ИНТЕРВЈУ Нутриционист „Поштетно е за телото да изгуби тежина и да се здебели отколку од
Пред да започнеме диета, мора да бидеме свесни дека нема брзи, чудесни решенија и дека за да ја поправиме исхраната и да изгубиме тежина, потребна ни е голема дисциплина и мотивација, вели нутриционистката Адина Русу.
„Викенд вистина“: Што значи здрава исхрана? Што да се јаде, кога и како?
Д-р Адина Русу: Здрава исхрана значи да се биде свесен дека храната не носи само енергија во организмот, туку и хранливи материи кои влијаат врз нас генетски. Здравата исхрана значи рамнотежа и умереност при изборот на храна што ја правиме, како и претпоставка на некои основни правила, како што се почитување на оброците, порциите и добра хидратација. Важно е да се јаде што е можно помалку преработена храна, во која има многу конзерванси, што помалку активатори на вкус и што е можно помалку сол. Идеално е да се подготвува храна дома, што е можно почесто, со други зборови да знаете што да јадете, да имате контрола врз потрошените состојки, да јадете што е можно почисто. Здравата исхрана значи дисциплина на оброци, а не хаотично јадење, тоа значи свесност за изборот на храна, но исто така и зачувување, истовремено, задоволство од јадење!
Како треба да изгледа избалансиран дел?
Вистинските порции храна се поставуваат индивидуално, во зависност од возраста, полот, нивото на физичка активност, начинот на живот воопшто. Постојат некои репери на кои се повикуваме, но, во однос на исхраната, нема универзално валидни решенија. Исто така, многу важен е составот на оброците, односно храната што ја вклучуваме на секој оброк. Така, се препорачува, на главните оброци, да консумираме, во точни количини и пропорции, сите групи макроелементи, соодветно протеини со добар квалитет, јаглехидрати, по можност сложени јаглехидрати и здрави масти. Правилно составен оброк ќе ни даде ситост и, во исто време, ќе му обезбеди на организмот сите хранливи материи потребни за правилно функционирање.
Постои верување дека ако пиеме вода за време на оброкот се дебелееме или дека тоа некако му штети на организмот. Какво влијание има потрошувачката на течност?
Водата нема да не здебели, без оглед кога ќе ја консумираме. Сепак, не е препорачливо да се консумираат многу големи количини на вода за време на оброк, бидејќи ризикуваме неоправдано да го зголемиме волуменот на желудникот. Мали количини вода, неколку голтки вода потрошени за време на оброкот нема да збунат, но ќе помогнат во варењето на храната. Хидратацијата е многу важна за правилно функционирање на организмот и за слабеење. Не можеме да имаме активен метаболизам ако не сме добро хидрирани. Сепак, многу е важно да се консумира вода во текот на денот, а не многу големи количини за многу кратко време.
„Ноќе асимилираме повеќе од тоа што јадеме“
Кои се претерувањата со храна што луѓето најчесто ги прават и што им штетат?
Што е правилна диета?
Првично, зборот „диета“ се однесува на начин на живот, и ако сакаме да имаме трајни резултати, да ја смениме својата тежина и да ги одржиме потребните резултати, треба да направиме долгорочни промени. Потоа, откако ќе разбереме дека треба да направиме долгорочни промени во нашата исхрана, важно е да сфатиме дека не постојат универзално валидни диети. Секоја личност мора да ја поправи својата диета, сопствените грешки во исхраната. Соодветна диета значи диета која, покрај корекција на грешките во исхраната, е прилагодена и на работниот распоред, преференциите на храната и начинот на живот, се.
Кои се факторите што мора да ги земе предвид лицето кое сака да започне диета?
Лицето кое сака да ја поправи својата диета мора да има предвид дека за ова е потребна голема дисциплина и затоа е потребна голема мотивација. Мора да се сфати дека слабеењето не е многу лесен процес, бара напор и вклученост. Исто така, оние кои сакаат да направат промени во исхраната треба да бидат свесни дека успехот на овој пристап зависи само од нив. Нема брзи, чудесни, лесни решенија, но резултатите од здравата исхрана се појавуваат доста брзо и нè мотивираат да продолжиме.
Многу луѓе тврдат дека откако се откажале од диетите, се здебелиле повеќе. Кое е објаснувањето за ова?
Така е, студиите покажуваат дека 95% од оние на диета добиваат на тежина. Покрај тоа, студиите исто така покажаа дека е многу поштетно за телото да изгуби тежина и повторно да се здебели отколку отколку воопшто да не изгубивме тежина. Овие варијации, слабеењето проследено со зголемување на телесната тежина го зголемуваат ризикот од болести како што се кардиоваскуларни болести и дијабетес.
Поголемиот дел од времето, популарните диети значат измерена храна, премногу мали порции или целосно ограничување на одредени групи на храна, што е сосема спротивно од здравата исхрана! Исто така, природно е дека по диетата се дебелееме, бидејќи диетите не учат на здрави навики, по овие диети не ја корегираме диетата, а по слабеењето се враќаме на она што го правевме пред диетата.
Што се случува во организмот по рестриктивна диета
Кои ризици ги претпоставуваат луѓето што следат диети на Интернет?
Многу од диетите промовирани низ целиот интернет можат да бидат исклучително штетни. Кетогените диети, на пример, можат да бидат токсични за организмот, додека дисоцираните диети можат да доведат до стомачни тегоби, бидејќи дозволуваат неограничени количини храна во одредени категории, но исто така може да предизвикаат промени, зголемен капацитет за обработка, апсорпција на дигестивниот тракт за одредена храна. После овој вид диета, можеме да ја асимилираме храната подобро и да добиеме тежина многу полесно отколку порано.
