Интолеранција на глутен 15 симптоми за целијачна болест, тест за 8 совети

Глутенот е леплив протеин кој се наоѓа во многу видови жито. Некои луѓе не можат да го толерираат овој протеин: Страдаат од нетолеранција на глутен или целијачна болест. Овде можете да дознаете за што станува збор за оваа нетолеранција, како можете да ја препознаете и како да избегнете глутен.

Дефиниција: што всушност е глутен

Глутен е мешавина од различни протеини што се јавува кај некои видови жито. Во форма на овие протеини, житото ги обезбедува семето (т.е. зрната) со сите супстанции што им се потребни за раст.

Карактеристиките на глутен играат важна улога во кујната. На пример, тоа е важно за својствата на печење на житни производи: само брашниците од житни култури кои содржат глутен лесно можат да се обликуваат во леб. Глутенот ја формира основната структура на тестото, обезбедувајќи лабава структура и цврста трошка. Сепак, не само печивата содржи лепак за житни култури, многу други јадења содржат и глутен.

Дали глутенот е штетен?

Производите без глутен доживеаа вистински бум во последните неколку години. Во алтернативната медицина и според секојдневното мислење на многу луѓе, преовладува идејата дека глутенот е генерално штетен. Науката на тоа гледа поинаку: глутенот е потполно безбеден за повеќето луѓе. Сепак, постојат исклучоци: Секој што страда од нетолеранција на глутен (позната и како целијачна болест) генерално треба да се воздржува од употреба на глутен од житарки.

Дијагноза: 15 можни симптоми и последици од целијачна болест

Целијакијата може да предизвика различни симптоми и здравствени проблеми кај засегнатите, а овие не е секогаш лесно да се забележат. Дијагнозата на нетолеранција на глутен е често тешка. Некои луѓе реагираат со сериозни симптоми дури и на мали количини на глутен, додека други само на долг рок се појавуваат тешкотии. Ова се можните симптоми и здравствени последици од целијачна болест:

Хронично воспаление во тенкото црево

Кај целијачна болест, мукозната мембрана во тенкото црево е трајно воспалена. Иако овој симптом не може да се види директно, тој предизвикува многу други проблеми. Воспалението во цревата ја оштетува мукозната мембрана, која како резултат повеќе не може да апсорбира доволно хранливи материи од храната. Храната затоа останува делумно варена во цревата, а тоа има различни негативни последици.

дијареја

Честа или хронична дијареја може да биде предизвикана од нетолеранција на глутен и придружно воспаление на цревата. Болки во стомакот и други проблеми со варењето се исто така чести.

Маст столче

Можни се и сјајни, лепливи столици кои имаат особено лош мирис. Причината е нарушеното варење на маснотиите поради иритирано и воспалено црево.

Повраќај

Повраќање и гадење се исто така типични симптоми. Овие симптоми не се јавуваат секогаш во директна врска со храна што содржи глутен.

Губење на апетит

Проблемите со варењето и воспалението во цревата доведуваат до губење на апетит и општо чувство на болест кај многу пациенти.

Несакано слабеење

Хроничното воспаление во цревата (и придружното губење на апетит), меѓу другите симптоми, предизвикува несакано слабеење.

замор

Кај адолесцентите и возрасните, проблемите со варењето често не се толку очигледни како кај децата. Наместо тоа, луѓето обично се чувствуваат млитаво, уморно и болно.

Психолошки абнормалности

Некои пациенти не само што реагираат физички на глутен, туку развиваат и психолошки проблеми како што се нервоза, тешкотии во концентрацијата или депресија.

Симптоми на недостаток

Трајно воспаленото црево во случај на нетолеранција на глутен веќе не може да ги апсорбира сите хранливи материи. Ова може да доведе до симптоми на недостаток дури и со урамнотежена исхрана. Последиците се различни. Намалениот внес на калциум може да доведе до проблеми со коските, на пример, а премалку железо доведува до анемија од дефицит на железо („анемија“). Другите хранливи материи понекогаш се апсорбираат премалку, на пример витамин Б12 или витамин Д.

