Исхрана 2030 Зголемената побарувачка, оскудни ресурси
од Штефен Робенс, аз
Како ќе се развива глобалниот пазар на производи од животинско потекло до 2030 година? Министерствата за земјоделство од Германија и Швајцарија сакаа да го расветлат ова прашање и донесоа гости од целиот свет во Берлин. По првиот говорник, веќе беше јасно: Веројатно нема да има страв од иднината поради пад на побарувачката.
Ширли Таравали, заменик директор на Меѓународниот институт за истражување на добиток (ИЛРИ) во Најроби, е сигурна: „Побарувачката за производи од животинско потекло дефинитивно ќе се зголеми масовно“. Експлозијата на населението е одговорна за ова. „Многу економии во развој, како што се Кина и Индија, рапидно растат популации кои стануваат сè побогати и исто така можат да си дозволат месо.“ Глобалниот раст на населението се повеќе ќе ја предизвикува индустријата во наредните години. Пазарната цена на млекото ја надмина оризот во 2014 година.
Индустријата ќе мора да го постигне подвигот на служење на зголемената побарувачка, истовремено намалувајќи ја загубата на ресурси. Таравали предвиде дека тоа ќе биде можно само ако индустријата се развива брзо и со големи чекори. За да го направите ова, мора да се развијат нови технологии и да се направат достапни производителите ширум светот.
Отпадот од храна беше исто така голем проблем за многу гости. Пол Бредвел, потпретседател на еколошката програма на американскиот живинарски гигант „УС живина“, изрази жалење за тенденцијата на неговите сонародници да трошат храна. „Со фрлање храна секоја година во САД, би можеле да ја наполните зградата на Емпери Стејт 91 пати. Тоа не е прифатливо! Ние мора да го запреме тоа. ”Самата побарувачка, според Бредвел, е постојана, но Американците сè повеќе претпочитаат јајца од кокошки“ од слободен дострел ”. Како точно го дефинирате „слободното трчање“ во моментов сè уште се разгледува, рече претставникот на компанијата за живина. Американските клиенти сакаат одржливи производи, но сепак стравуваат од цената.
Без исклучок, сите учесници од сите страни на светот го потврдуваат трендот: нивната храна треба да биде одржлива, безбедна и прифатлива. Таравали потврдува: „Без разлика дали се богати или сиромашни, секој е подготвен да ја плати цената за безбедна храна“.
Како дел од Зелената недела, и комесарот за земјоделство на ЕУ и комесарот на ЕУ за здравство и безбедност на храната, се залагаат за поголема прекугранична координација во борбата против африканската треска од свињи. Досега недостасуваат конкретни сигнали од Русија.
Во меѓувреме, во Костарика чекорат по различни патеки: Компанијата на Марија Фернанда Ретана Гамбоа произведува висококвалитетно, но и многу скапо говедско месо. Ваш деловен модел: Ланецот за рециклирање од крава до чинија е покриен од вашата компанија. Истакната точка: висококвалитетно месо од специјално говедско месо без СО2. И моделот работи. Месото е откупено.
Производител на млеко од Кенија се заколнува и во пропустот на веледрогеријата. Поради особено топлите услови на самото место, млекото побрзо и затоа е посвежо, стигнува до потрошувачот. Млекото доаѓа од многу мали бизниси кои се поддржани со знаење и капитал.
За идните технологии се дискутираше жестоко. Саломе Хофер, претставник на швајцарски трговски ланец, забележа дека станува сè потешко да се добие храна без ГМО. Можеби порано или подоцна ќе мора да барате нови извори на протеини. Инсектите се вреден извор таму. Спротивно на тоа, таа не сметаше дека синтетичкиот протеин или ин-витро месото играат улога во следните десет години. Тогаш преферирам инсекти.