во исхраната - сака, не сака, мезе и количини на храна - еднаш засекогаш во првите години од животот?
Да и не На почетокот на нашите животи, семејствата и нашата култура одредуваат што, кога, каде и како јадеме. Ова знаење ја формира основата на нашето однесување во исхраната; Цел живот уживаме кога има вкус на „мајка“. Со текот на годините, сепак, собираме и многу искуства во исхраната што влијаат на нашето однесување - развиваме аверзии и запознаваме странски кујни. Покрај тоа, нашето општествено опкружување, нашата финансиска состојба и нутриционистичкото знаење што го стекнавме играат важна улога во дизајнот на нашето мени. Отпечатоците од детството ослабуваат, но не исчезнуваат целосно.
Формативните влијанија на психата ги превртуваат добро познатите правила во исхраната. Два примери: Чоколадото се смета за храна што треба да се избегнува - премногу шеќер, премногу маснотии, „празни“ калории. И диетите се за слабеење, затоа треба да бидат добри за вас. Наместо тоа, тие објаснуваат зошто чоколадото може да ве направи среќни (а исто така и несреќни) и дека диетите можат да предизвикаат депресија.
Споменатите принципи се точни, но се однесуваат само на исхраната и ја забораваат нашата психа. Чоколадото дебелее, но исто така го зајакнува невротрансмитерот серотонин во нашиот мозок, што нè прави среќни. Ако му се предадеме на гладот за сладост, се бориме со грижа на совест и вишок килограми, што ја зголемува нашата фрустрација. Значи, тоа зависи од правилната употреба на калоричниот утешител на душата. Слично е и со еднострани диети за несреќи. Обично имаат екстремно ниско ниво на јаглени хидрати и, и покрај тоа што изгубија килограми, нека паднеме во психолошка дупка по неколку дена. Затоа, многу диети се прекинати од фрустрација или доведуваат до „јо-јо ефект“ и јадеме повеќе калории по диетата отколку порано.
Како може читател да го искористи знаењето од вашата книга за влијанието на неговата психа врз неговото однесување во исхраната во секојдневниот живот?
Треба да бидеме јасни: храната не е само исхрана, туку и одлучувачки фактор за нашата благосостојба. Со рецепти за енергетски појадок, освежувачки закуски и релаксирачки вечери, сакам да му олеснам на читателот да ги спроведе во секојдневниот живот. Исто така, постојат неколку совети и трикови, на пример, како да се надмине гладот помеѓу или за вистинско уживање во чоколадото.
Совет за читање: Сузана Ферман, психата јаде со вас. Како диетата и психата влијаат едни на други. Фоицкик Верлаг, 16,80 €