Интервју за исхрана со алергија на кравјо млеко
Се почесто се слуша дека детето е алергично на протеини од кравјо млеко. Но, тоа е всушност така?
Ја имаме Соња Ломел од Германското здружение за алергија и астма. В. (ДААБ) побара од нас да одговориме на некои прашања во врска со овој развој и особено во врска со алергиите од кравјо млеко.
Г-ѓо Ломел, толку многу луѓе се погодени од алергии, и точно е дека бројот има тенденција да се зголемува во последните децении?
Многу алергиски болести драматично се зголемија во последниве години. Околу 30 проценти од населението сега страдаат од алергија. Сепак, реакциите на храната се релативно ретки во споредба со реакциите на поленот или грини од домашна прашина.
Како го објаснувате ова зголемување на алергиските болести?
За жал, причините за порастот на алергиските болести сè уште не се соодветно истражени. Склоноста да се биде алергичен е наследна во повеќето случаи, но оваа предиспозиција не мора да доведе до алергија.
Дали новороденчето реагира алергично, првенствено зависи од генетската диспозиција. Постои зголемен ризик од развој на атопична болест (астма, невродерматитис, треска од сено или алергија на храна) ако едниот или двајцата родители или браќа и сестри имаат една од овие болести. Не е специфичната болест која се наследува, туку предиспозицијата да се развие една од овие болести.
Честопати од новороденчињата се слуша дека се алергични на протеини од кравјо млеко. Како всушност се манифестира таквата алергија на кравјо млеко?
Алергиски реакции на кравјо млеко, на пример, може да се манифестираат како осип, чешање, егзема, болка во стомакот, гасови, гадење или повраќање. Во најлош случај, може да се појави анафилактична реакција (Забелешка на уредникот: Анафилактичка реакција доведува до распаѓање на циркулаторниот систем и е најтешка алергиска реакција).
Што можам или морам да направам ако лекарот дијагностицирал кај моето дете алергија на протеини од кравјо млеко?
Дијагнозата на алергија на протеини од кравјо млеко во детството припаѓа на педијатарот специјализиран за алергологија. Тестовите за кожа и крв не се секогаш јасни, бидејќи тие само укажуваат на сензибилизација, т.е. дали имунитетот создал антитела против кравјо млеко.
Ако вашиот педијатар се сомнева на алергија на протеини од кравјо млеко, провокацијата со кравјо млеко треба да ја потврди дијагнозата. Ова значи дека под медицински надзор детето добива сомнителна храна на која треба да биде алергично, во овој случај млеко. Оваа контролирана администрација може да го потврди или поништи сомневањето. Меѓутоа, ако анамнезата е јасна (т.е. имало јасна реакција по конзумирање млеко или храна што содржи млеко) и ова одговара на тестовите на кожата и крвта, провокацијата може да се откаже во одделни случаи.
Долгорочна промена во исхраната треба да се направи само по јасна дијагноза, и ова треба да биде придружено со нутриционист обучен за алергии.
Кои производи за замена можам да ги користам за подготовка на храна?
Кокосово млеко, соја, ориз, овес или бадем пијалок служат како течна замена за кравјо млеко. Овие производи може да се користат за готвење и печење како млеко.
Родителите секогаш треба да ја претпочитаат варијантата со „збогатен калциум“. Овие житни пијалоци нудат добра „кујно-техничка“ замена; сепак, тие не ги исполнуваат нутритивните потреби на детето.
На кои хранливи материи треба да обрнам особено внимание на моето дете?
Најважните хранливи материи во кравјото млеко се калциум, животински протеини, витамин Б2 и јод.
Од кои други извори можам да ги набавам овие важни хранливи состојки?
Калциумот е најважната хранлива материја што треба да се замени кај оние со алергии на млечни протеини. Додека потребата за протеини, витамин Б2 и јод може да се покрие со друга храна, адекватното снабдување со калциум без кравјо млеко е тешко можно преку друга храна.
Додека некои зеленчуци, мешунки, ореви/семиња и градинарски билки содржат значителни количини на калциум, тие обично не се доволни сами за да ги задоволат дневните потреби на калциум.
Потребите за калциум на вашето дете можете да ги задоволите со минерална вода богата со калциум, зеленчук богат со калциум (на пример, анасон, спанаќ, брокула) или со соја пијалоци збогатени со калциум. Земањето додаток на калциум е исто така опција.
