Интервју за навигатор за тело за кујна со Уве Ноп
Во својата сегашна публикација за книги „Навигаторот за твоето тело“, квалификуваниот нутриционист Уве Ноп ги истражува вообичаените предрасуди за здравата и нездравата храна и на тој начин предизвикува возбуда. Го интервјуиравме за тоа.
интервју Томас Клаус
КУЈНА: Забраните за рекламирање наводно нездрава храна се излишни?
Уве Кноп: Ваквите забрани за рекламирање се апсолутно излишни, бидејќи ова не е ништо повеќе од чиста пропаганда активирана од идеологијата - и тоа без никакво научно потекло во смисла на „засновано врз валидни каузални докази“, затоа што не постои, дури ни во хомеопатски дози. Прво, не постојат такви работи како „нездрава“ храна и, второ, нема докази дека таквата забрана ќе донесе корист за граѓаните.
КУЈНА: Дали државата треба да остане целосно надвор од дискусијата за исхраната, на пример, во случај на училишта и дневни центри?Уве Кноп: Државата треба да се грижи за две основни работи: од една страна, да ги учи децата на практична кујна ABC, вистинска наука за храна, потекло и подготовка и подготовка на храна и оброци. Понатаму, „татковската држава“ треба да осигури дека сите детски деца и училишни деца добиваат бесплатен топол ручек со висок квалитет. Од друга страна, комплетно контрапродуктивно е учењето на измислените бајки за „здравата исхрана“ - на кое му недостасува каква било научна основа и ги полудува младите од мали нозе. Властите треба да останат настрана од ова.
КУЈНА: Какви последици очекувате да имаат професионалните готвачи врз вашите наоди?Уве Кноп: Дури и професионалните готвачи треба да се ослободат од помислата дека сакаат да понудат „здрава кујна“. Има здрави диети колку што има луѓе, затоа што: Секој не е различен. Свежина, квалитет, разновидност и, се разбира, индивидуални вештини за готвење за да служите вкусни јадења што ги сакаат гостите и имаат навистина добар вкус, се неопходни за гастрономски понуди од сите видови. Вториот е апсолутно доминантен. Бидејќи клиентите се враќаат само ако навистина им се допаѓа храната. Дневни грижи или училишни готвачи кои треба да готват строго здраво за децата поради „упатства за болните“, сигурно можат да отпеат песна за тоа: Најдобрите „здрави“ оброци се трошат ако ги исполнуваат потребите, желбите и преференциите на вкусот на „гостите“ (тука децата) да се готват.
Можете да најдете повеќе интервјуа во нашиот дел „Прашани“ во секој број на нашето месечно списание KÜCHE. Сеуште нема проблем или претплата? Потоа, ве молам тука заедно.