Интервју со Свеа Голинске - блог Кето

Секоја приказна има свој почеток:

Како тогаш наидовте на диета со малку јаглени хидрати и што ве убеди да се придржувате до неа?

Бидејќи страдав од дијабетес тип 1 (автоимуна форма на дијабетес што се развива без оглед на начинот на живот и диета) непосредно пред пубертетот, морав рано да размислувам за мојата диета, особено во врска со нејзините макронутриенти (јаглени хидрати, протеини, масти) бидејќи сите јаглени хидрати релевантни за инсулин значат дека треба да инјектирам соодветна количина на инсулин. Протеините исто така се поврзани со инсулин во помала мера. Но, не маснотии, тоа може да влијае само на стапката со која јаглехидратите се зголемуваат во шеќерот во крвта.

Интересно, диетата со висока содржина на јаглени хидрати е препорачлива (и често се уште е) за луѓе со дијабетес. Па јас би требало да јадам најголем дел од макроелементите што моето тело не може да ги метаболизира? Тоа веќе не ми беше достапно кога имав рани 20-ти. Тогаш, нискиот тренд на јаглени хидрати не беше распространет како денес. Немаше толку многу совети и производи. Моето знаење го стекнав малку по малку самиот. Во тоа време стевиа беше з. Б. сè уште не е одобрен во Германија и бидејќи не ми се допаѓаше да користам тони вештачки засладувачи, купив растение стевиа и го засладив чајот со лисја наместо да користам вештачки засладувачи. Алтернативни врзива за брашно со високо јаглени хидрати, исто така, не беа добро познати во тоа време. Купив гума за џвакање од скакулец и експериментирав со неа. Ова се само два примери - накратко, мојот личен резултат ми смета и тоа беше: Контролата на шеќерот во крвта ми беше значително полесна, па се држев до тоа.

Како влијаеше врз вас промената во исхраната?

Кои се вашите најдобри 3 совети за следење на диетата со малку хидрати на долг рок?

Не забранувајќи си себеси да стори сé, но внимателно погледнете дали можете да „направите без“ некои работи. Тоа е многу индивидуален процес на учење за тоа што обично можете да направите и што не можете. По дипломирањето, работев како хонорарен личен тренер за кратко време и исто така им дадов совети за исхрана на моите клиенти. Обично се одвиваше така што на почетокот направивме „тест шопинг“ во супермаркет. Тука клиентот треба да става храна во автомобилот околу една недела - автентично и без инхибиција. Потоа заедно го поминавме планираното купување за да провериме што клиентот може да стори без или на друг начин да замени. Можете да го направите тоа самостојно. Само запишете што редовно јадете и кои состојки се „неопходни“. За разлика од тогаш, денес можете да купите многу алтернативи. На пример, сигурен сум дека многу „loversубители на лебот“ исто така ќе сакаат леб со малку јаглени хидрати.

Но, ако има нешто што ви се допаѓа само во непријатната варијанта на јаглени хидрати, тогаш (барем така го правам тоа) јас му се обраќам секој пат, но сега и тогаш. Мал совет: ако веќе имате намера да „грешите“, има смисла да се осигурате дека сте сити претходно со добар дел од зеленчук и протеини. Потоа автоматски јадете помалку од грешните работи (на пример чоколадо).

Разновидност. Пробајте нови работи! Сакам да нарачам нови производи со малку јаглени хидрати (за жал има и многу лоши работи) или да направам нешто, на пример, сега добро позната база за пици со ниски хидрати, направена од карфиол. Веќе дојдов до варијанта направена од брокула, како и една со мешавина од спанаќ и морков. И двајцата вкусија многу подобро од стандардниот рецепт.

Оние кои јадат алтернативно, можат да станат малку креативни.

Дури и ако нема никаква врска со исхраната - вежбање! Особено после интензивен тренинг за сила и издржливост, забележувам дека моето тело е буквално гладно за протеини. Протеините се одлични, затоа што се и многу заситни. Покрај сите предности на спортот, тренингот ме охрабрува и да се хранам здраво.

Што рекоа вашите лекари за промената на вашата исхрана?

Тие порано се изразуваа претпазливо. Сè додека моите вредности за дијабетес беа добри, не им пречеше, но ни мене не ми го препорачаа. Денес забележувам се повеќе и повеќе слободоумност кон намалување на јаглехидратите.

Што ве натера да сакате да напишете книга за исхраната?

Можеби звучи чудно, и додека книгата е пред се за исхраната, тоа е всушност книга за дијабетес. Но, дијабетисот е една од болестите над кои може да се добие толку многу моќ преку сопствената диета што книгата за дијабетес автоматски станува и книга за исхрана. Ова е барем точно ако сакате да вклучите препораки поврзани со погодените и ризичните групи. Не можам да го излекувам дијабетесот со тип 1, но можам да си дадам поголема флексибилност. Лице со пред-фазен дијабетес тип 2 (т.н. предијабетес) може во повеќето случаи да ја запре болеста со правилни мерки на живот. Дијабетичар тип 2, исто така, има шанса целосно да се ослободи од болеста. Колку е „помлад“ дијабетесот, толку се поголеми шансите за ова со правилни мерки, според сегашните студии. [1]

Погодените треба да го знаат ова за да имаат храброст да си ја земат судбината во рака. Знаењето е моќ - во овој случај е сè поизразено.

Бидејќи дијабетесот тип 2 во меѓувреме стана главен фактор на ризик за целото општество како резултат на зголемувањето на луѓето со прекумерна тежина во популацијата, тоа не е само книга за погодените, туку и за сите луѓе кои сакаат да останат здрави. Дебелината и дијабетесот тип 2 се за жал меѓу „врвните“ болести на цивилизацијата во наше време. Во извештајот на Ärzteblatt во 2015 година [2] може да се прочита дека веќе над 12% од популацијата во САД имаат тип 2 и други 38% имаат предијабетични симптоми. Написот правилно заклучува дека ова значи дека приближно секој втор (!) Американец има нарушен метаболизам на јаглени хидрати. Оваа негативна спирала продолжува да се врти и сега се применува во различни форми на повеќето високо развиени општества. Тоа треба да ни даде храна за размислување.

Дали имате партнери со кои соработувате на научна основа?

Да, само за книгата разговарав со 13 национални и меѓународни експерти за дијабетес и исхрана, и кога пишувам статии, обично користам стручни мислења. Предговорот на мојата книга е напишан од документите за исхрана на НДР, д-р. Матијас Ридл од Хамбург, гостин придонес во книгата е на проф. Стефан Мартин од Дизелдорф, кој е познат и од медиумите. Други соговорници беа проф. Д-р. Анет Шурман и проф. Андреас Фајфер од DifE во Берлин и нутриционистот проф. Николај Црв. Во мојата работа, многу ми е важно изјавите што се однесуваат на луѓето и препораките за можни промени во нивното здравствено однесување да бидат научно издржани и препорачани од лекарите.

На кои студии ги темелите вашите тези од вашата книга?

Изјавата „Дијабетес тип 2 се лекува“ не е теза, туку изјава што е докажана со студии, кои се повеќе експерти, лекари и претставници на медиуми сега се осмелуваат да се изразат.