Исхрана; Академија за здрав живот
„Нордиската диета“ се залага за иновативен нутриционистички концепт кој е развиен врз основа на регионална, здрава храна од нордиските земји. Синоними се диета на Балтичко Море, Здрава нордиска диета, Нова Нордиска диета.
Позадина на нордиската диета:
Диетите во нордиските земји сè уште беа поврзани со висока смртност од болести поврзани со хронична диета во 1980-тите и 1990-тите. Се стори многу лошо во однос на здравјето, особено кога ќе се спореди со медитеранската диета.
Нутриционистите тогаш развија нутриционистички концепт заснован на потрошувачката на бројни и разновидни здрави намирници од балтичките и скандинавските региони. Овој тип на диета, развиен како дел од концептот Северна Карелија, заедно со соодветните кампањи за подигање на свеста доведе до драматично намалување на стапката на смртност од коронарна срцева болест за скоро 80%. .
Избор на храна на "Нордиска диета":
Следната храна е во преден план на „Нордиската диета“. Компилацијата дава преглед на особено препорачаната храна заедно со активните состојки и ефектите:
особено масло од репка → многу избалансиран состав на масни киселини
особено месо од дивеч, посни сорти (живина) → високо квалитетен протеин, железо и цинк → препорачана умерена потрошувачка
Мешунки, зелка и корен зеленчук → висока содржина на секундарни растителни супстанции → антиоксиданс. Превенција од рак
Јачмен → висока густина на хранливи материи (особено железо, калиум, магнезиум, цинк)
Овес → растворливи влакна (бета-глукан) → намалување на нивото на холестерол
'Рж (особено како крцкав леб и леб од квас) → позитивни ефекти врз метаболизмот на гликозата
Млечни производи
особено млечни производи со малку маснотии и сирење → високо квалитетни протеини и калциум
особено ореви → многу поволен профил на масни киселини → позитивни ефекти врз својствата на протокот на крв и нивото на холестерол
Јаболка → диетални влакна (пектини) → корисен ефект врз нивото на холестерол
Круши → малку овошна киселина → добра толеранција
Бобинки (особено диви боровинки) → полифеноли → антиинфламаторно
Риба, посни и масни сорти → висококвалитетен протеин и извор на омега-3 масни киселини (EPA/DHA) → важен за развојот на мозокот, има влијание врз својствата на протокот на крв и нивото на липиди во крвта → масна риба → висока содржина на витамин Д
Индекси и студии за "нордиската диета":
разни студии, особено студии за интервенција на „Нордиската диета“ дr имаше бројни позитивни ефекти врз клучните здравствени параметри. Најважните студии се:
- Студија на ОПУС -> Оптимален развој и здравје кај данските деца преку здрава нордиска диета (2012)
- Студија на СИСДИЕТ → Ефекти на изокалорична, здрава „нордиска диета“ врз чувствителноста на инсулин, липидните профили и параметрите на воспалението (2013)
За да може да се провери усогласеноста со препораките за „нордиската диета“ во студиите, беа развиени два индекси:
- Индекс на здрава нордиска храна = ХНФИ → Разгледување на потрошувачката на јаболка, круши, риба, снегулки од овес, зелка и 'ржан леб
- Резултат на диета во Балтичко Море = БСДС → се состои од 9 варијабли (6 групи храна + 3 нутриционистички параметри, вклучително и содржина на маснотии во исхраната)
Евалуација на диетата според концептот „Нордиска диета“:
- Диетата според упатствата на „Нордиската диета“ нуди добра можност да се храните здраво и еколошки одржливо.
- Бројни студии ги докажуваат позитивните ефекти на „нордиската диета“ врз најважните болести предизвикани од исхраната.
- Изборот на здрава храна вообичаена во нордиските земји значи дека прифатеноста кај населението е голема.
- Исто така е можно да се практикува "нордиската диета" во Германија без никакви проблеми, бидејќи повеќето од препорачаните јадења се исто така мајчин тука.
- Препораките на „Нордиската диета“ се скоро идентични со препораките за здрава и здрава исхрана според упатствата на германското друштво за исхрана.
- Колемаинен, М.: „Нордиска диета“ - нордиска храна со инспирација од југ; Преглед на меѓународна исхрана 1/2017
→ Јаболко, бобинки, круши, нарушувања на метаболизмот на липидите, јачмен, овес, омега 3/6 масни киселини, масло од репка, 'рж, секундарни растителни материи, витамин Д.