Исхрана Брза и вкусна - тоа е она што го јадете во Германија
Германците се повеќе се свртуваат кон готови јадења.
Берлин -
Треба да оди брзо, некомплицирано и без напор. Растечкото мнозинство од луѓето во земјата претпочитаат да го подготвуваат својот дневен оброк со притискање на копче. На едната рака. Од друга страна, практично сите Германци му даваат голема вредност на добриот вкус, а девет од десет исто така ја ценат висококвалитетната храна.
Скоро три четвртини сакаат производи со регионално потекло, 89 проценти се за подобри услови за домување на животните од фармите. О да, и понудата треба да биде што е можно поевтина, велат шест од десет потрошувачи. Во крајна линија е дека Германците сакаат сè одеднаш: волнено млеко што не носи јајца, сее од органската фарма зад аголот, со попуст, ако можете.
Резултатите од Извештајот за исхрана во 2017 година, за кој Институтот Форса, во име на Сојузното Министерство за земјоделство, анкетираше повеќе од 1000 германски граѓани над 14 години на крајот на 2016 година, затоа се прилично контрадикторни.
Готви? Не, благодарам!
Од една страна, се намалува желбата за готвење. Пропорцијата на испитаници кои бележат дневно готвење падна за два поени, на 39 проценти во споредба со 2015 година.
Но, кога готвите, ве молиме направете го тоа брзо: Скоро три четвртини од младите од 19 до 29 години изјавуваат дека сакаат да потрошат што е можно помалку време за подготовка на храната. Бројката е 55 проценти во сите возрасни групи. Постојат јасни разлики меѓу половите. На пример, 63 проценти од жените претпочитаат едноставна и брза подготовка, додека само 47 проценти од мажите ја сакаат.
Да заклучиме од ова дека жените се „мрзливи да готват“ од мажите, би било сосема погрешно: Всушност, жените се уште се многу поактивни во домаќинството - а исто така и на шпорет отколку мажите. Според истражувањето на ОЕЦД од 2014 година, жените во Германија работат во просек 160 минути во домаќинството на ден, додека мажите работат помалку од 90 минути. Во секој случај: Како резултат на растечката неподготвеност да се готви, готовите и замрзнати оброци растат. 41 процент велат дека не сакаат да користат пица во градите. Во истражувањето во 2015 година, тоа беше само 32 проценти.
Гуски во фарма за гоење.
Вкусно? Да молам!
Храната мора да има добар вкус. 99 проценти од испитаниците ја поддржуваат оваа изјава. 89 проценти исто така сметаат дека храната мора да биде здрава. Јадењата со месо се на врвот на листата на омилени јадења: 53 проценти од потрошувачите ги именуваат котлетите, стекот и копродукциите како омилена храна, уште 13 проценти јадења од живина. За 38 проценти нема ништо подобро од јуфки и тестенини. Зеленчук (20 проценти), риба (16), супи (15), јадења од компир (14) и пица (13) исто така имаат свои обожаватели.
Во исто време, во никој случај не е рамнодушно кон луѓето како се прави храната. 87 проценти од анкетираните се заинтересирани за благосостојбата на земјоделските животни и најсоодветната можна благосостојба на животните, при што четири од пет потрошувачи сакаат подобри информации за условите за одгледување. 88 проценти би биле подготвени да платат околу третина повеќе за месо од добро чувани животни.
Во конкретното прашање беа наведени просечно 13,60 евра за килограм, што би бил подготвен да се собере наместо „нормалната цена“ од 10 евра. Еколошките методи на производство и фер платите за вработените во земјоделството се исто така важни за добра половина од анкетираните
Купувајте без напор
Theелбата за регионално потекло на храната, што ја изразуваат 73 проценти од испитаниците, само во ограничена мера се вклопува во однесувањето на шопингот. Бидејќи особено малите снабдувачи со поголема регионална понуда губат удел на пазарот: Во продавниците за органски производи само шест проценти купуваат најголем дел од својата храна, во 2015 година таа изнесуваше осум проценти. Пропорцијата на испитаници кои првенствено купуваат директно од земјоделци и во земјоделски продавници е преполовена на пет проценти. Неделните пазари достигнуваат осум проценти (минус шест поени) и продавниците за храна на 30 проценти (минус 4). За разлика од нив, попустите сега се најважниот извор на храна за 43 проценти (плус 8 поени). На врвот се супермаркетите со учество од 62 проценти (плус 3). Ова оди рака под рака со зголемената важност на електронските медиуми при купување: Добра половина потрошувачи сега користат Интернет за да дознаат за понудите, а една четвртина ги користат своите паметни телефони барем повремено додека купуваат. Очигледно е дека ова не работи во судни продавници и неделни пазари.
Училишни деца на ручек.
Последици
За време на презентацијата на извештајот за исхраната во вторникот, сојузниот министер за земјоделство Кристијан Шмит (ЦСУ) објави пакет мерки со кои треба да се исполнат зголемените очекувања и барања за одржливо и одговорно производство на храна.
Во училиштата и дневните центри, Шмит се залага за униформни стандарди за квалитет за ручек, а нутриционистичкото образование мора да стане полноправен предмет како што се математика, германски или англиски јазик. Тука можете да го искористите големиот ентузијазам за готвење, особено кај младите: Во истражувањето, 14-18 годишниците имале далеку најголем интерес за готвење кај сите возрасни групи.
Покрај тоа, новиот Федерален центар за исхрана, вклучително и Националниот центар за квалитет за училишна исхрана, треба да започне со работа во јануари. Со доброволна државна етикета за заштита на животните, која ќе биде претставена на Зелената недела на крајот на јануари, Шмит сака да создаде поголема транспарентност за условите за чување. Покрај тоа, најдобриот датум пред да се замени со датум за употреба. Со ова, Шмит се надева дека ќе може да ја разбие планината од 6,7 милиони тони храна што секоја година завршува на ѓубрето во Германија.