Болки во коските

Некои луѓе се жалат на болка во коските. Ова може да се должи на намалена содржина на калциум, како резултат на недоволната апсорпција на калциум во цревата. На долг рок, ова може да доведе до остеопороза, т.н. „губење на коските“.

Подложност на инфекција

Голем дел од човечкиот имунолошки систем се наоѓа во цревата, поточно во цревната флора. Хроничното цревно воспаление значително го ослабува имунитетот и ја потиснува силата на целото тело. Како резултат, погодените страдаат почесто од респираторни инфекции и други болести.

Неуспех да се развива во детството

Многу деца со целијачна болест имаат општ неуспех да напредуваат. Ова значи дека тие растат побавно, имаат премногу мала тежина и се развиваат со задоцнување. Тие го погодуваат пубертетот подоцна и генерално се послаби од своите врсници. Типичен изглед е тенки раце и нозе со испакнат, испакнат стомак. Причините за неуспехот да се развијат се, од една страна, трајното воспаление, кое го ослабува организмот и, од друга страна, посиромашната апсорпција на важните хранливи материи.

Дефекти на емајлот на забите

Постојаните заби кај деца со целијачна болест можат да имаат дефекти на емајлот. Овие можат да се препознаат со бели, жолти или кафени дамки на трајните заби. Според тоа, сомнителната дијагноза често доаѓа од стоматологот во детството. Сепак, не сите такви дефекти на емајлот укажуваат на нетолеранција на глутен.

Зголемен ризик од рак

Ако целијачна болест не се лекува, ризикот од разни видови на рак во дигестивниот тракт или лимфните јазли се зголемува.

Воспалителни болести

Ако телото треба трајно да се бори против воспалението, ова може да се манифестира и во другите делови на телото. Можни последици се гихт, остеоартритис, воспаление на зглобовите и ревматски заболувања.

Кој добива целијачна болест? 6 фактори на ризик

Околу еден процент од населението се чини дека е нетолерантен на глутен. Ова значи дека болеста може да се опише како широко распространета болест. Но, кој е особено погоден од тоа? Ова се шесте главни фактори на ризик:

Генетски барања

Дали можете да толерирате глутен или не, во голема мера зависи од генетските состојби. Дел од популацијата (бројките на фреквенцијата многу се разликуваат) имаат генетска предиспозиција што го зголемува ризикот од целијачна болест. Сепак, ова не значи дека сите луѓе со соодветните гени се нетолерантни на глутен. Сепак, генетската компонента е важен фактор за поставување на дијагнозата: ако недостасува соодветна генска комбинација, целијачна болест може да се исклучи.

потекло

Фреквенцијата на нетолеранција на глутен значително варира во различни земји. Целијачна болест се чини дека е особено ретка во Јапонија и Југоисточна Азија. Особено е честа појава во Велика Британија и Шведска.

Зрна дадени многу рано или многу доцна во детството

Постојат некои докази дека ризикот од целијачна болест е зголемен кога на новороденчињата им се дава житна каша многу рано или многу доцна. Бебињата не треба да доаѓаат во контакт со глутен пред возраст од четири месеци. Помеѓу 4-ти и 6-ти месец, на бебето се додаваат мали порции храна богата со глутен, во форма на каша од житни култури, покрај мајчиното млеко. Ова овозможува имунитетниот систем и варењето да се прилагодат на глутенот.

пол

Родот исто така игра улога - жените имаат околу два до три пати поголема веројатност да бидат нетолерантни на глутен отколку мажите.

Други генетски болести

Генетските особености, како што се трисомија 21 („Даунов синдром“) или т.н. Тарнер синдром, го зголемуваат ризикот од нетолеранција на глутен.

