Краставица: здрав и нискокалоричен

Како салата е класика, само малкумина ја знаат кога се готват топло. Сепак, краставицата не е само храна, туку и лек. Сè за нивните ефекти, хранлива содржина, калории и рецепти.

На прв поглед:

Неколку калории, многу витални супстанции

Краставицата се состои од 95 проценти вода и придонесува за витка линија со само 16 килокалории на сто грама. Fansубителите на краставицата се исто така воодушевени од карактеристичната и интензивна арома - под услов плодовите да доаѓаат од регионот, да се берат во сезоната на краставици (околу јули до септември) и да бидат свежи.

Во однос на виталните супстанции, краставиците првенствено обезбедуваат витамин Ц, калиум, фосфор и магнезиум, како и мали количини на витамини од групата Б. Здравите состојки и влакна се концентрирани во лушпата или директно под неа. Затоа, ако е можно, темелно измијте ја краставицата пред да ја обработите и не ја лупете.

Пулпата со многуте светло обоени семиња е особено водена. Ако сакате да готвите топол сад од краставица, најдобро е да го отстраните претходно. Во растителната медицина, јадрата и нивното масло се особено вредни; слични на јадрата од тиква, тие би требало да помагаат против инфекции на уринарниот тракт и болести на простатата. Надворешно, многумина се потпираат на маски од краставици, за кои се претпоставува дека ја навлажнуваат кожата.

Ефекти на здрава краставица на прв поглед

Елиминира токсини: Краставицата ги стимулира бубрезите и мочниот меур. Стимулираната дренажа исфрла токсини и вишок вода. Ова исто така го зајакнува сврзното ткиво. Покрај тоа, краставицата е една од основните намирници и ја намалува киселината во организмот - добра заштита од гихт.

Содржи многу вода: Со над 90 проценти содржина на вода, салатата краставица ја гаси жедта. Во исто време, 100 грама содржат само околу 16 калории. Важни витамини, микроелементи и минерали се раствораат во краставицата и го олеснуваат телото да ги апсорбира.

Помага на цревата: Ензим што го содржи го поддржува варењето на храната што содржи протеини, како што е месото. Исто така, убива патогени во цревата и ја смирува обвивката на желудникот. Краставиците се исто така богати со растителни влакна.

Дополнителен совет: Парчињата краставица на очите имаат деконгестивно дејство и ја смируваат иритацијата и црвенилото. Сувите, чешачки очи се опоравуваат, темните кругови исчезнуваат.

Потекло и потекло на краставицата

Од ботаничка гледна точка, краставицата е Бери, поточно оклопна Бери, бидејќи има груба, тврда кожа и многу семиња во месото. Кора од краставица честопати е малку закопчана или влакнеста - како и сите други делови на растението краставица. Вториот е висок и до четири метри. Растенијата се тесно поврзани со дињи, тиквички и тикви.

Најголем светски производител на краставици е Кина. Повеќето краставици увезени во Германија доаѓаат од Холандија и Шпанија. Зеленчукот најверојатно потекнувал од Индија, каде сè уште претставува основа на многу јадења, на пример раита (јогурт со краставица). Краставицата дојде во Европа од субтропијата во средниот век, така што не толерира студ.

И тука е многу популарен кај аматерските градинари и често се засадува во градината или на балконот. Краставицата е всушност незрела кога се бере: Ако градинарот го остави да виси на растението додека не созрее целосно, тој исто така ќе биде жолтеникав и риги или ќе има шема слична на мрежа.

Складирање на краставицата

Најдобар начин за складирање на краставицата е без најлонска фолија во преградата со зеленчук на умерена температура; свежото купено овошје ќе се чува таму околу една недела. Зеленчукот не се согласува добро со јаболка, круши и домати: тие го испуштаат гасот за зреење и растителниот хормон етилен, што ја прави краставицата побрзо кашеста. Покрај тоа, поради нивната висока содржина на вода, краставиците не треба да се чуваат премногу ладни.

