Интервју со Алекс Мафтеи за спецификите на спортската исхрана Nutriscience
Како пливач на перформанси и практикувач на модерен петобој, Алекс Мафтеи директно ја искуси врската помеѓу спортот и храната, уште од детството. Во повеќето случаи, плановите за диети не се совпаднаа со тренинзи или натпревари и најголемо беше сфаќањето дека урамнотежената исхрана заедно со другите фактори поврзани со физичкиот и менталниот тренинг се клучот за успехот во спортските перформанси. Неговата цел е да се подигне свеста за важни прашања во спортот и да се поддржат спортистите преку совети за исхрана.
Еве неколку најчесто поставувани прашања во врска со спортската исхрана и спецификите на специјализацијата.
Тоа е спортска исхрана различна од заедничката?
Таа е различна по своите особености, како и другите специјализации, онколошка или детска исхрана итн., Но верувам дека секоја област има свои луѓе кои мора да бидат добро обучени и кои постојано го подобруваат своето знаење. Спортската исхрана е различна од вообичаената (или здравата возрасна) исхрана по тоа што може да се промени во зависност од околностите. Тоа е, тие ќе мора да следат план за обука, периодите во рамките на сезоната (општи, специфични, претконкурентни, натпреварувачки или преодни). На кратко, јас го гледам тоа како продолжение на самата обука. Нутриционистот секогаш треба да биде во контакт со спортист или тренер, бидејќи може да има непредвидени ситуации во кои тренинг-недела може да се смени, а имплицитно ќе се влијае на обемот и интензитетот на тренингот и диетата треба да се прилагоди. На пример, спортистот може да биде повреден, може да настине или едноставно да има врв на интензитет во таа недела, а енергетските потреби и хранливите потреби неизбежно ќе се променат.
Може ли обична личност (која не е спортист за перформанси) да го следи истиот план на исхрана како спортист за перформанси? Зошто да/не?
Обична личност може да следи план на исхрана на спортист, а оправдувањето е дека основните принципи ќе бидат исти и за седечка личност и за спортист. Сето тоа ќе зависи од целите на седечката личност и некои индивидуални истражувања (стапка на метаболизам во мирување, денови на физичка активност/недела, навики и преференции во исхраната). Разликата во нивото на сличен план на исхрана за оној што практикува спортски перформанси и седечката личност ќе биде дадена само од количините што секој ќе ги внесе и периодизацијата на некои закуски во однос на спортскиот тренинг и евентуално спортските додатоци. На пример, после тренинг, еден спортист ќе треба да ги врати резервите на гликоген (со внес на јаглени хидрати) и да ги врати мускулите кои биле подложени на напор (со внес на протеини); додека седечка личност без физичка активност, потрошувачката на извор на јаглени хидрати без одредена цел, не мора да биде оправдана.
Постои разлика помеѓу спортисти-аматери и спортисти-перформанси во однос на исхраната?
Колку е важна исхраната за поранешен спортист на перформанси? Се разликува од обичен човек?
Сето тоа многу ќе зависи од тоа кои се целите на поранешниот атлетичар во изведба. За краток временски период, откако некое лице ќе се пензионира или ќе се откаже од спортот, неговата потрошувачка на енергија ќе продолжи да биде голема, во споредба со потрошувачката на седентарен човек. Обично, количините на храна што ја консумираат имаат тенденција да бидат приближно значајни како кога играле спорт и како ефекти - можеби не постојат на краток рок, но на долг рок, со одржување на внесот на енергија на високо ниво и намалување потрошувачка на енергија (бидејќи нема повеќе физичка активност) - ќе доведе до акумулација на масно ткиво и зголемување на телесната тежина. Случаите на дебелина и прекумерна тежина се многу чести кај оние кои практикувале изведбени спортови во својата младост. Исхраната навистина се разликува за поранешен спортист, но само преку количините конзумирани во себе, одредени категории храна (додатоци и спортски пијалоци), но сè ќе зависи од субјективната интерпретација на индивидуата.