Чести коморбидитети

Нетолеранција на глутен често се јавува во врска со други болести. Дијабетес мелитус тип 1, форма на „дијабетес“ што веќе се јавува во детството, е особено чест придружник. Други можни придружни болести се тироидитис на Хашимото, болест на тироидната жлезда и разни кожни болести. Кај сите овие болести, се чини дека постои интеракција со нетолеранција на глутен: Тие се меѓусебно зависни.

Тест: Дали страдате од нетолеранција на глутен?

Сега постојат ефективни совети кои можат да се користат за дијагностицирање на целијачна болест. Доколку постои сомневање, лекарот ќе направи крвен тест и ќе бара таканаречени автоантитела против специфичен ензим. Резултатите често даваат важни индиции. Дијагнозата се утврдува со гастроскопија или тенкото црево. Овој преглед трае само пет до десет минути и се спроведува на амбулантско ниво. Лекарот внесува цевка со ендоскоп преку хранопроводот во желудникот и зема примероци од ткиво од слузницата на желудникот или тенкото црево. Овие потоа се испитуваат под микроскоп. Во случај на нетолеранција на глутен, обично се појавуваат вообичаени воспаленија и промени што се јавуваат како резултат. Исто така, може да се изврши генетски тест доколку постои сомневање за тоа. Исто така, можни се дополнителни тестови на крвта или примероци на столица.

Постојат и само-тестови што можете да ги направите дома. Овие се наменети да обезбедат првични индиции за можна нетолеранција на глутен. Сепак, овие тестови се само со ограничена употреба. Најмногу, тие можат да обезбедат првични индиции и не се сигурни дијагностички алатки. Експертите предупредуваат да не се остава со овие само-тестови. Само лекар може да ги класифицира резултатите. Ако има какво било сомневање, тој или таа исто така може да користат други дијагностички методи.

„Тест за испуштање“ за целијачна болест

Ако се сомневате дека имате незабележана целијачна болест, можете да пробате и тест за пропуст: целосно избегнувајте храна што содржи глутен за шест до осум недели. Ако симптомите значително се подобрат, треба да одите кај лекар и да разговарате со нив за вашите сомневања. Потоа може да се иницира друга дијагноза. Ако симптомите не се променат или дури и се влошат, веројатно не сте нетолерантни на глутен. Дури и да е така, ако симптомите продолжат, треба да одите кај лекар за да ја откриете причината.

Патем: поради генетска предиспозиција, нетолеранцијата на глутен понекогаш се јавува почесто во семејствата. Затоа тестот за глутен е исто така корисен ако се покажа дека близок роднина има целијачна болест.

Терапија за нетолеранција на глутен: избегнување храна што содржи глутен

Ако страдате од нетолеранција на глутен, постои само една опција: Трајно мора да избегнувате храна што содржи глутен. Кај повеќето пациенти, симптомите се подобруваат за неколку недели. Во повеќето случаи, цревната лигавица се нормализира по неколку месеци. И, конечно, ризикот од компликации и секундарни болести се враќа во нормала. Сепак, самата целијачна болест опстојува цел живот. Во моментов не постои каузална терапија.

Еве како да избегнете глутен во вашата исхрана

Глутен може да се најде во многу намирници. Затоа, потребно е одредено внимание целосно да се искорени од исхраната. Овие совети ќе ви помогнат:

Овие зрна содржат глутен

Целиот спектар на житарици содржи глутен: пченица, јачмен, правопис, 'рж, овес, емер, зелена правопис и екин се меѓу нив. Алтернативи без глутен се леќата, просо, ориз, амарант, киноа, костени и брашно од ореви.

Леб без глутен

Во изминатите неколку години, свеста за нетолеранција на глутен значително се зголеми. Како резултат, има се повеќе производи без глутен. На пример, прашајте ги вашите локални пекари дали имаат печење без глутен во нивниот опсег. Алтернативно, можете сами да печете свој леб без глутен. Можете да најдете безброј вкусни рецепти на Интернет. Бидејќи недостасува лепак за жито, конзистентноста на лебот малку се менува. Компирско брашно, пченкарен скроб или оризово брашно ја обезбедуваат потребната содржина на скроб. Семето од лен, семето од чиа или гуми за џвакање го подобруваат врзувањето на тестото. Други печени производи без глутен, како ролни или колачи, исто така, лесно можат да се направат сами со малку вежбање.

