Интервју со Heiner Boeing Low carb, no carb, Glyx formula or currywurst - што е здраво

Прегледувајте и уредувајте лични податоци

Преглед на поставките за вашиот билтен

Преглед на преглед на претплата (вклучително и МZ +)

Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука

Вашата лична област

Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата

Пробајте МЗ + сега! Вашиот пристап до сите статии, серии и многу повеќе

Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии

Ве молиме активирајте ја вашата сметка

профил

Прегледувајте и уредувајте лични податоци

Билтен

Преглед на поставките за вашиот билтен

Преглед на претплата

Покажете преглед на вашите претплати

Таа имаше девет недели: Исто така, татко на бебето убиено меѓу жртвите на амок во Трир

Интервју за исхраната: Што сè уште можам да јадам?

Овошјето и особено зеленчукот може да се консумираат во изобилство.

Хале (Зале)

Серијата МЗ е за здравјето. Денес: Што сè уште можам да јадам? Која храна го намалува ризикот од заболување? Ова е професорот др. Хајнер Боинг од Институтот Потсдам-Ребрике.

Д-р Хајнер Боинг е професор на Институтот Потсдам-Ребрике.

Професорот Боинг, како нутриционист, можете да гризнете каприц со чиста совест?
Проф. Хајнер Боинг: Да, да.

Но, тоа не е здраво.
Боинг: Понекогаш не е одлучувачко што, но и колку се јаде. Ништо не е во ред со currywurst. Но, не треба да се наоѓа на менито секој ден.

Што е здрава исхрана?
Боинг: Ова може да се гледа од различни агли. Од една страна е културата и традицијата што ги поврзуваме со здрава храна што е исто така пријатна за нас од аспект на вкус. Од друга страна, станува збор за безбедност на храната, односно дека она што го јадеме не содржи никакви штетни материи. Третиот аспект на здравата исхрана е претпочитање храна што е поврзана со намалени ризици од болести. Научно се занимавам со овие прашања.

И што откри?
Боинг: Се појавија три фактори што ги знаеме од долгорочни научни набудувања кои се поврзани со ризик од повеќе болести. Првиот фактор што треба да се спомене е жито со висока содржина на влакна, кое е поврзано со намален ризик. Затоа, сите видови печива треба да имаат висока содржина на влакна, колку што е можно. Сепак, ова не се однесува на брашното од типот 405 што се претпочита во домаќинствата и во трговијата со пекари. Како резултат, повеќето од пецивата што ги јадеме може да користат повеќе влакна без да влијаат на вкусот.

Што прави ова влакно?
Боинг: Постојат многу докази дека го намалува ризикот од дијабетес, кардиоваскуларни болести и рак на дебелото црево.

Кој е вториот фактор?
Боинг: Овошјето и зеленчукот се многу важна компонента Овошјето и зеленчукот се генерално храна со ниска енергија. Со други зборови, тие нè исполнуваат без да трошиме премногу калории. Може да се покаже дека овошјето и зеленчукот се поврзани со релативно пониско зголемување на телесната тежина. Тие штитат од кардиоваскуларни болести и рак.

Зарем не треба повторно да правиш разлика помеѓу овошјето и зеленчукот? На крајот на краиштата, овошјето е богато со шеќер.
Боинг: Оние кои јадат овошје трошат и енергија. Понекогаш повеќе отколку со зеленчук. Тоа е точно. Затоа се препорачува да не јадете овошје покрај оброк, туку да го внесувате во оброкот. На крајот на краиштата, фокусот треба да биде на зеленчукот. Но, јас не би разликувал многу строго затоа што епидемиолошките податоци не го покажуваат ова.

---