Интервју со Керстин Розенберг - Производи од Розенберг Ајурведа - Традиција со начинот на живот
Авторот Керстин Розенберг опишува што е дел од здравиот и среќен живот за вас - да се прочита во нејзината неодамна објавена книга „Мојата програма за благосостојба во Ајурведа“.
Г-ѓо Розенберг, поднасловот на вашата книга е „Ослабете според вашиот тип, живејте здраво и среќно“. Како се вклопуваат диетата и кора од лимон за живот?
Новата книга на Дан „Моја програма за благосостојба во Ајурведа“ е прашање што ми е при срце. Тоа покажува како можеме трајно да го менуваме нашиот живот, да најдеме поголема леснотија и радост во животот преку нов став кон нас самите, кон сопствениот устав и секојдневната исхрана. Мое лично искуство е дека промената во исхраната - терминот „диета“ не значи ништо повеќе од здрава исхрана - работи само ако храната има навистина добар вкус и ве прави среќна.
Промената на старите навики (јадење) е тешко за многу луѓе, дури и ако не се добри за нив. Како може да успее одржлива промена во исхраната?
За многу малку луѓе, дневните оброци се користат исклучиво за внесување храна и за задоволување на гладот. Наместо тоа, ние ги комбинираме вкусот, постојаноста и формата на подготвување на нашата храна со емоционални потреби и модели на искуство со позитивен или негативен отпечаток. Со цел да се промени нечија диета на здрав начин и да се надминат компулсивно однесување во исхраната или желби (обично за нездраво чоколадо, чипс или алкохол), потребно е да се стане свесен за потиснатите чувства и занемарените потреби што нè водат кон нездрава храна. Книгата дава многу совети и покажува практични вежби од ајурведата психологија и нутриционистичка терапија.
Трите устави Вата, Пита и Кафа се разликуваат суштински во нивниот метаболизам. Кои препораки за здрава исхрана играат централна улога за одделните типови?
Принципот на диета во Ајурведата според видот е „спротивностите се избалансираат“. Ова значи дека луѓето кои страдаат од сувост, студ, немир, гасови и недостаток на супстанции (Вата) имаат потреба од негување, освежување, топла и навлажнувачка храна. Ако, пак, јадечот има многу топлина, киселост и динамичност (Пита), алкална, витална богата со супстанции и блага диета го лади и го храни. Ако, пак, страдаме од прекумерна тежина, недостаток на возење и слуз (Кафа), лесни и стимулативни оброци со многу зеленчук помагаат, Мешунки и лути зачини.
Што друго е дел од програмата за велнес во Ајурведа освен исхраната?
Велнес програмата Ајурведа вклучува програма во 5 чекори за подобар и поздрав живот. Покрај правилната исхрана и рецептите за вкусни диети, постојат и многу практични упатства за лична хигиена и нега на убавина - како што се масажи, упатства за ајурведската утринска рутина и програма за пост - како и практични упатства за релаксација и ментално разјаснување во смисла на ајурведската психологија.
Што треба да бараме во нашата исхрана сега кога се приближува пролетта?
Според Ајурведата, пролетта е најдобро време да се откаже од старото и да се добие нова леснотија и виталност. Лек против кафа за внатрешно чистење не само што ви помага да изгубите тежина, туку и против настинки, пролетен умор и треска од сено. Во прилог на диета за намалување на кафа со многу зеленчук со лисја, мунгдал, јачмен и лути зачини, земањето Трифала е исто така одлично. Со Трифала го чистиме целиот систем на циркулација (Сротас), го активираме метаболизмот (Агни) и ги согоруваме отпадните материи (Ама). Како пролетен лек, Ајурведата препорачува земање 2 g трифала двапати за 3 недели.