Постојат разлики во исхраната помеѓу спортот?
Нутриционистичките разлики помеѓу спортовите можат да бидат повеќекратни. Овие можат да се движат од фактори како што се: пол, возраст, тежина, индивидуални цели, до постоење внес на храна за време на регулирани паузи во конкуренција и позиции зафатени на теренот.
Постојат спортови кои по својата природа имаат кратко траење на развојот и не може да се постигне ингестија на решенија за време на тестовите; додека во тимски спортови може да има одредени периоди кога спортистите имаат можност за консумирање храна (паузи помеѓу полувремиња, тајм-аути, паузи кога играчите се повредени, итн.).
Плановите за исхрана кај сите индивидуи ќе варираат првенствено поради индивидуалните карактеристики (пол, возраст, тежина), потоа варираат во зависност од спецификите на физичката активност во која се занимаваат. Во случај на спортисти кои не зависат од исполнување на наметната тежина, диетата ќе биде многу достапна поради нејзината флексибилност и разновидност. Во овој случај, спортските производи ќе бидат вклучени во истиот план за храна со строга цел да обезбедат енергија и енергетски да го обноват поединецот околу сесиите за обука. Наместо тоа, боксер или џудо атлетичар, кога ќе мора да започне да губи тежина, ќе треба да биде многу внимателен со апсолутно какво било голтање што го прави, овде станува збор за главни оброци и закуски. поврзани со обука. Дури ќе се измери количината на вода што ќе ја потроши во периодот пред скалата.
Зошто е добро да се јаде или да се земе додаток после тренинг?
Враќањето на енергијата по тренинг и натпревари е од суштинско значење за секој спорт, главната цел е да се подобрат спортските перформанси со изведување на највисоко ниво на секоја тренинг сесија. Опоравувањето после тренингот се однесува на обновување на мускулните резерви на гликоген (резерви што беа користени за да се обезбеди енергија за време на физичката активност) и закрепнување на мускулите за да се стимулира синтезата на протеините и да се овозможи мускулниот систем да се „поправи“ до следниот напор.
Во случај на одредени спортови (каде што е потребна одредена телесна тежина за да се натпреваруваат), спортистите може да се откажат од закрепнувањето на гликолитикот како начин да изгубат тежина и да не консумираат извор на јаглени хидрати по тренингот за да стимулираат употреба на маснотии и, имплицитно, да се изгуби масното ткиво. Од спортист кој тренира триатлон, каде што тренингот главно се базира на издржливост, никогаш нема да се бара да се откаже од внесот на јаглени хидрати по тренингот, без оглед на целта.
Од особено значење е да се внесе за да се опорави веднаш по тренингот (во првите 30 минути), до првиот главен оброк, особено ако следната физичка активност се одржи во рок од 4 часа.
Друга ситуација е полнење со јаглени хидрати, метод што го користат особено спортистите на издржливост. На кратко, се посакува да се прекомпензираат резервите на мускулен гликоген (да се обезбеди енергија за подолг временски период за време на тестот) пред почетокот на натпреварот. Ова обично се прави 5-7 дена пред натпревар и се заснова на потрошувачка на многу големи количини јаглехидрати во текот на денот. Бидејќи е карактеристика на спортовите за издржливост, ефикасна за активности кои траат повеќе од 90 минути, овој метод е бескорисен во другите спортови чие времетраење е кратко или средно.
Постои голема разлика помеѓу редовниот внес на калории и оној на спортист за перформанси?
Придобивките што ги носи знаењето на спортскиот нутриционист може да се измерат доста брзо во спортот, потребата за специјалист е видлива во голем и основен тим за секој спортист. Доколку стратегиите за обука се применат на сите спортисти, ситуацијата е различна во однос на исхраната. Уште од рана возраст, на младиот спортист може да се научи дисциплина во исхраната, не само во спортот. Придобивките од здравата исхрана што одговара на индивидуалните барања ќе донесат само краткорочни и долгорочни придобивки, како во однос на перформансите, така и во општата состојба.