Интервју со и за Кристела orоргеску
Интервју спроведено од Мара Брату и објавено во списанието Бонтонус: за холистичка исхрана и здравје, деца, храна, желби, образование, митови, иднината на планетата, односот со Бога
Еден ден на 14 февруари, тој одеднаш одлучи да се откаже од сè што дотогаш значеше „мали невини задоволства“ во неговата исхрана, вклучително и од месо. Од тогаш поминаа скоро десет години, а Кристела orоргеску, која е во брак и е мајка на две момчиња, не само што има здрав начин на живот, туку има и многу убави работи да каже за оваа тема.
1. Знам дека имате урамнотежена исхрана. Дали секогаш сте јаделе здраво или кога и зошто започнавте да го правите ова? Што ве мотивираше?
Главната причина за болестите што го мачат човештвото на глобално ниво е игнорирање на здравата исхрана, површноста со која третираме што е на врвот на вилушката или што „фрламе“ во уста, невнимателно и пријатно, џвакајќи набрзина до три пати, само да го наполни стомакот и да ги задоволи пупките за вкус. Здравата исхрана бара умереност, информирани, едуцирани и преобразовани избори. Не она што го правиме од време на време го уништува нашето здравје, туку она што го правиме секој ден.
Веќе е вообичаен факт дека за многумина од нас, реформата во животниот стил доаѓа како резултат на шокантни вести за личното здравје, член на семејството или некој близок. Заради удобност, социјален притисок, маркетинг и површен третман на духовната страна, ние луѓето прифативме и развивме силна приврзаност кон навиките и изборите што го загрозуваат долгорочното здравје. Јас не бев исклучок од правилото. Пред скоро 10 години, кога лекарите беспомошно кренаа раменици и дадоа драматични пресуди, бев доволно мотивиран да се симнам од подножјето на незнаењето и цинизмот со кои гледав на храна и начин на живот.
Последователно, на мотивациите поврзани со одржливо здравје и на пример персоналот како родител беа додадени размислувања поврзани со заштитата на животната средина и етичките прашања: влошена потрошувачка на храна од животинско потекло и индустриски преработена, алчност што го замени строго неопходниот третман на животните во одгледувачи, влијанието на сточарството врз животната средина, маркетинг и рекламирање за деца, детска дебелина.
2. Кои беа главните промени во исхраната? Од што се откажавте и што донесовте дополнително?
За оние кои сакаат промена, но немаат притисок на време во однос на здравјето, мојот метод може да изгледа застрашувачки тежок за спроведување. Затоа го препорачувам принципот на исклучување со вклучување и во вакви случаи.
3. Како се случи ова?
Тоа е, не исклучувајте ништо од тековната диета, туку вклучете нова, цела, природна, здрава храна секој ден. Започнете го оброкот со здрава храна и, ако ви остане простор, продолжете со остатокот. На пример, ако јадете лазања со салата, не заборавајте прво да ја завршите салатата со салатата, а потоа и лазањите. Со други зборови, ние не ја ограничуваме „добрата“, туку лошата храна, односно оние кои создаваат зависност и без кои животот изгледа погрешно грд и тажен, како што се: сирење, чоколадо, шеќер, кафе, алкохол итн. Ако не се чувствуваме подготвени за револуција и перформанси, тогаш се претпочита методот на мали чекори, со промени што се лесни за спроведување, но одржливи. Направив револуција и реформа за еден ден, тоа беше 14 февруари. Одлучив да се откажам од сè што дотогаш имав наречено „невини мали задоволства“, да се однесувам со почит и строгост кон она што му го нудам на мојот стомак и да се ослободам од ропството на изопачените пупки за вкус. Реформата ја направивме не само во исхраната, туку и во начинот на живот.
4. Те молам, кажете ни?
Јас одеднаш и засекогаш се откажав од сите бомби со кои ги саботирав и уништив моето здравје: кафе, алкохол, газирани пијалоци, шеќер и рафинирани слатки, колачи, помфрит, брза храна. Едноставно, го елиминиравме секој рафиниран или индустриски преработен производ, кој било производ од животинско потекло, се откажавме од грицкање помеѓу оброците, обилните вечери земени доцна во ноќта. Сè заменив со: прочистена вода, овошје, зеленчук, зеленчук, зеленчук, мешунки, ореви и сурови семиња, цели зрна, здрави масти, добар одмор (помеѓу 22 часот и 2 часот по полноќ), чист воздух, здрави односи - енергетски стимулатори креативен, автентичен однос со Бог. Голем дел од времето и енергијата на оние кои работат во областа на исхраната се трошат во дебати за надмоќ на вистината во врска со совршената диета. Вистината е дека не постои шаблон кој одговара на сите. Но, постојат принципи на здрава исхрана, генерално валидни принципи.
