Исхрана без глутен за здрави луѓе без никаква корист за моето здравје
Ова е резултат на голема долгорочна студија. Наместо спротивното е случајот: диетата без глутен има дури и недостатоци.
Храната без глутен е трендовска: добри 2 милиони потрошувачи редовно купуваат производи без глутен. Повеќето од овие луѓе не страдаат од нетолеранција на глутен. Тие едноставно ветуваат здравствени придобивки. Една долгорочна студија во САД сега покажува: диетата без глутен не им нуди никакви придобивки на здравите луѓе. Од друга страна, тоа носи ризик од поголемо зголемување на телесната тежина и симптоми на недостаток. Според новата студија, диетата без глутен нема позитивни ефекти врз срцето или циркулацијата.
Нема позитивни ефекти врз коронарна артериска болест
Медицинските професионалци од Медицинскиот факултет Харвард сакаа да знаат дали постои врска помеѓу диетата без глутен и ризикот од коронарна артериска болест. За да го направат ова, тие ги испитаа податоците од 2 американски долгорочни студии заедно со Центарот за болести на целијаки на Универзитетот Колумбија во Newујорк. За овие студии, вкупно 110.000 граѓани на САД биле анкетирани за нивните навики во исхраната на секои 4 години во период од 25 години. Во исто време, евидентиран е здравствениот статус на учесниците во студијата. Резултат: Според оваа студија, учесниците со диета без глутен или ниско глутен не покажуваат помал ризик од корорнарна срцева болест отколку другите учесници во студијата со диета што содржи глутен.
Зголемени ризици
Спротивно на тоа може да се случи дури и: диетата без глутен неизбежно доведува до одлука за откажување од производи од цели зрна. Според сегашните студии, за нив се вели дека имаат заштитен ефект врз здравјето на срцето. Храната без глутен има и други недостатоци. Според германското друштво за целијаки, тие често содржат повеќе шеќер и маснотии отколку споредливата „нормална“ храна. Ова ја зголемува содржината на калории и ризикот од дебелина. Без цели зрна, диетата исто така ќе биде сиромашна со растителни влакна, што може да предизвика оптоварување на варењето на храната. Конечно, воздржувањето од житни култури, исто така, го зголемува ризикот од недостаток на витамин Б.
Храната без глутен е неопходна за целијачна болест
За луѓето со нетолеранција на глутен, односно целијачна болест, храната без глутен е неопходна. Кај оваа автоимуна болест, лепилото протеин глутен предизвикува постојано воспаление на цревата. Во моментов, единствената терапевтска опција е целосно да се избегне глутен. Според германското друштво за целијакија, целијачна болест е прилично ретка во Германија. Околу 1 од 100 лица е засегнат. Глутенот е целосно нетолерантен за 10 до 20 проценти од овие луѓе.