Колку луѓе кои следеле „штетна“ диета доаѓаат кај вас?
Во просек, би можел да кажам дека околу 70% -80% од пациентите следеле барем една од популарните диети на Интернет пред да закажат во канцеларијата. Повеќето луѓе најпрво се обидуваат да ја поправат својата исхрана самостојно, но поголемиот дел од времето, избраните режими се премногу ограничувачки и невозможно да се следат на долг рок. По ваквите екстремно ограничувачки диети, се појавува добро познатиот јо-јо ефект, телото се брани затоа што прима премалку енергија, метаболизмот станува многу бавен, повеќе не губиме тежина иако гладуваме, се јавува фрустрација и се откажуваме. Според студиите, овие промени во тежината, намалувањето проследено со повторно гоење се исклучително штетни за организмот, и по секој ваков неуспешен обид, следниот чекор ќе биде се потежок. Кога губиме тежина, губиме не само масна маса, туку и слаба тежина, а кога повторно ќе добиеме тежина, изгубената тежина ја заменуваме со масно ткиво. Така, по многу диети за гоење, телото содржи многу голема количина на масно ткиво, што доведува до многу бавен метаболизам.
Колку е ефикасна диетата без вежбање?
Може да изгубиме тежина само со исправување на исхраната, но физичката активност е неопходна за здраво тело. Не е препорачливо да имаме периоди во кои вложуваме многу физички напор, со цел да потрошиме многу енергија за да изгубиме тежина, проследено со периоди со многу слаб физички напор затоа што постои ризик од дебелеење. Спортот може да му помогне на телото во процесот на слабеење со промена на составот на телото, поточно со развој на чиста маса и активирање, на овој начин, на метаболизмот. За физичката активност да го има предложениот резултат, диетата мора да се организира правилно, во зависност од времето во кое се прават спортови и видот на физичката активност. Кога вежбате, важно е да се разбере дека исхраната треба да му обезбеди на телото ресурси за закрепнување по вежбање и за максимална ефикасност за време на физичката активност.
Луѓето честопати асоцираат на слабеење со додатоци во исхраната. Тие ни помагаат да одржуваме здрав начин на живот?
Додатоците на храна треба да се користат само по совет на лекар и само кога има недостаток во организмот. Нема чудесни решенија за слабеење, единственото решение е дисциплина, под претпоставка на избалансиран начин на живот на долг рок. Правилната исхрана, одмор и релаксација можат да му обезбедат на организмот сите ресурси што му се потребни за правилно функционирање и оптимално обновување. За жал, честопати се користат најразлични брзи, чудесни решенија во форма на додатоци кои можат да направат повеќе штета отколку добро. Има многу неодамнешни студии кои покажаа дека ефектите што ги имаат одредени соединенија кога се внесуваат во организмот како додатоци, не се исти како кога тие соединенија се земаат од храната. Затоа, препорачувам претпазливост при консумирање на овие додатоци, и кога сè уште сакате да ги користите, изберете ги оние со познато потекло, а не оние купените преку Интернет од сите видови нејасни страници.;
„Децата се многу психоемоционални погодени од вишокот килограми“
Постојат многу кои се обраќаат до нутриционистите само кога нема диета?
Да, има прилично многу кои одат на нутриционист откако исцрпија многу од популарните диети, откако пробаа повеќето додатоци и чаеви кои ветуваат спектакуларно слабеење, па дури и по баријатриска хирургија. Луѓето треба да разберат дека прекумерната тежина не може да се „реши“ со моментално решение, но дека слабеењето значи да се прават долгорочни промени. Постојат луѓе кои доаѓаат во канцеларија по цел живот диети, очајни за неуспесите што следеа по секој обид за губење на тежината, честопати оценувани од оние близу до акумулираната тежина, комплексни, екстремно погодени од овој проблем со телесната тежина. Ние мора да разбереме дека борбата против килограмите е исклучително тешка и дека на овие луѓе кои ја водат оваа битка мора да им се помогне, поддржи и охрабри во нивните напори.
Колку се препорачуваат диетите за деца?
Како и кај возрасните, децата не треба да држат диети, туку треба да се научат да се хранат здраво. Родителите треба да бидат свесни дека детската дебелина е вистински проблем, дека треба да се преземат активности и дека не мора да чекаат тоа да се реши самостојно. Децата се многу емотивно погодени од вишокот килограми, а здравствените проблеми, компликациите на дебелината се јавуваат од многу рана возраст. Кога одлучуваат да ја поправат исхраната на своите деца, родителите мора да го сторат тоа на многу деликатен начин, со дипломатија, така што малите не ги чувствуваат ограничувањата на храната многу остро. Возрасните исто така треба да бидат свесни дека тие се пример, пример за најмалите, и затоа промените во исхраната треба да ги прифати целото семејство.
Улогата на нутриционистот е теоретски да го научи неговиот пациент како да има здрав начин на живот, но понекогаш е потребно тој да стане морална поддршка за да мотивира?
Теоретски, улогата на нутриционист е да го научи пациентот да ја коригира својата диета, во зависност од неговите преференции во исхраната и начинот на живот. Навистина, секој пациент има подобри периоди и помалку убави периоди во однос на мотивацијата и секое потешко време во животот, секое постресно време може да го натера да падне во стапиците на емоционалното јадење. Нутриционистот на тој начин станува морална поддршка, а наб theудувањето, фактот дека мора да оди во канцеларија, му помага на пациентот да се врати во правилните правила на исхрана.