5. Кој заклучок сте го донеле во врска со ова?
Ако би сумирал сè што научив со години од лично искуство, од индивидуално истражување, од дискусии со лекари, нутриционисти и научници од областа, во земјата и странство, би рекла: престанете да јадете рафинирана, преработена и индустриски преработена храна, односно што ги исполнува полиците на супермаркетите. Барем ова правило, доколку се почитува, сепак ќе биде огромен чекор за човештвото. Наместо тоа, јас би препорачал да јадете целосна храна, оние што немаат списоци со состојки или пакување во боја.
6. Ве молиме, кажете ни три правила што никогаш не ги кршите во кујната?
Како прво, никогаш не користам микробранови, тефлон, пластични или алуминиумски садови, второ не загревам масло или мед и, како последно, но не и последно, користам само сол никогаш порано.
7. Беше тешко/лесно да се откажеш од месо и од сите други споменати производи?
Проблемите поврзани со здравјето на луѓето не доаѓаат од тоа што треба да јадат, туку од она што НЕ треба да го јадат. Се откажав од сите споменати производи пред скоро 10 години. Тогаш само знаев „не е добро, не е добро, тоа го прави дебел“. Овие аргументи не беа мотивирачки за реформа, како што ми требаше, но промената дојде кога разбрав „зошто“.
Не беше тешко да се откаже од месо - секое рационално суштество кое го разбира влијанието на влошената потрошувачка на месо и храна од животинско потекло врз здравјето, добитокот и иднината на планетата, се откажува скоро веднаш, без никакво на каење или жалење.
Гледајќи наназад, мислам дека стана толку тешко да се откажеш од храна од две причини:
а) Современата храна се фокусира на удобност, а не на исхрана, задоволување на желби и не витални потреби. Современата диета изгледа вака: наутро јадеме како на Велигден, напладне како на Божиќ и навечер како на новогодишната ноќ.
б) Нашето незнаење и закотвување во системот на размислување во кој сме родени нè наведува да веруваме дека без месо немаме протеини и железо, дека без млечни производи и јајца немаме калциум. Лажен! Не постои хранлива материја што ја обезбедуваат животински производи и која не се наоѓа во растителните производи. Покрај тоа, животинската храна е скоро целосно без супстанции од витално значење за нашето здравје, како што се антиоксиданти, растителни влакна, витамин Ц. Anивотинските производи носат - покрај посакуваните протеини и легендарните калциум или железо - холестерол, нездрави масти (заситен) и последно, но не и најмалку важно, поворка на хемикалии од антибиотици, вакцини и хормони администрирани на сиромашни животни.
8. И тогаш, што да правам?
Преминувањето од примарна диета базирана на месо на исхрана со малку или без месо е личен избор, но тоа е најправилно за глобалното опкружување. Очигледно е дека ако човештвото продолжи со сегашното темпо и со сегашните навики на јадење, толку поразително за животната средина, човечкиот вид нема да преживее долго. Ако ги сакаме нашите деца и сакаме да живеат здраво, мора да им понудиме и амбиент во кој ќе уживаат во животот, а не да позајмуваат од нивната иднина, крадејќи им ја планетата.
9. Дека сте стигнале до децата, знам дека сте мајка на две момчиња и дека исхраната на вашите малечки е добро развиена. Може ли да ни кажете како изгледа нивното мени за време на викенд? Но твоето?
Храната решително влијае на нашето здравје, а нашите деца не мора да плаќаат со своето здравје за овие родители да ја игнорираат оваа вистина. Возрасните честопати несвесно манипулираат или ги нарушуваат преференциите на храната кај децата. Тие не треба да бидат принудени да јадат здрава храна; тие самите ќе изберат да го сторат тоа доколку им се даде можност да развијат позитивен однос со ваквата храна. Научно е докажано дека видот на диетата се рефлектира во однесувањето, размислувањето или училишните перформанси на децата. Строго вегетаријанската диета, во која умереноста, рамнотежата и различноста се лајтмотиви, е безбедна и здрава во која било фаза од животот: детство, адолесценција, бременост и лактација. Ги обезбедува сите неопходни хранливи состојки што им се потребни на децата и идните мајки. Со оглед на тоа што навиките во исхраната се формираат и импрегнираат во раното детство, хербалната диета му дава на детето можност да ужива во широк спектар на светло обоена, енергична, свежа и хранлива храна и да ги носи овие навики за време на зрелоста. . И кога станува збор за децата, јас му приоѓам на здравјето холистички.
