Интервју со Елена Приди, автор и преведувач на книги за здрава исхрана за возрасни и

Елена Приди е педијатриска медицинска сестра со сертификат за растителна исхрана од Универзитетот Корнел во САД во соработка со Центарот за студии за исхрана, Newујорк, Итака. Таа е практикувач на риби

Елена Приди е педијатриска медицинска сестра со сертификат за растителна исхрана од Универзитетот Корнел во САД во соработка со Центарот за студии за исхрана, Newујорк, Итака.

Таа е практикант повеќе од 20 години во областа на здравата исхрана и автор на бројни здравствени книги и рецепти за вегетаријанци, високо ценети од јавноста желни за здрав начин на живот, од кои повеќето се бестселери.

Таа е исто така преведувач на неколку најпродавани здравствени книги, меѓу кои ги споменуваме: Кинеската студија од Ц. Кембел, Исцелителната моќ на водата од д-р Ф. Бетмангелиџ, Природна медицина од ери Ли Хувер, Совети за здравјето од Е.Г. Бело итн.

Меѓу успешните книги на г-ѓа Приди споменуваме:

Рецепти за нашето здравје (Издавачка куќа Lifeивот и здравје 2015, ново издание)
Вегетаријанско дете (Editura Advent 2007)
Гответе брзо, здраво и вкусно (Издавачка куќа Lifeивот и здравје 2012)
Сурови рецепти за здравје, за живот (Едитура целата 2012 година)
Вегетаријански десерти (Издавачка куќа Lifeивот и здравје 2013)
Научете да готвите здраво (Издавачка куќа Lifeивот и здравје 2015)

Интервјуто е преземено од: http://www.ghidulvegetarianului.ro/

Како станавте вегетаријанец?

- Имав прочитано многу одамна, уште пред револуцијата дека е многу поздраво да се јаде вегетаријанска храна, се обидов да готвам вака од тогаш, но не наоѓајќи доволно мешунки за да обезбедам доволно протеини, не се откажав од месо, млечни производи и јајца, но јас само ги разредував колку што можев. Ова сè до 1990 година, кога учествував на некои исхраната и здравјето преку курсеви за живот, одржани од тим доктори од САД. Она што го научив таму, целосно го смени мојот живот. Почнав да го практикувам тоа во моето семејство и резултатите, секако позитивни, беа видени за многу кратко време. Потоа, неколку години подоцна, една радио станица, Радио Воцеа Сперантеи, ме замоли да направам дневна колона за вегетаријански рецепти наутро, колона што сè уште постои. По неколку недели, читателите почнаа да ми се јавуваат да ме напишат книга затоа што не можат секогаш да бидат во движење на работа или на пат до работа. Така, ја напишав првата книга со вегетаријански рецепти во 1997 година.

Не јадете ништо од животинско потекло или само месо е исклучено од исхраната?

- Отпрвин бев јајце-лакто-вегетаријанец. Од 2006 година, кога ја преведов книгата СТУДИУЛ КИНА (од Т и Ц. Кембел) станав вегетаријанец (веган). Моето верување денес е дека ова е вистинско вегетаријанство, со извонредни ефекти врз здравјето. Храната од животинско потекло, без разлика дали е месо, млечни производи или јајца, претставува висок ризик по здравјето, особено за болести како што се рак, срцеви заболувања, дијабетес итн. Видовме дека луѓето, кога се откажуваат од месото во исхраната, консумираат многу повеќе млечни производи и јајца отколку порано, пред се затоа што им е попогодно. Ова го видов лично околу мене. Од роднини, познаници, оние кои консумираат најмногу храна од животинско потекло имаат најмногу здравствени проблеми. Вистината е дека ние, всушност, станавме вегетаријанци од многу цврсто верување: Бог, кој не создаде нас луѓето, ни ја даде оваа диета на почетокот, за наше добро. Мислењата на луѓето за храната постојано се менуваат затоа што не знаете кому да верувате. Бог е сезнаен и непроменлив, па затоа имам целосна доверба само во Него. Ако рече дека ова е добро за нас луѓето, мислам дека е така, и ние веќе го искусивме ова и е вистина.

Вашето семејство е вегетаријанец?

