Исхрана - етикета

Како правилно да се чита и толкува

етикета за храна?

Се повеќе потрошувачи се интересираат за избалансиран, здрав начин на живот, свесни за вредностите или невредностите околу нив. Но, колку од нив се исто така свесни за вредноста на етикетата на прехранбен производ?

Дипломиран на индустријата за храна и иден нутриционист, ја знам важноста и потребата да ги знам аспектите на етикетата на храната и поради оваа причина, сакам да ја споделам со вас, оние кои се заинтересирани за здрав начин на живот. 🙂

За да можете правилно да го оцените квалитетот на храната и односот квалитет/цена пред да ја купите, разгледајте ги следниве информации:

Дата на истекување

Внимателно прочитајте ги споменатите податоци „Да се консумира пред…“ или „да се консумира по можност пред“

Внимателно! Не купувајте храна со гаранција/датум на истекување што истекува за неколку дена, застарена, изменета и препечатена со податоци различни од оригиналот. Исто така препорачувам зголемено внимание на местото за складирање (заштитено од топлина, влага, ладење, замрзнат, итн.).

2. Композициона етикета

Според важечките закони (https://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims_en) задолжително е етикетата да содржи ЛИСТА НА СОСТОЈКИ, ДОДАТОЦИ, АРЕМИ и да биде претставена во форма на наброј по опаѓачки редослед на нивната употреба. во производот.

Име на производ: правно име или описно име во случај првото да не постои.

Тежината мора да биде правилно и јасно испишана и да одговара на реалноста. Количината ќе се изрази во единици на маса за цврсти производи и во единици за волумен за течни.

Адитивите во храната може да бидат испишани или во форма на европски алфанумерички код (пример Е.102) или во хемиско име (на пр. Тартразин).

Специфични информации за растителното потекло на рафинирани масла и масти.

Индикација на супстанцијата замена. Пример: Пушен лосос со арома на чад.

Друга новина е обврската да се наведат во списокот на состојки а наноматеријали со зборот во заграда нано. Наноматеријалите се намерно произведени состојки кои поседуваат специфични карактеристики на нанометарската скала и обично се наоѓаат во предмети како што се детергенти, козметика, па дури и храна.

3. Споменување на алергени

Задолжително е да се наведат на етикетата за состојки или супстанции од алергенска природа (на пр. Соја, кикирики, целер, сенф, јајца, риба, пченица, ореви, сусам, семки од сончоглед, млечни производи, школки, киви, итн. ) или контраиндикација за оние со интолеранција на храна кон (глутен, лактоза, фенилаланин, хистамин, итн.). Овие треба да бидат обележани во списокот на состојки со користен стил на фонт. Ако не постои список на состојки, во секој случај треба да се споменуваат алергени. Регулатива бр. 1169/2011 година тоа се однесува на операторите со храна во сите фази на синџирот на исхрана, како и на целата храна наменета за крајниот потрошувач. Трговците кои продаваат свежо, на самото место пакување и производи од големо количество, мора да ги означат во согласност со новата важечка регулатива.

4. Име или деловно име и адреса на операторот или увозникот

Со новата регулатива, задолжително е да се наведе земјата на потекло или местото на потекло за говедско, свинско месо, козјо и месо од живина (свежо, разладено или замрзнато). Покрај тоа, од 01.04.2015 година, обележувањето на месото мора да содржи информации за земјата-членка или третата земја каде што се одгледувало животното, земјата-членка или трета земја каде што е заклано животното, како и идентификацискиот код на пратката. што му припаѓа на тоа месо.

Исто така, според регулативата, производителите и трговците на етикетата и на пакувањето треба да наведат датум на замрзнување на замрзнати производи и датум на одмрзнување на одмрзнатите производи.

Упатство за употреба, бидејќи со нивно изоставување ќе се отежне правилната употреба на храната.

За пијалоци кои содржат повеќе од 1,2% алкохол по волумен, добиената алкохолна јачина.

5. Етикета за исхрана

Нутритивната ознака ги специфицира енергетските вредности, количините маснотии, јаглехидрати, протеини, диетални влакна, витамини и минерали изразени како процент од препорачаната дневна доза и калориската вредност.

1. Големина на порција. Големината на порцијата наведува колку калории и хранливи материи има во дел од храната. Во овој пример, има 100 грама по храна.

2. Макроелементи и микроелементи . Макроелементите се поделени на протеини, јаглехидрати и масти. Микроелементите се витамини и минерали. Витамини се А, Б (1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 12), Ц, Д, Е, К и минерали се железо, калциум, калиум, магнезиум, итн. Ги има во сите намирници, во различни количини и немаат калориска вредност.

3. Дијаграм на дневни вредности . Дневните вредности за 2.000 или 2.500 калории диети се појавуваат на долната половина од етикетата на храната. Овие бројки ги покажуваат препорачаните граници за вкупни масти, заситени масти, холестерол, натриум, вкупни јаглехидрати и диетални влакна за вашата дневна исхрана...

Кога читате етикети за храна, споредете слични производи за да пронајдете најмала количина на заситени масти, транс маснотии и натриум. Купете производи богати со растителни влакна.

На примерот на фотографијата, ја гледаме хранливата анализа за 1 авокадо со средна големина (100 грама). (Https://nutritiondata.elf.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1843/2).

Значи, 1 авокадо има 160 kcal од кои, 77% масти, 3% јаглехидрати и 4% протеини.

Оваа храна има многу малку холестерол и натриум. Исто така е добар извор на диетални влакна, витамин Ц, витамин К и фолати.

Во заклучок, само со читање на информациите споменати на етикетата на храна, навистина може да бидете свесни што содржи производот по ваш избор, но исто така и како правилно да управувате со внесувањето калории, масти, протеини или јаглехидрати во дневната исхрана.