Интервјуто за диетални слатки е повремено во ред Политика
Ажурирано: 17.09.15 - 09:35 часот
Едно момче вади пакет паметни телефони од плакарот: Фудвоч остро ја критикува детската храна. Експертот за исхрана, Томас Елрот од Гетинген, не гледа проблем да се дозволат овие производи од време на време. Фото: Оливер Берг dpa/lnw
Гетинген. Слаткарската индустрија оствари продажба од скоро 14,5 милијарди евра во 2014 година. Детската храна е огромна ставка за приходи. Но, колку се нездрави чоколадото, гумените животни и слично за децата? Интервју.
Мики Маус, кафеави и жолти крави со очила за сонце или зелени чудовишта се смеат од амбалажата. Децата сакаат да го искористат ова. Етикета како што се „Калциум и витамин Д за здрави коски“ или „со млеко и мед“ исто така им сугерира на родителите дека има многу здрави таму. Foodwatch го побива тоа. Повеќето детски јадења се едноставно нездрави. Според Томас Елрот, ништо не зборува против храна на децата во умерени количини. Тој е на чело на Институтот за нутриционистичка психологија при Универзитетскиот медицински центар Гетинген.
Околу секое шесто дете во Германија е премногу дебело. Кој е виновен?
Д-р Томас Елот: Дебелината е последица на начинот на живот. Овие вклучуваат потрошувачка на калории, внес на калории, но исто така и стрес, социјално вградување и генетски фактори.
Што мислите за храната што производителите ја развиваат специјално за деца, како што се овошни духови?
Елрот: Всушност, на децата не им е потребна таква храна затоа што не обезбедуваат хранливи материи што другите производи не ги содржат во доволни количини. Од друга страна, ваквите производи ги задоволуваат потребите на децата како што се забава и идентификација. Компаративно малите големини на порциите се исто така плус. Значи, ништо не зборува против користење на такви производи повремено ако основната исхрана е исправна.
Кои се најголемите грешки што родителите можат да ги направат кога ги хранат своите деца?
Елрот: Многу родители сметаат дека треба долго да им објаснат на децата дека брокулата е здрава, а чоколадото е нездраво. Тогаш вашите потомци би се хранеле поздраво. Ова е заблуда, бидејќи детското однесување во исхраната не е контролирано од знаење и информации. Многу поважно е она што родителите го прават автентично. Ако јадете брокула со задоволство, и децата ќе сакаат да јадат брокула. Практичното учење од моделот на улога е клучно.
Како можете да ги убедите децата да јадат овошје и зеленчук сега?
Елрот: Секогаш нудете овошје и зеленчук, по можност во форма привлечна за децата, на пример измиена и исечена. Ако сè не работи, забраната за зеленчук понекогаш им помага на децата, бидејќи сè што е забрането станува навистина интересно за нив.
Кои се последиците ако децата јадат премногу помфрит и слатки?
Елрот: Од тоа дали детето станува со прекумерна тежина или има недостаток на есенцијални хранливи состојки, зависи од тоа
целокупниот избор на храна. Дури и ако брзата храна и слатките обезбедуваат 20 проценти од калориите, целата друга храна обезбедува апсолутно најголемо количество калории и хранливи материи. Само некогаш може да се оцени целокупната исхрана. Индивидуалните производи претставуваат само релативно мал делумен квалитет.
Колку слатки се дозволени?
Елрот: Дадените количини се разликуваат. Додека германското друштво за исхрана советува „шеќер во умерени количини“, Светската здравствена организација неодамна препорача да не се јаде повеќе од пет до десет проценти од сите калории во форма на шеќер. Во секој случај, колку повеќе физички се активни децата, толку е поголем опсегот за слатки. Ако децата седат пред екранот цел ден, има малку простор за маневар. Ова е особено точно за шеќер во течна форма, т.е. лимонади, ледени чаеви, сокови и нектари. Големи количини шеќер брзо се собираат тука.
Кои хранливи материи им се потребни на децата за здрав развој?
Елрот: Постојат над 40 витални хранливи материи. За здраво растење, клучно е овие хранливи материи да бидат во правилен сооднос едни на други. Можете да го споредите ова многу убаво со буре кое се состои од 40 барови со буриња. Ниту еден од нив не може да биде многу пократок од другите, инаку бурето не работи. Патем, нема единствена храна што ги содржи сите хранливи материи во совршени пропорции. За да го сториме тоа, мора да комбинираме многу различни намирници.