- Мојот сопруг е вегетаријанец како мене, тоа беше негов сопствен избор. Децата можеа слободно да изберат. Едната од двете ќерки е вегетаријанка, таа и нејзиното семејство (нејзините мали девојчиња не јаделе животински производи од нивното раѓање и се совршено здрави), а другата ќерка е претежно вегетаријанка, ретко конзумира производи од животинско потекло. таа и нејзиното семејство.

Дали имавте проблеми да бидете вегетаријанец? (Не можете да најдете градинка/после училиште за вегетаријанци, роднините не разбираат како не можете да јадете божиќни ролни, да одите на свадба/крштевање и не е ништо вегетаријанско)

- Имавме најголеми проблеми пред револуцијата кога одевме на одмор и беше многу тешко да се најде нешто погодно за храна. Но, ако имав знаење за исхраната што го имам сега, сигурно работите немаше да бидат толку тешки. Што се однесува до роднините, да, точно е дека некои од нив не го разбираат овој животен стил, но ова е проблем на сите. Секој одлучува сам. Како ги живееме нашите животи, колку сме здрави или болни.

Што да служам на Божиќ, Велигден?

- За празнични прилики имам многу многу вкусни рецепти и навистина уживаме во нив. Нема прашање дека би ни недостигало месо, јајца или млеко, сирење. За нас не е добро дури и да ги гледаме или да ги мирисаме. Зеленчукот и овошјето се богатство. Толку многу боја, вкусови и вкусови што се чувствувате како да живеете! Вистината е дека почнав да сакам да готвам само откако станав вегетаријанец.

Кое е вашето омилено јадење?

- Не е единствениот омилен. Постојат неколку. Не би можел да живеам без дневна салата и без овошје, се разбира свежо јадено. Тогаш навистина сакам паштета од соја. Толку е исполнето и вкусно што можев да го јадам секој ден и постојано велев дека сум уморен од тоа. И има толку многу омилени јадења. Но, тука застанувам.

Дали мислите дека ваквиот начин на живот ви донесе предности или недостатоци?

- Дефинитивно ми донесе само предности. Во последните 20 години од мојот живот имав многу потешкотии во животот, кои директно влијаеја на моето здравје. Да не го имав овој животен стил, веројатно или ќе бев многу болен сега, или можеби дури и не би постоел. Да, моето здравје се смени на подобро.

Сите оние прекрасни рецепти што ги објавивте, ги знаевте од вашето семејство, ги измисливте, ги „одбравте“ од знаење?

- Читам многу во оваа област на исхрана. Формулирав одредени принципи или правила за здрава исхрана и врз основа на овие принципи пробувам секакви комбинации. Јас скоро и да не го правам истиот рецепт двапати, секогаш пробувам нови комбинации и навистина е убаво да седам во кујна и да работам така. Знаев неколку основни рецепти од мајка ми која готвеше многу добро (но не и вегетаријанец) и потоа ги прилагодив. Постојано работам на нови рецепти.

- Дали имате повратни информации од вашите читатели? Пишуваа за да ти кажат дека си им го сменил животот?

Да, имам многу позитивни реакции. Некои се навистина импресивни. Неодамна, една постара дама ме препозна (од сликите на книгите) и ми рече со многу свечен тон: „Госпоѓо Приди, многу благодарам. Ме научи да готвам здраво. Вие целосно го промените мојот живот “. Дамата беше околу 25 години постара од мене и, верувајте ми, бев многу импресионирана. На постарите луѓе им е многу тешко да го променат својот животен стил. Данша го стори тоа. Пред неколку години еден постар господин навистина сакаше да ми понуди леб за танцување според мојот рецепт. Ме направи подготвен за неговиот гест. Тој ми рече дека бидејќи ги користел моите рецепти со неговата сопруга, срцеви заболувања, дијабетес и други болести што ги имаа, тој повеќе не постои. Имам многу добри повратни информации од мајки кои имаа храброст да им обезбедат ваква храна на своите деца, што ме прави многу среќна.

Користен извор:

http://www.ghidulvegetarianului.ro/index.php/articole/pro-si-contra/248-interviu-elena-pridie - Елена Приди

Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.