Рецепти со краставица

Постојат тони рецепти направени со кисели краставички. Сок од краставица или лимонада од краставица е исто така дебела. Имаме три рецепти што треба да ги пробате тука.

Канелони од краставица со козјо сирење и слатко-кисела маринада

Состојки за четири лица:

голем краставица (околу 400 грама)
сол

250 грама рикота направена од козјо или кравјо млеко
две лажички благ кари во прав
сол
свежо мелен црн пипер

нетретиран портокал
лимон
лажица лесен сос од соја
60 милилитри маслиново масло
лажица течен мед
лажичка свежо рендан ѓумбир
сол
свежо мелен црн пипер

Подготовка:

Излупете ја краставицата и излупете долги ленти по должина со остар лушпа. Исечете ги лентите од краставица до еднаква должина и ширина (потребни се 32 ленти од краставица). Ставете ги лентите од краставица во сад, зачинете со сол, измешајте добро и оставете цикра стрмни 30 минути.

За кремот, промешајте ја рикотата со кари во прав додека не се изедначи и зачинете со сол и црн пипер. Истурете ја кремата рикота во вреќа за цевки со мазна млазница.

Нежно исцедете ги лентите од краставица и исушете ги. Раширете 8 парчиња филм за храна на работната површина. Ставете четири ленти краставици една до друга на секоја фолија.

Ставете го кремот рикота по должината на долниот крај на лентите од краставица. Користете фолија за да ги превртите лентите во канелони. Изладете ги канелоните три до четири часа.

За сосот ситно изрендајте ја кората од портокалот. Стиснете го сокот од портокал и лимон. Во сад ставете кора од портокал со сок од портокал, сок од лимон, соја сос, маслиново масло, мед и ѓумбир и добро промешајте. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Внимателно превртете ги студените канелони од краставица од фолијата, поделете ги на четири ролни со навлажнет нож (исечете го филот помеѓу лентите од краставица). Наредете ги канелоните на четири чинии и наросете го сосот.

Рецепт за супа од јогурт ладна краставица

Состојки за четири лица:

ролна од претходниот ден
голем краставица
кромид
чешне лук
350 грама природен јогурт
сто милилитри супа од зеленчук
една и пол лажици маслиново масло
сол
бибер од мелницата
грст лисја од нане

Подготовка:

Потопете ја пунџата во ладна вода. Излупете три четвртини од краставицата и исечете ги на половина по должина. Отстранете ги камењата со лажица и исечете ја пулпата на големи парчиња. Излупете го кромидот и лукот и исечете ги на ситни коцки.

Исцедете го ролатот и фино пире со краставица, кромид, лук, јогурт, супа и маслиново масло во кујнски блендер или рачен блендер. Зачинете ја супата од краставица со сол и бибер и ставете го во фрижидер еден час.

Пред сервирање излупете го остатокот од краставицата и исечете го на ситни парчиња на ренде во кујната. Измијте ги листовите нане и исушете ги. Раширете ја студената супа од краставица на длабоки чинии и украсете со парчиња краставица и лисја од нане. Како гарнир, ако сакате, исечете бел леб на парчиња, измијте со путер, посипете со сол од тревки и кратко наздравете во рерна.

Рецепт за зачинета краставица салата

состојки за четири лица:

2 краставици
сол
2 пакувања мешавина за зачини за прелив за салата
1 лажица светло сос од соја
1/2–1 црвен пипер од чили
1 парче ѓумбир со големина на орев
1 вар
6 лажици масло од микроб

подготовка: Измијте краставици. Исечете ретко со секач за зеленчук. Се меша со малку сол и се става во фрижидер десет до 15 минути. Измешајте ја содржината на двете кесички од смесата за зачини со 4 лажици вода и 1 лажица соја сос. Исечете ги чилињата во прстени. Finумбирот ситно исецкајте го. Бришење кора од вар. Додадете сè во сосот, додадете го маслото и промешајте. Измешајте краставица со прелив за салата и зачинете со сол. Пржени ракчиња, на пример, добро одат со неа.