ИСХРАНА Бог на плочата р Тагблат
ИСХРАНА: Бог на вашата чинија
Понекогаш луѓето се расправаат за храната како да е за правилно верување. Не е ни чудо: храната и религијата се неразделно поврзани. Диетата е новото клучно прашање.
Она што е здраво денес, утре ве прави болни. „Правилната диета“ е предмет на голема популарност. Илустрација (слика: Tiemo Wydler)
Веќе повеќе од една година, многу швајцарски градови расправаат за популарната иницијатива „Одржлива и фер исхрана“. Референдумот бара државата да промовира вегетаријанска и веганска понуда. Иницијативата е поднесена од луѓе од заедницата на тинк-тенк Sentience Politics. Самата помисла на државните регулативи за исхраната го прави секој либерал да поцрвене од лутина. Базел јасно ја отфрли иницијативата во неделата. Цирих попушти и прифати контра-предлог.
Дали е месото навистина толку лошо што државата треба да се справи со тоа? Имаше време кога гравот беше најстрашната храна. Тоа беше во 6 век п.н.е., во Средоземното Море. На следбениците на учењето на Питагора од Самос им било строго забрането да јадат мешункасти растенија. Табу храна, причините за кои се збунија дури и современиците. Аристотел верувал дека гравот се смета за анимиран, бидејќи гравчето растело шупливо и не се дели од земјата и со тоа се создава директен пристап до царството на мртвите. Други шпекулираа дека аскетските Питагори избегнувале грав затоа што наводно ја поттикнувале сексуалната желба; Други, пак, апстинирањето од грав го оправдаа со надуеност по конзумирање на растенија што содржат протеини.
Чудни диети и лековити растенија
Од денешна перспектива, табуто со грав е секако бизарно. Но, зголемениот број на луѓе во 21 век кои доброволно се подложуваат на секакви чудни диети, всушност се однесуваат порационално?
Постојат луѓе, 2600 години по Питагора, кои веруваат дека треба да јадат како што се јадело во камено време. Постојат луѓе кои јадат само риба и немаат други животински протеини; оние кои консумираат јајца и млеко, но не и месо и живина. Потоа, тука се оние кои не консумираат никакви производи од животинско потекло, оние кои јадат само суров или само зеленчук што не растел во земјата, или само овошје што паднало од дрвото сами по себе. Од друга страна, има луѓе кои ја класифицираат храната според разработена теорија на сокови или ја проценуваат според категориите „топло“ и „ладно“ или трошат многу енергија за забрана на јаглехидрати од своето мени, на пример.
Од време на време, некоја храна слави триумф како заштеда на здравјето и супер храна: грејпфрут, ананас и напишано уште во 20 век, а неодамна семето од авокадо, кеale, киноа или чиа.
Следбениците на ваквите закони за исхрана обично тврдат дека тие постапуваат разумно. Тие се однесуваат, на пример, на наводна здравствена корист од оваа или онаа диета. Тоа се, се разбира, тези кои обично не се спротивставуваат на научниот надзор. Или тие тврдат дека оваа или онаа форма на исхрана е подобра за планетата. Последната група особено вклучува без месо. Тука се кријат две работи. Прво, тоа земјоделско производство во значителен обем во пасиштата на Швајцарија не е можно без сточарство и дека повеќето состојки потребни за веганска диета треба да се превезуваат тука од целиот свет. И второ - во случај на вегетаријанци - дека, на пример, не можете да произведувате млеко без одгледување добиток. Дали тогаш треба да се фрлаат телиња и говеда наместо да уживаат во нивното месо?
Разумот нема место на плочата
Вистина е дека здравиот разум и диетите обично одат лошо едни на други. Во историјата на човештвото, заповедите за храна главно ја избегнувале медицинската или економската рационалност. Наместо тоа, тие се дел од религиозен поредок што не само што ги дели делата на луѓето на чисти и нечисти, туку и на нивната храна. Бидејќи членовите на религиозна група ги почитуваат овие закони за исхрана и го снабдуваат своето тело само со она што го сметаат за добро, тие стануваат дел од божествениот поредок и ја зајакнуваат својата врска со соодветната верска заедница. Ова е особено точно за јудаизмот, но исто така и малку помалку изразено за исламот. Идејата е подобрена во христијанството: Причеста со Бога се постигнува со јадење на Него при света причест. Супер храна за малку живот, така да се каже. Пекол или рај, верување или неверување, јадење како начин за спасение или проклетство - ништо помалку од тоа се заповедите за храна. Оваа основна шема е длабоко вкоренета во човештвото.
Секако, традиционалните апоени се намалуваат во Швајцарија. Се разбира, секој што верува дека и основните религиозни обрасци ќе исчезнат, е во заблуда. Сè додека има луѓе, тие ќе сакаат да веруваат во нешто. И кога ова верување повеќе не може да се доживее во религиозна заедница, тоа бара други начини.
Некој може да тврди: Опсесијата со која некои луѓе се занимаваат со својата диета, како сакаат да им наметнат нови диетални побарувања на себе и на другите - не повеќе во религиозна туку во држава - има на одреден начин карактер на секуларизирана замена религија. Вклучена е и надежта за ако не и вечен, барем продолжен живот. Оттука и фуророт, вклучително и политичкиот, кога луѓето се расправаат за храната. И оттаму ирационалноста на некои дебати.
Во суштина, ние не сме подалеку од Питагорејците со нивните страшни грав.