Барањата за протеини лесно можете да ги исполните со посно месо, компири, мешунки и производи од жито. Доволно снабдување со висококвалитетен протеин, исто така, може да се постигне со комбинирање на носачи на растителни протеини. На пример, пулсирањата можат да се комбинираат со пченка или пулсира со житни култури или леб. Ако вашето дете може да толерира јајца на кокошка, тоа исто така може да се користи како извор на протеини.
Покрај млекото, витамин Б2 го има и во месото, производи од цели зрна, зеленчук (особено брокула, грашок, бриселско зелје, пченка, кеale, анасон, ентив и сл.), Компири и садници од пченица.
Јодот главно се наоѓа во свежата морска риба. Покрај тоа, јод во форма на јодизирана кујнска сол може да се користи при подготовка на оброци. Разговарајте со педијатарот за давање капки јод ако вашето дете не може или не сака да јаде риба.
Може ли да користам и кобила, кози или овчо млеко?
Млекото од овие животински видови е толерирано од многу малку деца со алергија на протеини од кравјо млеко. Протеините се многу слични, така што сè уште може да се појават алергиски реакции. Дефинитивно треба да разговарате за употребата со вашиот лекар и нутриционист кој е претходно искусен со алергии.
Како да знам дали спакуван производ - во супермаркет, на пример - содржи млеко?
Секој спакуван производ во супермаркет мора да има список на состојки. Во оваа листа, сите преработени состојки се наведени по опаѓачки редослед. Покрај 13 други предизвикувачи на алергија, млекото секогаш мора да биде наведено во списокот на состојки и да се истакне, на пример, со задебелени букви.
Како да дознаам од пекарот или месарот дали производите содржат млеко?
Леб, ролни и производи од колбаси од овие продавници се класифицирани како „лабава стока“. Означувањето на предизвикувачите на алергии е исто така задолжително тука. Прашајте на шалтерот за услуги за тетратка или информации за предизвикувачи на алергија.
Децата обично особено сакаат слатки. Кои слатки немаат кравјо млеко? Има и чоколадо без млеко?
Постојат голем број на слатки производи кои се прават без кравјо млеко. Ова ги вклучува, на пример, следниве производи:
- Пудинг во прав без млечни производи што можете да го измешате со замена за млеко,
- Овошни јазли, желе,
- Гумени мечки, гуми за вино, сладунец,
- Овошни лижавчиња, овошни бонбони, бонбони со гликоза,
- Вода мраз, шербет,
- домашен овошен сладолед,
- чоколадо без млеко, претежно курва или малку горчливи сорти,
- колачиња без млечни производи (специјални производи во продавници за здрава храна).
Дали моето дете ќе ја задржи алергијата на протеини од кравјо млеко цел живот?
Колку порано се појави алергија, толку е поголема веројатноста детето повторно да го изгуби. Затоа треба да имате лекар да проверува на секои една до две години дали алергијата сè уште постои и дали е неопходна диета.
Целото семејство треба да избегнува млечни производи за на детето да не му биде тешко да остане без нив?
Во зависност од возраста, детето треба да научи да се справи со нивната алергија. Во градинка и училиште, особено, тие се соочуваат со ситуации во кои другите деца јадат млечни производи. Има смисла да се остави детето да дејствува самостојно што е можно порано.
Кои информации и помош ги нуди Германското здружение за алергии и астма на оваа тема?
DAAB нуди општи информации, написи и списоци особено за членовите (урамнотежена исхрана без млечни протеини), проверки на пазарот за алергиски производи, веб-венари, водичи за шопинг, рецепти и индивидуални совети за сè што има со алергии на храна.
Конечно, можете ли со неколку кратки реченици да кажете кои се општите задачи и цели на Германското здружение за алергија и астма?
Германското здружение за алергија и астма В. (ДААБ) е основана во 1897 година и работи повеќе од 120 години како организација за пациенти со алергии, астма, ХОББ, невродерматитис, уртикарија (коприва) и нетолеранција на храна.
ДААБ се залага за погодените, на пример во политиката, со компаниите за здравствено осигурување или во компаниите. Во последниве години, постигнати се важни успеси и во здравствената политика и во подобрената декларација за козметика и храна.
Покрај тоа, на DAAB, погодените можат да најдат неутрални советници, помош и специфични предлози, како и совети за секојдневниот живот. Членовите се специјално советувани за нивните лични прашања и можат да имаат корист директно од специјалистичкото знаење на стручни експерти со полно работно време и искуството што се собира годишно во размена со над 50 000 погодени.
Разговорот се одржа во јануари 2018 година.