Покрај образованието за храна, во проблематичниот свет каде што живееме, најскапоцениот подарок што можеме да им го дадеме на нашите бебиња, од лулката, е целосното и трајно прицврстување во Бога („Човекот што учи во лулката прави во старост“, рече отец Арсени Папачиок). На овој начин се осигураме дека не им дадовме само штит, туку и оружје за победа во вистинската битка за Вистината.
Јадеме целото семејство на ист начин и, барем двапати на ден, јадеме заедно. Вака најдобро функционира моќта на личниот пример. На мојот блог (www.cristelageorgescu.ro) го објавив нашето дневно мени скоро една година, а за деца опфатив период од 6 месеци - 2 и пол години.
Секојдневно го користиме следниов „алгоритам“: енергичен појадок со цели зрна (но не и оние во убаво обоени кутии, но природни, не индустриски обработени), мед, суво или свежо овошје, ореви и домашно растително млеко; ручек: зеленчук, зеленчук, зеленчук, без десерти; вечерата е како лесен здив низ стомакот: овошје, компоти, пудинзи или лесно печење/готвење на житни култури.
10. Знам дека имате објавено неколку рецепти во книгата „Не храни рак“, од каде заклучувам дека си добар готвач.
Така е. Јас сум страствен готвач, готвам од loveубов кон семејството. Разбрав дека готвачот ја има најважната улога, бидејќи од неа зависи здравјето на целото семејство. Моите јадења секогаш содржат витамин MLH: мајка - loveубов - направена дома; Јас секогаш се грижам кога готвам да имам добро расположение, позитивна енергија, бидејќи таа се пренесува на храната. Тоа е исто така причина што повеќе не јадам храна во ресторанот, освен во случаи кои е невозможно да се избегнат. Искрено сум инспириран и оценуван од моите деца и сопругот, нивната искреност е мојот компас. Заедно научивме да го цениме богатството на малку и едноставноста.
Што се однесува до храната и преференциите на храната, човештвото се приврза кон она што е лажно, избега од светот на природното и автентичното. Природната, целосна храна кај секој од нас буди состојба на свесност за тоа што е добро за нашето тело и на тој начин чистотата станува наша сопствена награда.
11. За тоа колку време поминувате во кујната секој ден?
Еден час, две измени. Јас готвам по малку секој ден, затоа што сакаме да јадеме свежо. Покрај тоа, суровата храна не трае преку ноќ. Ми треба еден час за ручек и уште еден час попладне, ако одлучам да готвам нешто со децата за вечера. Тоа е важен аспект за нивниот личен развој, но исто така и за воспоставување позитивна врска со здравата храна.
12. Јас разбирам дека јадете повеќе сурово?
Уверувам дека барем 50% од нашата храна е жива, сурова храна и дека завршува прво на масата. Инаку, го слушам телото.
13. Кој зеленчук/овошје претпочитате? Во каква форма?
Во зависност од сезоната, активностите, емоционалните или здравствените услови, преференциите се менуваат. Сакам да користам локални производи, специфични за таа сезона.
14. Постои производ од кој не можете да се воздржите?
Не. Но, најтешко беше откажувањето од кафе. Тоа траеше две недели и секој ден сум благодарен на Бога што ми даде сила да се откажам, бидејќи само сега, во нејзино отсуство, можам да имам мерка за огромното зло што ми го предизвикува без да сфатам.
15. Што избирате кога ќе се чувствувате како нешто слатко?
Пред веднаш да му дадам на телото нешто слатко, мислам дали е тоа здрава желба или нездрава желба. Кога телото посакува нешто, тоа всушност ни испраќа порака. Клучот за управување со апетитот е да се разбере пораката испратена од телото и одговорот на прашањето "Дали го земам курсот или не?" или "Дали е опасно или е здраво да се воздржиме?"