Тестенини без глутен

Тестенините се состојат претежно од жито, претежно од пченица или правопис. Затоа, се разбира, тие содржат и глутен. Сепак, сега можете да набавите тестенини без глутен во многу супермаркети. Тие се направени, на пример, врз основа на пченка, ориз или мешунки. Пробајте различни сорти, има големи разлики во вкусот.

Мусли без глутен

Се разбира, не мора да одите без вашите утрински житни култури. Постојат многу вкусни сорти без глутен што можете да ги испробате. Тие содржат, на пример, пченкарни снегулки без глутен, снегулки од просо, амарант, ореви и семиња. Секако, омилените мусли без глутен можете и самите да ги мешате.

Глутен во готови јадења, колбаси и слатки

За жал, глутен се наоѓа и во храната што не паѓа на памет на житото: во готови супи и сосови, преливи и маринади, производи со мелено месо, колбаси и колбаси, закуски и слатки, овошни јогурти, билен крем сирење, мешавини на зачини и многу повеќе. Глутенот дури може да се скрие во замрзнат зеленчук, овошно пире или чаеви со вкус. Тука помага само критичкиот поглед на списокот на состојки. Бидете внимателни со изразите „јачина“ или „изменета јачина“

Бидете внимателни со алтернативите за месо

Намалувањето на месото е добра мерка за поздрава диета. Сепак, постојат вегетаријански замени за месо кои дефинитивно треба да ги избегнувате ако имате целијачна болест. Зборуваме за Сеитан. Оваа храна се состои првенствено од глутен. Затоа треба да избегнувате храна што содржи сеитан.

Глутен во пијалоци

Не само храна, туку и пијалоци можат да содржат житарки и затоа глутен. Ова е особено точно на пивото и пивото од слад. Тука има и специјални сорти без глутен. Или се префрлате на вино или шампањ. Овие пијалоци не содржат глутен. Патем: бидете внимателни со лимонади или мешани пијалоци сок. Скриен глутен исто така може да се појави тука.

Глутен во лекови

Не само храна, туку и лекови можат да содржат глутен. Ако се сомневате, разговарајте со вашиот лекар за тоа дали можете да продолжите да ги земате вашите лекови. Исто така, треба да споменете дека сте дијагностицирале целијачна болест секој пат кога одите на лекар или болница.

Добијте совет

Елиминирањето на глутенот целосно бара голема промена и, барем првично, големо внимание. Нутриционистички совет затоа е корисен. Дури и ако сте ја имале болеста долго време, вреди да побарате советување најмалку на секои две години. На крајот, наодите се менуваат и во оваа област и можеби сте заборавиле некои работи. Повеќето компании за здравствено осигурување плаќаат барем дел од советите за исхрана.

Дали е диета без глутен погодна за секого?

Не се само луѓето со дијагностицирана целијачна болест кои избегнуваат глутен. Исхраната без глутен стана вистински тренд во последниве години, за кој многу лекари критикуваат. Како прво, глутенот едноставно не претставува проблем за повеќето луѓе, така што тие не мора да поминуваат низ трошоците, маките и маките. Од друга страна, диетата без глутен може да доведе до други проблеми: Алтернативните производи често содржат повеќе тешки метали. Исто така, постои ризик од други недостатоци на хранливи материи.

СумираноЗа пациенти со дијагностицирана целијачна болест, диетата без глутен е единствената правилна опција. Сите други, од друга страна, не треба да избегнуваат глутен.

(10 гласови, просек: 4.80 од 5)
Треба да бидете регистриран член за да го оцените ова.