Интервју »ЗДРАВОТО ЈАДЕ SIMЕ Е ЕДНОСТАВНО« - ФОКУС на Интернет
интервју
Американската експерт за исхрана Марион Нестле го објаснува растечкиот скептицизам во шеќерот
Се чини дека има преиспитување меѓу нутриционистите: Со децении бевме предупредувани од премногу маснотии - сега истражувачите сметаат дека вишокот шеќер е голема опасност. Што правиш од тоа?
Премногу калории предизвикува вишок тежина и дебелина. Ништо не се смени во тоа. Шеќерот е главна тема во моментов поради интересните нови сознанија што ги има за неговите ефекти врз метаболизмот.
Најновите студии покажуваат врска помеѓу зголемувањето на потрошувачката на шеќер и цивилизациските болести како што се дијабетес, рак и кардиоваскуларни заболувања. Како ги оценувате овие истраги?
Тие се интересни, но засновани на сомнителни податоци.
Некои истражувачи тврдат дека калориите од шеќер не се споредуваат со калориите од друга храна. Но, принципот на истражување на исхраната е: Калоријата е калорија. Како го гледате тоа?
Во моментов, истражувањата не успеаја јасно да направат разлика помеѓу ефектите на калориите од шеќер и оние од други извори. Меѓутоа, не е спорно дека големите количини на шеќер го оптоваруваат организмот и поздраво е да јадете помалку од него.
Засладувачот направен од пченка предизвикува поголема штета отколку масата шеќер направена од шеќерна репка или шеќерна трска?
Двете форми на шеќер содржат споредливи количини на фруктоза, што - во повисоки дози - го стресови метаболизмот. Биолошкиот ефект во организмот е практично ист.
Вие сте за построга регулација на прехранбената индустрија. Од каде би започнале?
Со ограничување на маркетингот на нездрава храна за деца. Покрај тоа, пијалоците со шеќер треба да се оданочуваат и да се ограничат порциите во рестораните за брза храна.
Се чини дека станува сè потешко и потешко да се следат препораките на експертите за исхрана. Имајте неколку едноставни совети за луѓето кои сакаат да се хранат здраво и да ја одржуваат својата тежина?
Всушност е едноставно: јадете помалку, движете се повеќе. Земете овошје и зеленчук и не јадете премногу нездрава храна. И забавувајте се јадејќи. Тоа е една од најголемите животни радости.
Дел 3 Во следниот број: Најдоброто одблизу? Дали трендот кон храна од регионот ја заштитува животната средина? Не секогаш.
Марион Нестле препорачува да се забавувате додека јадете - што не е поврзано со компанијата за храна Нестле