Обично желбата е предизвикана од зависност од одредена храна (млечни производи, рафинирани житарки и слатки, кофеин, алкохол и сл.), Но исто така и од нерамнотежа во организмот или начинот на живот. Ако е здраво да се спротивстави на желбите предизвикани од зависност, добро е да се следат оние што се поврзани со дисбаланс на исхраната или калориите, јадејќи здраво. Општо, недостатокот на макронутриенти во исхраната (протеини, јаглехидрати и липиди) предизвикува желба за слатки.
Јас веќе го познавам моето тело, знам зошто е слатко, генерално не поради зависност, затоа што се ослободив од сите зависности со третман за детоксикација со кој го започнав новиот начин на живот пред 9 години. Мојата желба за слатки се појавува кога не го следам точно распоредот на оброци и одмор, за време на физички и нервозно тешки периоди. Потоа, јас се балансирам со јадење протеини и/или маснотии, односно неколку лешници, ореви, кикирики, сурови бадеми, понекогаш авокадо или непастеризирани маслинки и поминувам. Кога ќе почувствувам дека навистина сакам малку слатко џвакање на саќе, крем мед или јадење сушено овошје.
16. Кои се придобивките од здравиот начин на живот/храна, придобивки што сте ги доживеале на вашата кожа.?
Покрај многу посакуваните подобрувања во физичкиот изглед (губење на тежината, збогум целулит, осветленост на кожата, сјај и енергија на косата и ноктите, итн.), Здравиот начин на живот носи и brings здравје!
Да се биде здрав за мене значи нешто друго освен „да не сум болен“, тоа е состојба на физичка, емоционална и духовна рамнотежа, што нè поддржува да поминуваме низ животот без да бидеме соборени од сите нешта што треба да нè повредуваат постојано физички, емоционално и духовно.
17. Што друго сакате да им пренесете на нашите читатели на овој начин?
Одбрав да направам природна исхрана и холистичко здравствено образование за оние кои се отворени за слушање. Времето е толку драгоцено и лета толку брзо што немам намера да убедувам никого, напротив, мора да бидам убеден дека луѓето се подготвени да се образуваат и да доживеат промени.
Покрај тоа, вегетаријанската диета ја оставил Бог (Битие 1:29) заедно со учењето дека луѓето кои се одлучуваат за различни видови храна не треба да се смеат или да зборуваат едни против други.
Затоа одговорив секој пат со мирот што го добивав во душата и не престанував да зборувам за чудото што ми се случи откако го сменив начинот на исхрана и начин на живот. Јас објаснив и демонстрирав со личен пример дека тврдењето да се лекува и да се ужива во здравјето додека се кршат неговите основни закони е апсурдно и да се обесчести самиот Бог; дека секој неуспех нè прави директно одговорни, а не лекарите или Него. Така, ние ги пренесувавме информациите со истрајност, но без опсесија да убедиме, конвертираме или навредиме некого. Слободната волја секогаш мора да биде дозволена да работи.
Предолго, длабокиот недостаток на образование на значителен дел од романското население, и не само недостатокот на информации, беше основа за лесна манипулација со овој народ од неодговорна држава со недостаток на визија за здравјето и иднината на една земја. нација.
Денешните дебати за јавното здравство имаат многу малку врска со она што не прави болни и многу повеќе со здравствено осигурување. Најнеигнорираната научна вистина за здравјето е дека диетата која се состои од целосна храна од растително потекло може да спречи и, во многу случаи, да престане да се развива, па дури и да ги откаже срцевите заболувања, дијабетесот, ракот, дебелината и другите хронични или дегенеративни болести. „За жал, научните откритија за исхраната и нејзиното влијание врз болестите се маргинализирани од политичката моќ на масивни и заемно корисни деловни интереси: месо, млечни производи, шеќер, лекови и хирургија“, според Сан Франциско хроника, од д-р Колин Кембел, др. Калдвел Б. Еселстин јуниор, 17 март 2009 година.
Кристела orоргеску е консултант и тренер специјализиран за холистичко здравје и исхрана, со постдипломски студии и сертификати во САД, од Институтот за интегративна исхрана, Универзитетот Корнел, фондацијата д-р Т. Колин Кембел и Американската асоцијација за лекари без лекови. Заедно со д-р Павел Чирили и д-р Маџалина Попеску, тој е коавтор на книгата „Не храни рак!“. Тој има универзитетска диплома за економија и финансии, реномирана кариера во банкарство и извршен менаџмент, јавно обраќање, волонтирање за едукација и обука на новата генерација “.